朋友們，又到了與大家見面的時(shí)間了，你們有沒有想我呢？眾所周知，鮑魚作為一道海味極品，先不說它的營(yíng)養(yǎng)是怎樣的豐富，就是它的鮑汁也是甚為高貴，這也導(dǎo)致鮑魚這道美味極為受到大眾的喜愛。
今天小編為大家?guī)淼谋闶酋U汁扣鵝掌這道佳肴，作為調(diào)料的鮑汁，色澤深褐、油潤(rùn)爽口、味道鮮美、香氣濃郁，以其燜制鵝掌，讓鵝掌所溢出的膠質(zhì)與鮑汁融合，甘香軟滑，酥爛脫骨。出鍋擺盤，旁邊配上幾朵碧綠脆嫩的西藍(lán)花，色香味躍然而出，正好平衡菜式的稠膩口感，怎樣吃都不膩。
那么對(duì)鮑汁扣鵝掌這道佳肴感興趣的小伙伴們，今天為大家?guī)硭脑敿?xì)制作方法，一起跟隨小編的步劃來瞧瞧看吧。喜歡的朋友，趕快和小伙伴分享吧，記得給小編點(diǎn)一個(gè)贊哦！
美食名稱：鮑汁扣鵝掌
材料：新鮮的鹵鵝掌150克，新鮮的西藍(lán)花100克
調(diào)料：食用鹽3克，水淀粉適量，食用油適量，鮑汁80毫升
食材處理
1對(duì)鮑汁扣鵝掌這道美味感興趣的朋友，那么就需要您往鍋中加清水，加少許食用油、鹽拌勻。 2為了保證鮑汁扣鵝掌這道佳肴的口感，在處理食材的時(shí)候，朋友待煮沸后即可倒入西藍(lán)花。 3焯煮約1分鐘，撈出擺盤。
做法演示
1鮑汁扣鵝掌所需食材都處理完畢之后，想要做好這道佳肴，還需要在炒鍋?zhàn)⒂?，燒熱?2倒入鮑汁。 3倒入預(yù)先鹵好的鵝掌。 4拌勻，燒煮約5分鐘至軟爛。 5加入水淀粉。
6為了保證這道佳肴的口感，在制作這道美味的過程中，還需要朋友您用湯勺拌勻，再淋入少許熟油拌勻。 7待到鍋中的湯汁飄出香味之后，朋友這個(gè)時(shí)候就需要關(guān)火，用筷子將鵝掌夾入盤中。 8把鍋中原汁澆在鵝掌上即成，對(duì)于鮑汁扣鵝掌這道美味佳肴，那么朋友你學(xué)會(huì)了嗎？
小貼士
不能過度烹飪西藍(lán)花，這樣會(huì)使蔬菜帶有強(qiáng)烈的硫黃味并且損失營(yíng)養(yǎng)，最好通過蒸或微波爐來加熱。
西藍(lán)花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以可先將其放在鹽水里浸泡幾分鐘再烹煮。
養(yǎng)生常識(shí)
★將不同的蔬菜混在一起，如菜花、甘藍(lán)，再加上一些蘿卜，營(yíng)養(yǎng)更豐富。同時(shí)攝入不同的十字花科蔬菜，更有利于吸收其中的營(yíng)養(yǎng)素。
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