魚(yú)香汁:一勺白糖，一勺蠔油，兩勺生抽，兩勺香醋，適量老抽，三勺清水，一勺淀粉，適量的鹽，攪拌均勻。
【魚(yú)香雞絲食材】:雞胸肉一塊，泡發(fā)木耳適量，胡蘿卜一小段，泡辣椒適量，青椒兩個(gè)，生姜一塊，大蒜三瓣，香蔥適量。
魚(yú)香雞絲的做法:
1.準(zhǔn)備食材，雞胸肉切絲，放一勺料酒，一勺色拉油， 一勺生抽，一勺淀粉拌勻。青椒，胡蘿卜，木耳均切絲，大蒜，生姜，泡辣椒切碎。
2.鍋內(nèi)放油，放生姜，大蒜，泡辣椒爆香，放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，放雞絲大火快速翻炒斷生。
3.放胡蘿卜，青椒，木耳翻炒，倒入魚(yú)香汁，放胡椒粉，雞精，撒上蔥段即可出鍋。
【魚(yú)香杏鮑菇的食材】:杏鮑菇兩個(gè)，胡蘿卜一小段，泡發(fā)木耳適量，青椒一個(gè)，生姜一塊，大蒜三瓣，泡辣椒適量，香蔥適量。
魚(yú)香杏鮑菇的做法:
1.準(zhǔn)備食材，杏鮑菇切絲，胡蘿卜，木耳，青椒切絲，生姜，大蒜，泡辣椒切碎蔥切段。
2.鍋內(nèi)放油，放生姜，大蒜，泡辣椒爆香，放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，放杏鮑菇炒軟，放胡蘿卜，木耳翻炒。
3.放青椒，倒入魚(yú)香汁，翻炒均勻，放胡椒粉 雞精，撒上蔥段即可出鍋。
【魚(yú)香茭白的食材】:茭白一根，胡蘿卜一小段，青椒一個(gè)，泡發(fā)木耳適量，里脊肉150g ，泡辣椒適量，生姜一塊，大蒜三瓣，香蔥適量。
魚(yú)香茭白的做法:
1.將茭白，胡蘿卜，青椒，木耳，里脊肉切絲，生姜，大蒜，泡辣椒切碎。
2.肉絲中放適量的鹽，一勺料酒 一勺生抽，一勺色拉油 一勺淀粉拌勻。
3.鍋內(nèi)放油，放生姜，大蒜 泡辣椒爆香，放入肉絲炒斷生，放入茭白，木耳，胡蘿卜翻炒。
4.淋入魚(yú)香汁， 放青椒翻炒 放胡椒粉雞精，撒上蔥段即可。
【魚(yú)香茄子的食材】:茄子500g，肉沫150g，小米椒三個(gè)，生姜一塊，大蒜三瓣，香蔥適量。
魚(yú)香茄子的做法:
1.準(zhǔn)備食材，茄子去皮切段，小米椒切圈，生姜，大蒜切碎。
2.茄子放入蒸鍋中蒸軟后取出（稍微蒸軟不要蒸的太軟），倒出茄子蒸出來(lái)的水分。
3.鍋內(nèi)放油，放生姜，大蒜，小米椒爆香，放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入肉末翻炒，放一勺料酒將肉末炒香。
4.放入茄子，淋入魚(yú)香汁，湯汁變濃，放胡椒粉雞精，撒上香蔥即可。
【魚(yú)香雞蛋的食材】:雞蛋三個(gè)，泡發(fā)木耳適量，杭椒五個(gè)，小米椒三個(gè)，洋蔥適量。
魚(yú)香雞蛋的做法:
1.準(zhǔn)備食材，杭椒，小米椒切圈，洋蔥切小塊，雞蛋放一點(diǎn)食用鹽，一勺料酒打散。
2.鍋內(nèi)放油，放入雞蛋炒散盛出。
3.鍋內(nèi)再放一點(diǎn)油，放生姜，大蒜爆香，放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入魚(yú)香汁。
4.倒入木耳翻炒，倒入辣椒，雞蛋，洋蔥，翻炒，放胡椒粉雞精，翻炒均勻即可出鍋。
魚(yú)香地三鮮的食材】:茄子一個(gè) ，土豆一個(gè)，青椒一個(gè)， 紅椒半個(gè)香蔥適量，大蒜三瓣，生姜一塊。
魚(yú)香地三鮮的做法:
1.準(zhǔn)備食材，茄子，土豆切滾刀，青椒，紅椒切塊，大蒜切碎，生姜切絲，蔥切段，茄子放兩勺淀粉抓勻。
2.鍋內(nèi)放油，多放一點(diǎn)，三成熱放土豆小火慢炸，至金黃撈出，再將油溫升至七成熱，放入茄子，大火炸軟撈出。
3.鍋內(nèi)留底油，放生姜，大蒜爆香 ，放一勺豆瓣醬炒出紅油。
4.放入辣椒翻炒，放入土豆，茄子，淋入魚(yú)香汁，放胡椒粉 雞精，撒上白芝麻，香蔥，魚(yú)香地三鮮就做好啦！
六道魚(yú)香味的家常菜，每一道都好吃，魚(yú)香味濃郁 ，開(kāi)胃又下飯！喜歡的朋友給家人做起來(lái)！
美食小貼士:
魚(yú)香汁的比例可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)配，適合自己的就是最好的。
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