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青紅椒炒雞肝

材料：

雞肝、料酒、韭菜、洋蔥、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、醬油、白糖、胡椒粉

做法：

1.雞肝洗凈，撕去表面的筋膜和油脂，再用清水浸泡半小時(shí)。

2.鍋中加水燒開，加入料酒，下入雞肝煮沸，撇去浮沫，煮5分鐘撈出。

3.放涼用手掰成小塊。

4.韭菜洗凈，切成寸段。

5.小碗中加料酒、生抽、醬油、鹽、白糖、胡椒粉攪拌均勻。

6.起油鍋，放姜蔥蒜，倒入雞肝翻炒片刻。

7.倒入調(diào)味汁，讓雞肝炒至入味。

8.放入洋蔥、青椒、紅椒、韭菜至熟即可。

白菜燴粉皮

材料：

五花肉、白菜、粉皮、豆豉、郫縣豆瓣醬、陳醋、白糖、鹽、醬油、生姜

做法：

1.白菜洗凈，用手撕成大塊，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡軟。

2.用陳醋、白糖、少許精鹽、醬油調(diào)成料汁。

3.五花肉切薄片，放入鍋中，小火煎至出油。

4.放入生姜片，炒香。

5.放入郫縣豆瓣醬、少許豆豉炒香。

6.放入撕好的白菜，撒少許精鹽，大火翻炒均勻后，改小火燉5分鐘。

7.放入泡好的粉皮，小火炒熟。

8.倒入調(diào)好的料汁，大火炒勻即可。

香菜豆絲炒肉

材料：

四季豆、豬肉、蒜、香菜、生抽、醋、鹽、白糖、油

做法：

1.四季豆切絲，豬肉切絲，香菜切末。

2.鍋中加入適量油，油熱后下入蒜末炒出香味。

3.加入肉絲炒至變色，加入四季豆翻炒均勻。

4.加入適量水，中火燜3分鐘，加入糖、鹽、生抽翻炒均勻。

5.加入香菜翻炒均勻即可。

五花肉燒干豆角

材料：

五花肉、干豆角、油、冰糖、蒜、八角、醬油、鹽、白酒

做法：

1.干豆角清洗干凈后，涼水中泡軟待用。

2.五花肉清洗干凈后，切成小塊。

3.炒鍋中倒少許油，放入冰糖，炒成焦糖色。

4.將肉塊倒入鍋中，中小火將其中多余的油脂煸炒出來(lái)。

5.倒入少許的白酒、大蒜瓣、八角翻炒均勻。

6.加入醬油，沿著鍋邊倒入熱水，蓋上鍋蓋，小火燜燒25分鐘。

7.肉8成熟時(shí)，將泡軟的干豆角倒入鍋中，加入適量鹽，燜煮至食材熟透即可。