導(dǎo)語：海蜇雞柳，吃起來美味，而且營養(yǎng)十足，是大眾非常喜歡的一道美食。親愛的小伙伴們，大家好，今天小編給大家分享的這道美食主要是將雞胸肉和海蜇皮來進(jìn)行搭配，從而制作出海蜇雞柳，這道美食營養(yǎng)十足，而且成本價很低，是大眾非常喜歡的一道美食，并且自己在家中制作，還可以根據(jù)自己的口味來進(jìn)行隨意搭配，吃起來會更加美味，接下來小編就把這道美食的制作方法分享給大家。

美食名稱：海蜇雞柳。

美食備料

材料：海蜇皮150克，雞胸肉300克，香菜段少許，雞蛋清少許。

調(diào)料：食用鹽半勺，蒜末5克，芝麻醬一小勺，白糖一小勺，白醋一大勺，水淀粉適量，胡椒粉適量，植物油適量，香油適量。

準(zhǔn)備工作

第一：首先將海蜇皮放入清水中反復(fù)浸泡，這樣做是為了去除海蜇皮的咸腥味，所以一直泡到海蜇皮完全沒有腥味為止，然后就可以撈出來，瀝干水分，然后卷成卷放在砧板上切成細(xì)絲，接著燒一鍋熱水，將切成細(xì)絲的海蜇皮，放入熱水中焯燙一下，再撈出來瀝干水分，留著備用。

第二：把雞胸肉的筋膜剔除掉，放入清水中清洗干凈，接著切成大約5厘米長的細(xì)絲，然后便可放入碗中，留著備用。

第三：把雞胸肉絲放入碗中之后，接著加入適量的白糖，少量的食用鹽，適量的香油，適量的雞蛋清，適量的水淀粉，適量的胡椒粉，將其攪拌均勻，然后放置一旁進(jìn)行腌制。

制作方法

第1步：其中一個干凈的鍋在鍋中加入適量的植物油，調(diào)至小火，給鍋中的油繼續(xù)加熱，接著把雞肉絲放入鍋中進(jìn)油炸，大約炸至8成熟的時候，便可撈出來，瀝干油。

第2步：將雞肉絲撈出來之后，在鍋中留少量底油，調(diào)至小火，繼續(xù)加熱，接著把姜末放入鍋中進(jìn)行爆炒，直到出香味。

第3步：姜末出香味之后，便可放入適量的芝麻醬，進(jìn)行翻炒均勻，然后再放入白糖，食用鹽，白醋進(jìn)行翻炒，直到鍋中的湯汁變得濃稠的時候，便把滑好的雞肉絲也放入鍋中，調(diào)置旺火，進(jìn)行快速翻炒，直到均勻。

第4步：將雞肉絲翻炒均勻之后，便可加入適量的水淀粉來進(jìn)行勾芡，把海蜇皮絲也放入鍋中稍微炒一會兒，便可撒入香菜段翻炒均勻，這道美食海蜇雞柳便就制作完成了，便可出鍋裝入盤中準(zhǔn)備上桌。

結(jié)束語：以上便是小編分享給大家海蜇雞柳的全部制作過程，相信聰明的你一定學(xué)會了。