韭菜炒海腸

原料：

中等個(gè)頭的海腸250克，韭菜150克。

調(diào)料：

鹽、味粉、色拉油各適量。

做法：

1、把海腸用上述方法處理干凈后，切成長(zhǎng)約5厘米的段，焯水待用。

2、韭菜洗凈，也切成長(zhǎng)約5厘米的段，待用。

3、把海腸段焯水兩秒，倒起。

4、用鍋掃沾少許色拉油，把鍋掃遍，下韭菜，干炒至7成熟時(shí)，再倒進(jìn)海腸段，用鹽、味粉調(diào)味后翻炒均勻，即可倒在笊籬上濾一下水份，裝盤上菜。

糖醋魚

做法：

1、開(kāi)好刀的魚用料酒和家用調(diào)料（鹽、味精、花椒）調(diào)味，然后再洗水漂干凈，魚仍然保持本味，將水瀝干后，放到油鍋內(nèi)炸，直至炸脆為止。

2、油的用量比較大，否則魚容易炸散架。然后再用蕃茄醬和白醋、糖帶少量的鹽、勾芡汁，澆在炸好的魚身上。

3、一份香噴噴、紅艷艷的糖醋魚就可以上桌了。糖醋魚口味特點(diǎn)是甜中帶酸，魚味淡，勾汁味濃，不再有魚的本味。

小貼士

1魚的品種可用鯉魚、草魚、黑魚等。

2糖醋魚非常講究刀功，家庭做糖醋魚只需打深刀，多開(kāi)幾刀就可以了，不必太講究刀工。

香菇牛肉粥

材料：

粳米50克、鮮香菇60克、牛肉(前腿)30克、大蔥15克、姜10克、豬油10克、鹽3克、味精3克

做法：

1、將香菇泡發(fā)，然后去梗洗凈，擠干切絲;

2、牛肉洗凈，切絲;

3、粳米淘洗干凈，蔥切末，姜切片，備用;

4、將香菇、牛肉、粳米共同放入鍋內(nèi)，加水3杯，用小火熬至肉爛米熟;

5、加蔥末、姜片、豬油、鹽、味精再煮3分鐘即可。