今天分享的這8種好吃的餃子餡別錯過，營養(yǎng)又好吃，做法也簡單！
辣椒雞蛋餃子
1、辣椒洗凈，去掉辣椒籽，切小塊；雞蛋兩個，打開攪散。
2、調(diào)制辣椒雞蛋餡：先將雞蛋液倒入熱鍋熱油中，煎成雞蛋皮，然后再切碎。等雞蛋碎冷卻以后，將辣椒碎放入，倒入少許食用油將雞蛋碎和辣椒碎攪拌均勻，再加鹽、生抽、少許糖、五香粉攪拌入味即可。
3、將面團搟成餃子皮，放入辣椒雞蛋餡包餃子。燒沸水煮餃子，煮熟即可吃。
蘿卜肉餡餃子
1、肉末、木耳、香菇（提前泡發(fā)）、大蔥一根、荸薺幾個、白蘿卜幾個。將食材分別清洗干凈，切碎。小竅門一：蘿卜不要切碎，直接擦成絲就可以了，千萬不要剁碎。
2、將肉末倒入大湯鍋里面，肉末上面打兩個雞蛋進去。然后將木耳碎、香菇碎、荸薺碎、大蔥碎、蘿卜絲倒在一起。
3、添加佐料：蠔油、生抽、鹽、生粉、胡椒粉、五香粉、麻油、菜籽油、一點點糖攪拌均勻即可。
黃瓜肉餡餃子
1、新鮮的豬前腿肉洗凈剁碎，先加作料攪拌一下：香蔥末、生姜末、五香粉、生抽、鹽、糖攪拌均勻。
2、黃瓜切成碎末，加鹽腌制一下，看到黃瓜出汁水即可。將黃瓜汁先倒進攪拌好的肉餡里面，這樣肉餡吃起來鮮美多汁，黃瓜味更加濃郁。
3、然后將黃瓜碎倒進肉餡里面攪拌均勻。
西葫蘆餡餃子
1、鮮肉洗凈切小塊，剁碎，剁成肉末。先攪拌一下：加鹽、糖、料酒、生抽、香蔥碎、生姜末攪拌均勻。
2、西葫蘆瓜洗凈擦絲，先腌制一下：鹽、五香粉、糖，用筷子翻一下，變軟即可。雞蛋攪打成雞蛋液，放入平底鍋煎成蛋皮，搗碎。將雞蛋碎和肉末倒入西葫蘆瓜絲中攪拌均勻，餡料就做好了。
菠菜肉餡餃子
1、韭菜、菠菜各一把，撿干凈洗凈瀝干水。將瀝干水的韭菜和菠菜剁碎，放入準備好的大碗里面，放入鹽，然后用手抓揉均勻，看到蔬菜出水以后，用手擠干。
2、鮮肉一點，提前調(diào)味：肉末、香蔥末、鹽、糖、生抽、胡椒粉攪打上勁，均勻攪拌。餃子皮一點，可以自己搟餃子皮，也可以買現(xiàn)成的。
2、擠干的蔬菜碎放入肉末里面，和肉末攪拌均勻即可。
豇豆鮮肉餡餃子
1、鮮肉末一份，豇豆一大把。木洗凈切碎；胡蘿卜一小根，切碎；香蔥幾根，洗凈切末；姜片幾個，切生姜末。揉面醒發(fā)半小時。
2、將豇豆放入沸水中焯水，看到明顯變色即可撈出過涼水，保持豇豆翠綠的顏色。瀝干水分，再將豇豆切碎。
3、將鮮肉餡、豇豆末、木耳碎、胡蘿卜碎、蔥末、生姜末放入準備好的大碗內(nèi)，添加佐料：鹽、料酒、芝麻油、蠔油、生抽，將餃子餡朝著一個方向攪打上勁，豇豆胡蘿卜木木耳鮮肉餡就做好了。
蓮藕包菜餡餃子
1、鮮肉末，雞蛋，蓮藕，大蔥，木耳，荸薺，包菜，胡蘿卜。
2、將木耳溫熱水泡開，然后木耳，蓮藕，荸薺，包菜，大蔥分別洗凈剁碎備用。胡蘿卜擦絲。
3、準備一個大點的湯鍋開始攪拌餡料：將鮮肉和準備的蔬菜末都放在一起，打入準備好的雞蛋，添加佐料：耗油、生抽、生粉、五香粉，倒入一點麻油，順時針攪拌均勻即可。
韭菜鮮肉雞蛋餃子
1、韭菜一大把，先挑選干凈去掉枯葉，清洗瀝干水，然后剁碎；雞蛋兩個，打開攪散成蛋液；鮮肉末一小碗，先加香蔥末、生姜末、鹽調(diào)制入味；餃子皮少許。
2、熱鍋熱油先將雞蛋液煎成雞蛋皮，搗碎碎的，等冷卻備用。
3、調(diào)制韭菜鮮肉雞蛋餡料，這樣調(diào)制不出水，清爽又好吃：先將韭菜碎放入準備好的大碗內(nèi)，加入一勺油將韭菜攪拌均勻，再將肉末和雞蛋碎放入，和韭菜碎攪拌均勻。最后在包餃子之前放入鹽和少許五香粉攪拌入味。
