材料
雞蛋2個(gè)，小型土豆1個(gè)，胡蘿卜半根、青椒1個(gè)，鹽少許，植物油
做法
1、土豆、胡蘿卜、青椒分別切細(xì)絲，拌勻，放少許鹽抓一下，便于入味。
2、電餅鐺（或者平底鍋）刷點(diǎn)油，將三絲平鋪在鍋底，整成圓形。
3、雞蛋打散，三絲七成熟時(shí)，慢慢澆入蛋液，一定要慢慢來，蛋液充分滲透在蔬菜絲中才能成型，太快就會從三絲周圍散開。
4、等蛋液凝固后翻面，烙熟即可。
5、切塊裝盤，就可以食用了，趁熱吃哦。
豆角200克，中型土豆1個(gè)，香辣醬1小勺，大蒜4枚、干紅椒兩個(gè)、豬油、花椒粉、生姜粉、老抽、雞精、鹽
做法
1、豆角洗凈去掉筋，折成一寸左右的段；
2、土豆去皮切成小手指粗的條，蒜切片，干紅椒切小段。
3、鍋燒熱，放適量豬油（或放幾片五花肉炒出油），放蒜片、干辣椒段熗鍋。
4、放入香辣醬，炒香，放豆角段，煸炒。加一碗開水，燜一會兒。
5、豆角半熟時(shí)放入土豆條，放少許老抽、花椒粉、生姜粉、少許鹽，翻炒至熟。
6、最后放入雞精，大火收汁，炒勻后盛盤。
材料
芋頭，五花肉
做法
做法，1、五花肉先切幾個(gè)大段，然后冷水過一下，放在鍋里，加2個(gè)八角，一塊桂皮，兩片桂葉，水放到?jīng)]過肉，如果要用肉湯的話，可以適當(dāng)多加一點(diǎn)，我們家大夫都不能吃這個(gè)菜，所以，我沒有放那么多水。
2、開火燉肉，先大火燉開鍋，然后中火燉20分鐘，再小火燉十分鐘，閉火燜半個(gè)小時(shí)。開鍋把肉切厚片。盡量不要切散，慢一點(diǎn)切。
3、芋頭洗干凈，切成厚片，要和肉片一致。
4、調(diào)料：生抽【小半碗】，鹽，白糖，姜末，茴香粉，白胡椒粉，攪拌均勻。
5、然后，分別把肉和芋頭沾滿調(diào)料汁，一片芋頭，一片肉擺在盤子里，最后剩下
的料，都擺在上面就行了。剩下的調(diào)料備用。
6、把盤子放在蒸鍋開始蒸吧，大火燒開，中火蒸半個(gè)小時(shí)即可。
7、蒸熟了，把盤子拿出來，找一個(gè)大一點(diǎn)的盤子，把蒸盤里的肉倒扣在大盤子里，打開火，把剩余的調(diào)料汁倒在鍋里，加蠔油，燒開，灑在扣肉上即可。
