萵筍燜臘肉
食材：臘肉、萵筍、鹽、醬油、姜、辣皮子、青辣椒、大蒜、白糖、雞精、姜
做法：
1、把臘肉侵泡5小時，洗凈，用蒸鍋蒸熟；撈起涼透切成2厘米長的段；
2、把萵筍去皮切好；辣椒切段、蔥姜切末；
3、熱鍋放油，油熱下臘肉翻炒出油；下大蒜末、辣椒炒出香味；下萵筍翻炒均勻；放鹽、味極鮮醬油調(diào)味，翻炒均勻后加鍋蓋燜小火5分鐘；
4、加雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤。
胡蘿卜燉肉
1.五花肉洗凈，放開水煮3-5分鐘，撈起淋干備用
2.鍋內(nèi)放入少許食用油，加入冰糖，生姜，大蒜頭翻炒至冰糖融化
3.加入備用五花肉，繼續(xù)翻炒，倒入料酒，生抽翻炒均勻……倒入老抽上色后，加入清水，大火煮開后，倒入胡蘿卜，繼續(xù)小火燜20分鐘，直到湯色變稠！加入少許老抽翻炒
4.收汁起鍋，撒下蔥花！
潮州小炒皇
材料：豬肉，鮮魷魚，海蜇皮，綠豆芽，冬筍絲，韭黃，青紅椒，雞蛋，鹽，耗油，糖，生粉
做法
1、主要原材料：其實(shí)魷魚用不了多少，可是人家就一個一個的賣，沒辦法！海蜇皮一點(diǎn)就夠，這道菜里邊的主要原材料其實(shí)差不多，都是是每樣一點(diǎn)就可以拼成一個菜了。
2、鮮魷魚需要把外皮撕下來，不然吃的時候口感是韌的，海蜇稍微切粗一點(diǎn)，一過水就縮了。
3、三樣葷的切成粗細(xì)一樣的絲，肉絲用淀粉蛋清漿一下，肉要干稍微打點(diǎn)水。
4、青紅椒切絲，豆芽去兩頭，冬筍切絲，韭黃切段，這幾樣長短都要一樣。
5、把素菜焯一下，等水開了放進(jìn)去有二十秒就可以出來了，不用等水開，不然都爛了。然后再把三樣兒葷的焯一下，如果要求效果好的話肉絲最好滑油。
6、用鹽、耗油、糖、淀粉調(diào)一個汁，糖放一點(diǎn)就成，這個菜是咸鮮味兒的。
7、坐鍋放少許油，下幾個小蔥段和一點(diǎn)蒜茸爆香，然后下所有原料（把水多潷一下，不然炒出來水氣太大，不香）
8、火一直開最大，炒幾下就放調(diào)好的汁，最快速度炒勻出鍋就可以了
今天晶哥為大家推薦這幾道菜大家喜歡嗎,如果您想學(xué)習(xí)什么美食可以下方評論哦！
