香干炒臘肉
用料
臘肉；香干；青椒；油；鹽；雞精；生抽
做法
臘肉切片，在沸水里面煮10分鐘后撈出備用。辣椒切絲，香干切絲
熱鍋熱油，放入臘肉翻炒至顏色微微變深，撈出備用。
鍋中放入香干翻炒2分鐘，再加入少許生抽翻炒至香干變色。
把香干扒至鍋的一邊，倒入青椒，在青椒上放上鹽把青椒單獨(dú)翻炒均勻。
青椒與鹽混合之后，把青椒與香干混合，倒入臘肉片，與青椒香干混合，加雞精調(diào)味即可。
狼牙土豆
材料：土豆3個(gè)，小蔥、香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、白砂糖、醋各適量。
做法：
1.土豆去皮清洗干凈，切為厚度約一厘米的片，用特制刀具切成波浪形長條。土豆切好放入清水中除去淀粉。
2.小蔥和香菜洗凈，小蔥切蔥花，香菜切小段。
3.鍋內(nèi)入較多油，大火燒熱，然后轉(zhuǎn)溫火，放入土豆條炸3-4分鐘，嘗一下，脆脆嫩嫩的，熟了就可以關(guān)火撈起了。
4.將土豆撈入一個(gè)較大的盤，加入切好的小蔥、香菜。
5.根據(jù)自己口味加入適量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、白砂糖和醋即可
蘆筍炒蛋
用料
蘆筍一把；雞蛋2個(gè)；鹽適量；雞汁適量；醋適量；蠔油適量；香油適量；蔥花適量
做法
蘆筍洗干凈，蘆筍尖直接切下，蘆筍桿切斜刀。（老的不要）
燒開水先焯蘆筍尖，熟后撈出，過一下冰水或涼白開，再撈出瀝干水，用少許鹽，雞汁，一點(diǎn)醋，蠔油，一點(diǎn)香油，攪拌均勻即可盛盤。
同一鍋水再次燒開一下，焯蘆筍桿，熟后撈出放涼水里泡一會(huì)，再瀝干水。
取2個(gè)雞蛋，加鹽，蔥花打散，起油鍋，倒入蘆筍桿，稍微翻炒一下，馬上淋入雞蛋液，看雞蛋裹住蘆筍了，翻炒炒勻即可盛盤。
蒜香豬肝
材料：豬肝 (適量)；調(diào)料：姜 (幾片)干辣椒 (2個(gè))花椒 (20顆)八角 (2個(gè))桂皮 (1塊)香味 (5片)白酒 (適量)蒜末 (適量)姜末 (適量)大蔥末 (適量)花椒油 (適量)芝麻油 (適量)生抽 (適量)雞精 (適量)辣椒油 (適量)白糖 (適量)香菜 (適量)
做法：
1、買來的豬肝先清洗干凈，再用清水泡2個(gè)小時(shí)，期間可以換幾次水；
2、泡好的豬肝放在鍋里，加入足量的清水，再加入配料；
3、放入適量的白酒；
4、大火煮開，小火煮30分鐘左右，關(guān)火，如果這個(gè)時(shí)候還不吃，就泡在水里；
5、做好調(diào)料；把姜蒜大蔥剁成末；
6、鍋里放油，油熱后放入開始剁好的姜蔥蒜末炒香；
7、切好豬肝，淋上準(zhǔn)備好的調(diào)料，再把姜蔥蒜末鋪在上面，加入香菜，就完成了。
油淋茼蒿
材料：茼蒿300g、鹽2g、蒸魚豉油5ml、蔥絲2g、蒜末2g、紅辣椒2個(gè)、熱油5g
做法
1、茼蒿切段，茼蒿竿先入開水焯兩分鐘。然后再放入葉子焯水一分鐘撈出瀝干水分，裝盤備用。
2、蒜末、蔥絲、辣椒絲切好備用。
3、加點(diǎn)鹽、適量蒸魚豉油，用筷子拌勻。
4、在焯好水的茼蒿上面撒上辣椒絲、蔥絲、蒜末。
5、炒鍋里倒適量油加熱。
6、把熱油澆至菜表面即可。
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