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韭菜鮮蝦餅

材料：面粉、韭菜、蝦仁、炸雞脆粉、雞蛋、鹽、色拉油、蘇打粉、水

做法：1.韭菜洗凈切成碎末，蝦仁去泥腸；

2.將面粉、雞蛋、炸雞脆粉、鹽、蘇打、水充分混合，然后在放入韭菜末拌勻；

3.用一個(gè)圓勺，在勺內(nèi)鋪一層面糊然后擺放兩只蝦仁在表面；

4.下油鍋（8成熱）放入圓勺炸制，待表皮炸定型，輕輕從勺內(nèi)推出，炸熟出鍋。

辣炒魷魚干

食材： 魷魚干3只、青椒2個(gè)、蒜五瓣、蒜苗適量、姜片幾片、豆豉適量、油適量、生抽15ml、胡椒粉適量、糖10克、料酒10ml；

做法：

1.新鮮的魷魚干三條，提前泡水發(fā)好，中途換水適當(dāng)降低咸度。將泡發(fā)好的魷魚去掉外層紫色的薄膜，以及身體里塑料片狀的東西，整理干凈的魷魚稱重為270克。

2.切成略粗的條狀。鍋內(nèi)放適量的食用油油熱以后，將提前切好的姜片，豆豉，蒜片放入油鍋爆香。放入切好的魷魚絲。

3.將魷魚絲炒至變色加入生抽，糖，胡椒粉，料酒繼續(xù)翻炒。加入蒜苗和青椒，炒至蔬菜熟即可出鍋。

五花肉干煸土豆片

用料

土豆兩顆小土豆五花肉200克郫縣豆瓣醬或麻辣香鍋調(diào)料紅色菜椒或者干辣椒適量鹽適量姜三片青椒適量蒜末四五顆蒜瓣量

做法

土豆切片，蔥姜蒜切末和片，青紅椒切段

五花肉選肥瘦相間，切薄片，如果不好切片，先凍一下再切就比較好切了。

土豆片入開水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感

然后才開火慢慢煸炒五花肉到有一點(diǎn)焦黃和油脂出來

加入蔥姜蒜和郫縣豆瓣醬一勺翻炒出紅油

下入煮好的土豆片和青紅椒繼續(xù)翻炒，讓五花肉的油脂煸一會(huì)土豆片，關(guān)火加入蒜末即可出鍋。