材料：雞肉塊；香菇；姜塊；食用油；料酒；鹽；雞精（可選）；青蒜（切段，用于裝飾）
步驟：
1. 準(zhǔn)備食材： 雞肉塊用清水沖洗干凈，香菇切片，姜塊切成片備用。
2. 熱鍋涼油： 在燉鍋中加熱適量食用油。
3. 爆香姜片： 油熱后，加入切好的姜片，炸香。
4. 炒雞肉： 加入雞肉塊，用中火迅速炒至雞肉外表變色。
5. 加入料酒： 加入適量的料酒，炒勻，去腥味。
6. 加入清水： 倒入足夠的清水，使雞肉完全被淹沒。
7. 煮沸： 調(diào)至大火，等水煮沸后撇去浮沫。
8. 加入香菇： 加入切好的香菇片，攪拌均勻。
9. 調(diào)味： 加入適量的鹽，根據(jù)個(gè)人口味可以加入少量雞精提味。
10. 調(diào)至小火： 調(diào)至小火，蓋上鍋蓋，慢燉30分鐘至1小時(shí)，使湯汁更加鮮美。
11. 裝盤： 將香菇雞湯裝入碗中，可以根據(jù)個(gè)人口味再撒一些切段的青蒜點(diǎn)綴。
準(zhǔn)備材料：豆角王，青紅美人椒，五花肉片，蒜子。
調(diào)料：味精，雞粉，白糖，生抽。
1.豆角切長段，青紅椒切圈。
2.起鍋放油，油熱5成下豆角，炸熟撈出控油，鍋留底油，下蒜子青紅圈炒香，下豆角，下生抽味精，雞粉白糖，炒熟即可。
材料：排骨：適量；土豆：適量；姜蒜：適量（姜切片，蒜切末）；生抽：適量；料酒：適量；鹽：適量；白糖：適量；食用油：適量；蔥段：適量（用于裝飾）
步驟：
1. 準(zhǔn)備工作： 排骨洗凈瀝干水分，土豆去皮切塊，姜切片，蒜切末。
2. 炸排骨： 鍋中加適量食用油，將排骨煎至兩面金黃，撈出備用。
3. 炒香姜蒜： 鍋中留底油，加入姜片和蒜末爆炒至香氣四溢。
4. 調(diào)味燉煮： 加入炸好的排骨，倒入適量料酒、生抽、鹽、白糖，攪拌均勻。
5. 加水煮沸： 加入足夠的清水，待水煮沸后撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。
6. 加入土豆： 燉煮一段時(shí)間后，加入切塊的土豆，繼續(xù)燉煮至土豆熟爛。
7. 湯汁收濃： 待湯汁收濃，口感濃郁時(shí)，即可出鍋。
8. 裝盤： 將土豆燒排骨裝盤，撒上蔥段作為裝飾。
9. 完成： 土豆燒排骨完成，香氣四溢，鮮美可口。
材料：豬排骨：500克；山藥：200克；玉米：1根；姜塊：適量；料酒：適量；鹽：適量；胡椒粉：適量；青蔥：適量
步驟：
1. 準(zhǔn)備食材： 豬排骨洗凈，山藥去皮切塊，玉米去皮切段，姜切塊備用。
2. 煮水焯骨： 將豬排骨放入滾水中焯水，撈出后用清水沖洗凈血沫。
3. 燒水煮湯： 鍋中加入適量清水，放入焯過水的排骨、山藥塊、玉米段和姜塊，加入適量料酒，大火煮開后撇去浮沫。
4. 調(diào)味煮熟： 轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮約1-2小時(shí)，至排骨熟爛，山藥、玉米煮熟。
5. 調(diào)味： 加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。
6. 撒蔥花： 出鍋前，撒上一些切碎的青蔥，提香增味。
7. 上桌： 將煮好的山藥玉米排骨湯盛入碗中，即可上桌享用。
食材：豬手1只，發(fā)菜100克，姜蒜塊適量，冰糖50克，八角幾顆，啤酒1罐（450毫升），生抽2茶匙，油、鹽各適量。
做法：
.發(fā)菜要先用清水多淘洗幾遍，洗凈，準(zhǔn)備一些冰糖，姜蒜塊和八角。
成適當(dāng)大小后，冷水入鍋，水開后汆燙煮2分鐘，撈出沖洗干凈待用。
3.炒鍋燒熱，倒入少許油，把老冰糖先放入鍋中融化成糖漿，然后把汆燙過的豬手放入鍋中，小火煸炒，使豬手都均勻沾上糖漿上色。
4.豬手炒上色后，把姜蒜塊、八角放入，同時(shí)準(zhǔn)備一罐啤酒，一起倒入鍋中，蓋過食材，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘。
5.洗干凈的發(fā)菜控干水分，豬手也燜得熟透軟爛了，加入適量生抽，把發(fā)菜最后再放入，與豬手小火燜上2-3分鐘，最后加適量鹽調(diào)味即可擺盤盛出鍋。
材料：牛肉：500克；土豆：3個(gè)；洋蔥：1個(gè)；姜：適量；大蒜：適量；生抽：3勺；料酒：2勺；白糖：1勺；鹽：適量；胡椒粉：適量；生姜片：適量；食用油：適量；溫水：適量
步驟：
1. 準(zhǔn)備工作： 牛肉切塊，土豆去皮切塊，洋蔥切絲，姜切片，大蒜切末備用。
2. 燉煮牛肉： 牛肉塊放入開水中焯水，撈出備用。鍋中加入適量食用油，加熱后放入姜片和大蒜末爆炒至香味四溢，再放入焯水好的牛肉塊。
3. 調(diào)味燉煮： 牛肉變色后，加入料酒、生抽，翻炒均勻。加入足夠的溫水，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘，使牛肉變得酥爛。
4. 加入土豆： 將切好的土豆塊和洋蔥絲放入鍋中，繼續(xù)燉煮20分鐘，直至土豆軟爛。
5. 調(diào)味： 根據(jù)口味加入適量白糖、鹽和胡椒粉，攪拌均勻，再燉煮5分鐘。
6. 燉煮至入味： 燉好后，調(diào)味品入味，牛肉和土豆都入味香嫩。
7. 出鍋裝盤： 將土豆燒牛肉盛入盤中，撒上一些生姜末和蔥花點(diǎn)綴。
8. 享用： 土豆燒牛肉出鍋后，牛肉鮮嫩，土豆軟爛，湯汁濃郁，是一道美味可口的家常菜。
準(zhǔn)備原料：洗凈的海帶絲250克，蒜末40克，剁椒兩勺，輔料準(zhǔn)備蠔油，鹽，雞精即可。
第一步：鍋中熱油3成熱，先把剁椒和蒜末倒入鍋中爆香，而后把海帶絲倒入鍋中翻炒三分鐘；
第二步：加20ml溫水，適量的蠔油，鹽，雞精，均勻翻炒兩分鐘后即可出鍋品嘗。
食材：豬肉，豆腐，生姜，大蒜，香蔥。
做法： 1. 將老豆腐切成長方塊，鍋里放油，用小火慢慢煎至兩面微黃撈出裝盤。蔥切蔥花，姜蒜切末備用。
2. 將豬肉末放入碗中，加入少許生抽、料酒、鹽和胡椒粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。
3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜蒜末爆香，再加入腌制好的肉末翻炒至變色。
4. 在肉末中加入適量的生抽、蠔油和少許糖，翻炒均勻。
5. 在肉末中加入適量的清水，待水開后輕輕放入豆腐塊，用勺子輕輕推動豆腐，使其均勻受熱，小火煮5分鐘左右。
6. 根據(jù)個(gè)人喜好，可以用水淀粉對湯汁進(jìn)行勾芡，使湯汁濃稠。
7. 最后撒上蔥花，調(diào)整好味道后，即可出鍋裝盤。
