一、山藥板栗雞湯
準(zhǔn)備食材：雞肉，板栗，山藥，紅棗，枸杞，姜片。
做法步驟：
1、雞肉清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，煮開后撇掉浮沫，再撈起來(lái)瀝干水分備用。山藥去皮后切成小塊，板栗去殼后洗凈即可。
2、將雞肉、紅棗、姜片先放入鍋中，倒入適量的清水，先燉煮半個(gè)小時(shí)。接著再放入山藥、板栗繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí)。
3、時(shí)間到了，就可以打開蓋子，撒上枸杞和食鹽，攪拌均勻即可出鍋。
二、香辣板栗雞翅
準(zhǔn)備食材：雞中翅，板栗，小米辣，青線椒，姜片，蔥段。
做法步驟：
1、雞中翅清洗干凈，對(duì)半剁成兩塊，再冷水下鍋焯水，加蔥姜料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再將雞翅撈起來(lái)瀝干水分備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖翻炒，慢慢炒出棗紅色糖色，再放入雞中翅翻炒均勻，炒至上色。
3、接著放入生抽、老抽、蠔油、食鹽，翻炒均勻入味，放入板栗和適量清水沒(méi)過(guò)食材，蓋上蓋子燉煮半個(gè)小時(shí)。
4、時(shí)間到，雞翅和板栗都已經(jīng)煮得軟爛入味了，再撒上小米辣和青線椒，開大火翻炒收汁即可出鍋。
三、農(nóng)家小炒雞
準(zhǔn)備食材：雞腿，小米辣，青線椒，蔥段，蒜末，姜末，豆瓣醬。
做法步驟：
1、雞腿清洗干凈去骨，然后再切成小塊，加入料酒、生抽、蠔油、老抽、胡椒粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、小米辣和青線椒清洗干凈后斜切成片，準(zhǔn)備好蔥段、姜末和蒜末。
3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞腿肉翻炒，炒熟后盛出備用。另起鍋燒油，油熱后放入姜蒜末和青紅辣椒翻炒出香味，再倒入雞肉翻炒均勻。
4、加入一勺豆瓣醬翻炒均勻入味，最后放入蔥段翻炒幾下，炒至斷生入味即可出鍋。
四、蒜苔香菇炒肉
準(zhǔn)備食材：瘦肉，蒜苔，香菇，小米辣，蒜末。
做法步驟：
1、瘦肉清洗干凈切成片，加入淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。香菇洗凈后切成片，蒜苔洗凈后切成小段。準(zhǔn)備好蒜末和小米辣。
2、起鍋燒油，油熱后放入腌制過(guò)的瘦肉翻炒均勻，炒熟后盛出備用。另起鍋燒油，油熱后爆香蒜末和小米辣，再放入香菇和蒜苔翻炒均勻。
3、炒至香菇和蒜苔變軟，瘦肉回鍋翻炒均勻，再加入生抽、蠔油、料酒、食鹽、白糖調(diào)味，翻炒均勻入味即可出鍋。
五、魚香肉絲
準(zhǔn)備食材：豬里脊肉，青椒，胡蘿卜，黑木耳，蒜末，姜末，魚香汁。
做法步驟：
1、準(zhǔn)備魚香汁：碗中放入生抽、陳醋、老抽、蠔油、白糖、豆瓣醬、淀粉，半碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/span>
2、豬里脊肉清洗干凈切成絲，加入料酒、生抽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。青椒、胡蘿卜和黑木耳洗凈后切成絲。
3、起鍋燒油，油熱后放入瘦絲翻炒均勻，炒熟后盛出備用。另起鍋燒油，油熱后放入姜蒜末爆香，再放入青椒絲、胡蘿卜絲和木耳絲翻炒幾下，翻炒均勻后再倒入肉絲和魚香汁，翻炒均勻。
4、開中小火慢慢燜煮一下，煮至所有食材都吸飽湯汁，再開大火翻炒收汁即可出鍋。
六、麻婆豆腐
準(zhǔn)備食材：水豆腐，蒜末，豆瓣醬，蔥花。
做法步驟：
1、水豆腐切成小塊，準(zhǔn)備好蒜末和蔥花。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再加入一勺豆瓣醬翻炒出紅油，然后加入適量清水開大火煮開。
3、加入生抽、老抽、蠔油、白糖調(diào)味，攪拌均勻。再倒入水豆腐攪拌均勻，蓋上蓋子燜煮2分鐘。
4、時(shí)間到，淋入一點(diǎn)水淀粉勾芡，煮至湯汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋。
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