一、胡蘿卜燉牛腩
準(zhǔn)備食材：牛腩，胡蘿卜，西紅柿，姜片，干辣椒，桂皮，八角。
做法步驟：
1、牛腩清洗干凈切成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。
2、胡蘿卜削掉外皮，洗凈后切成小塊。西紅柿削掉外皮，再切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱后放入西紅柿翻炒一會(huì)兒，炒出湯汁后放入牛腩翻炒一會(huì)兒，再加入姜片、干辣椒、桂皮、八角，翻炒幾下之后加入足量的開水沒過食材。
4、接著再放入生抽、老抽、蠔油調(diào)味，攪拌均勻煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘。
5、時(shí)間到了之后，再放入胡蘿卜繼續(xù)燜煮半個(gè)小時(shí)。燉煮好了之后，最后放入適量的食鹽調(diào)味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。
二、蔥燒鱸魚
準(zhǔn)備食材：鱸魚，蔥段，洋蔥，醬汁，姜片。
做法步驟：
1、鱸魚清洗干凈切成塊，加入姜片、醬油和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。洋蔥洗凈后切成小塊備用。
2、調(diào)醬汁：碗中放入醬油、蠔油和半碗清水，攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油，油熱后放入鱸魚煎一下，煎至兩面金黃，就可以盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱后放入姜片、洋蔥、蔥花翻炒出香味，再放入煎過的鱸魚塊翻炒一會(huì)兒，再倒入提前備好的醬汁燜煮2分鐘。
5、煮好煮入味之后，開大火翻炒收汁，撒上蔥段翻炒幾下即可出鍋開吃。
三、海帶黃豆排骨湯
準(zhǔn)備食材：海帶，黃豆，排骨，姜片。
做法步驟：
1、海帶泡發(fā)后清洗干凈切成小塊，黃豆提前浸泡一個(gè)晚上，泡發(fā)后清洗干凈即可。
2、排骨清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。
3、將排骨、黃豆、姜片先放入湯鍋中，加入足量的清水，開大火煮開，再轉(zhuǎn)成中小火燉煮半個(gè)小時(shí)。
4、時(shí)間到，再放入海帶繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí)。燉煮好了之后，最后放入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮入味即可出鍋開吃。
四、蒜蓉粉絲蒸扇貝
準(zhǔn)備食材：扇貝，粉絲，蒜末，小米辣，蔥花。
做法步驟：
1、蒜蓉醬：起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入生抽、老抽、蠔油、白糖和適量清水，翻炒出香味即可。
2、扇貝提前清洗干凈，粉絲提前泡發(fā)，再將粉絲瀝干水分?jǐn)[放在扇貝上，然后均勻淋上蒜蓉醬，水開上鍋蒸10分鐘左右。
3、蒸熟之后取出來，撒上蔥花就可以上桌開吃了。
五、牡蠣煎蛋
準(zhǔn)備食材：牡蠣，雞蛋，蔥花，淀粉。
做法步驟：
1、牡蠣加入淀粉抓洗一下去掉黏液，清洗干凈后用廚房紙吸干水分，再打入雞蛋，放入蔥花、淀粉、食鹽和胡椒粉，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/span>
2、起鍋燒油，油熱后倒入牡蠣雞蛋液煎煮，煎至兩面定型，再用鍋鏟炒散即可出鍋裝盤開吃了。
六、青椒炒肉絲
準(zhǔn)備食材：瘦肉，青椒，蒜末。
做法步驟：
1、瘦肉清洗干凈切成絲，再加入生抽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。青椒去蒂后清洗干凈，再切成絲備用。
2、調(diào)醬汁：碗中放入生抽、蠔油、白糖、淀粉和半碗清水，攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉絲翻炒一會(huì)兒，炒至肉絲變色后盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入青椒絲翻炒均勻，炒至青椒斷生后，放入肉絲翻炒均勻。
5、接著放入提前備好的醬汁翻炒幾下，炒入味后開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。
七、山藥瘦肉湯
準(zhǔn)備食材：瘦肉，山藥，豌豆尖，姜絲，蔥花。
做法步驟：
1、瘦肉清洗干凈切成片，加入生抽、食鹽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。山藥削掉外皮，清洗干凈后切成片。豌豆尖清洗干凈即可。
2、起鍋燒油，油熱后放入姜絲和蔥花翻炒出香味，再放入山藥片翻炒一會(huì)兒，炒至變色后加入足量的清水，開大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮3分鐘煮熟。
3、山藥煮熟之后，放入腌制過的肉片煮2分鐘，然后加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻。最后放入豌豆尖煮熟，就可以出鍋開吃了。
八、什錦炒蝦仁
準(zhǔn)備食材：蝦仁，胡蘿卜，黑木耳，黃瓜，雞蛋，姜絲，蒜末。
做法步驟：
1、鮮蝦去頭去殼開背去蝦線，清洗干凈后用廚房紙吸干水分在，再放入姜絲、料酒、生抽、胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈后斜切成段，再切成菱形薄片。黃瓜削掉外皮去掉瓜瓤，然后切成小塊。黑木耳泡發(fā)洗凈即可。
3、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入黑木耳、胡蘿卜焯水一分鐘，再放入黃瓜再一起焯水一分鐘，就可以全部控水撈起備用。
4、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，炒熟炒散盛出備用。
5、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入腌制好的蝦仁翻炒幾下，炒至變色后放入時(shí)蔬翻炒均勻。
6、再放入雞蛋，加入生抽、蠔油、食鹽和雞精調(diào)味，快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
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