2014-03-06 15:32:26 星期四 微微健康網(wǎng)
摘要： 胡蘿卜對我們健康有很大的幫助，特別是上了年紀(jì)的女性更應(yīng)該多食用了，因?yàn)楹}卜性平，味甘，具有健脾消食、補(bǔ)血養(yǎng)肝、下氣止咳之功效。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。因營養(yǎng)成分豐富，故在民間有“小人參”之雅稱。
胡蘿卜對我們健康有很大的幫助，特別是上了年紀(jì)的女性更應(yīng)該多食用了，因?yàn)楹}卜性平，味甘，具有健脾消食、補(bǔ)血養(yǎng)肝、下氣止咳之功效。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。因營養(yǎng)成分豐富，故在民間有“小人參”之雅稱。
功效：
1、可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維生素C等營養(yǎng)成分有潤皮膚、抗衰老的作用。
2、能提供豐富的維生素A，具有促進(jìn)機(jī)體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染及保持視力正常、治療夜盲癥和干眼癥等功能。
3、素能增強(qiáng)人體免疫力，有抗癌作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對多種臟器有保護(hù)作用。中老年女性食用胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。
4、內(nèi)含琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能促進(jìn)消化，并有殺菌作用。
在烹制和食用胡蘿卜時(shí)，要注意以下幾點(diǎn)：
(l)要多放油，最好同肉類一起炒。不要生吃胡蘿卜，生吃胡蘿卜不易消化吸收，90%胡蘿卜素因不被人體吸收而直接排泄掉。
(2)烹制胡蘿卜的時(shí)間要短，以減少維生素C的損失。
(3)胡蘿卜不宜做下酒菜。研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進(jìn)人人體，會在肝臟中產(chǎn)生毒素，引起肝病。在飲用胡蘿卜汁后更不宜馬上飲酒。
(4)胡蘿卜忌與醋同煮、同食，否則會破壞胡蘿卜素;也忌與白蘿卜同煮、同食，以防降低營養(yǎng)價(jià)值。
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