我們對(duì)食物總是要求
既要填飽我的胃
又要能發(fā)揮哪里需要去哪里的美德
香蕉通便、韭菜壯陽(yáng)、蜂蜜美白
這些刷爆朋友圈的10萬(wàn)+你看過(guò)幾個(gè)？
小湯特邀上海市同濟(jì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任吳萍老師為你解密：這些10萬(wàn)+究竟該不該信！
被高估的食物承受了不該有的“壓力”
1、香蕉通便
當(dāng)你有種“不翔的預(yù)感”時(shí)，永遠(yuǎn)都能聽(tīng)到有人說(shuō)：“吃根香蕉吧?！?/p>
能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的是膳食纖維，香蕉中確實(shí)有，但是?。≌撈鹕攀忱w維的含量，蘋(píng)果和梨子都完爆香蕉！另外，還沒(méi)熟透的香蕉含有鞣酸，吃了反而可能加劇便秘！
香蕉成熟度對(duì)照表
一句話總結(jié)：等到臨便秘才來(lái)“抱香蕉”，至少得一天吃個(gè)10來(lái)根啦！還不如炒一碟青椒或者豆角來(lái)得高效！
2、蜂蜜美白
蜂蜜是美容界的“網(wǎng)紅”：美白祛斑、排毒養(yǎng)顏！愛(ài)美之心小仙女皆有之，但是蜂蜜不值得！
蜂蜜水還是那杯水：蜂蜜本身近3/4是糖，1/4是水，剩下的其他活性成分占比不超過(guò)1%，喝的時(shí)候再稀釋……那么真正發(fā)揮排毒功效的，其實(shí)是水?。](méi)錯(cuò)，多喝水是有用的）
蜂蜜擦臉不美白：蜂蜜中不含美白成分，如果清洗不干凈反而可能堵塞毛孔、引爆痘痘。
一句話總結(jié)：靠蜂蜜美白就算了，如果能讓你養(yǎng)成愛(ài)喝水的習(xí)慣，蜂蜜就算功德圓滿了。
3、韭菜壯陽(yáng)
鋅是“壯陽(yáng)論”的主角，然而韭菜中含量并不突出，別說(shuō)PK含量大戶生蠔，就是跟西蘭花、香菇和南瓜子比，它都略遜一籌?？烤虏恕敖饦尣坏埂保瑢?shí)在是太難為它了……
?。〝?shù)據(jù)摘自中國(guó)食物成分表（2009））
韭菜雖不能“壯陽(yáng)”，但鮮美誘人，其中還富含膳食纖維、胡蘿卜素和鈣、磷等礦物質(zhì)，形成獨(dú)特辛香味的硫化物更可以消炎殺菌。
一句話總結(jié)：想“威武雄壯”，靠吃韭菜太難，體魄強(qiáng)健才是硬道理！
4、小米養(yǎng)胃
小米粥的“養(yǎng)”只在于讓胃短暫休息。腸胃不好時(shí)吃點(diǎn)稀粥，無(wú)論大米還是小米，都可減輕腸胃負(fù)擔(dān)；但“以粥代飯”不可取，容易“用進(jìn)廢退”，更加傷胃。
小米的營(yíng)養(yǎng)素種類及含量均高于大米，還富含可穩(wěn)定情緒的色氨酸和調(diào)節(jié)神經(jīng)的B族維生素，把晚餐半碗白米飯換成1小碗小米粥，清腸胃之余還能舒眠。
一句話總結(jié)：養(yǎng)胃不能單靠某種食物，記住多管齊下：規(guī)律進(jìn)食、細(xì)嚼慢咽、少吃多餐、少刺激性食物、保持好心情！
5、菠菜補(bǔ)鐵
又一個(gè)深入民心的說(shuō)法……究竟是大力水手惹的禍，還是那位點(diǎn)錯(cuò)小數(shù)點(diǎn)、把菠菜含鐵量夸大十倍化學(xué)家的鍋？都不重要，反正有數(shù)據(jù)有真相：
（數(shù)據(jù)摘自中國(guó)食物成分表（2009））
一句話總結(jié)：菠菜 “在蔬菜中含鐵量較高”是真，但是！不管是鐵的含量、種類和吸收率都比不上肉，想補(bǔ)鐵吃紅肉就好。
6、巧克力護(hù)心臟
想得美！
巧克力主要原料是可可豆，其中低脂肪的可可塊確實(shí)含有益心臟的成分：多酚類和類黃酮。
不同巧克力的可可塊含量不一：
白巧克力：不含可可塊。
牛奶巧克力：少量可可塊。
黑巧克力：可可塊含量最高，但味苦熱量也不低。
代可可脂巧克力：“假”巧克力，基本不含可可塊，高熱，不利于健康。
一句話總結(jié)：巧克力嘛，“好吃”為先，非要靠吃養(yǎng)護(hù)心臟，多吃點(diǎn)海魚(yú)吧。
被“冤枉”了的食物有害健康的鍋它們不背！
1、空心菜=“抽筋菜”？
空心菜又名“抽筋菜”，據(jù)說(shuō)它的草酸含量高，會(huì)干擾鈣吸收導(dǎo)致抽筋。
這堪稱竇娥菜了，空心菜其實(shí)富含鈣，論草酸，空心菜戰(zhàn)斗力堪比弱雞，根本干不過(guò)菠菜，且經(jīng)過(guò)烹飪草酸含量已經(jīng)少之又少。身體缺鈣、過(guò)于勞累、著涼、局部神經(jīng)血管受壓等都可能引起抽筋。這個(gè)鍋就別讓一碟小菜來(lái)背啦。
2、喝牛奶多=腎結(jié)石？
“腎結(jié)石”的石是啥？為方便理解，以腎結(jié)石中最常見(jiàn)的草酸鈣為例。這是個(gè)悲傷的愛(ài)情故事：草酸和鈣的在錯(cuò)誤的時(shí)間和地點(diǎn)（腎臟）產(chǎn)生了愛(ài)情結(jié)晶。這個(gè)地點(diǎn)極為重要。
牛奶確實(shí)富含鈣，但大部分還沒(méi)到達(dá)腎臟就“轉(zhuǎn)角遇到愛(ài)”，提前在胃里與草酸結(jié)合，然后隨便便排出；血液里“單（游）身（離）”草酸變少，和鈣在腎臟相遇幾率自然更低。
所以，適量喝牛奶不僅不會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石（當(dāng)水喝的除外），還有利于預(yù)防哦~
3、喝豆?jié){=變“娘”？
大豆含有的大豆異黃酮，是天然植物雌激素，不會(huì)打亂體內(nèi)激素平衡。經(jīng)常吃豆制品，還能降低女性乳腺癌和男性前列腺癌風(fēng)險(xiǎn)。再說(shuō)了，回憶一下打豆?jié){的時(shí)候究竟兌了幾碗水？
如果喝幾杯豆?jié){就會(huì)變“娘”，有些人還花那么多錢(qián)去做變性手術(shù)干嘛？
4、雞蛋=高膽固醇？
是的，雞蛋黃的膽固醇含量不低，但人家可是“自產(chǎn)自銷”負(fù)責(zé)到底的：蛋黃還富含卵磷脂，可以抑制膽固醇的吸收。非要糾結(jié)上限的話，只能說(shuō)一天吃5個(gè)雞蛋都沒(méi)啥問(wèn)題，可是吃那么多蛋蛋難道不會(huì)膩嗎？
小湯說(shuō)：識(shí)食物者為俊杰，你對(duì)什么食物的“特異功能”還有疑惑？別客氣，評(píng)論留下，我來(lái)回你！
審稿專家：吳萍
上海市同濟(jì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任
圖片來(lái)源：自制、海洛、網(wǎng)絡(luò)
聯(lián)系客服
