五彩繽紛的食物總是能讓人有好胃口，夏日提不起精神的時候，做個簡單的菜肴，立馬食慾飽滿，米飯都會不知不覺多吃幾碗。當你感覺酷暑難忍的時候，那就來這麼一盤吧~
食材準備：茄子4根，香菇4枚，毛豆1碗，玉米粒1碗，芹菜1把，紅綠辣椒各1個，植物油1份，生抽1份，香油1份
做法：
1、將芹菜切碎成末，放入乾淨小碗備用。
2、用刀去除紅辣椒的內(nèi)瓤，並切成條狀。
3、綠辣椒也去瓤切成條狀，再將紅綠辣椒都切成辣椒丁。
4、香菇切片，再切成香菇丁。
5、茄子去除根部，切成條條狀。
6、將條狀茄子再橫切開四等分條狀。
7、將切好的茄子放置盤子中，倒入毛豆和玉米粒。
8、鍋中放水，將茄子毛豆玉米粒放置鍋中蒸。
9、在麥飯石鍋中倒入植物油，再倒入香菇。
10、接著倒入紅綠辣椒，再倒入適量生抽。
11、煮兩分鐘後倒入香油，再倒入半碗水。
12、將芹菜末倒入鍋中，翻炒幾下，出鍋盛入碗中。
13、取出蒸好的茄子，將炒好的香菇丁醬淋在茄子上，香菇醬蒸茄子就完成啦~~
色、香、味俱全的一道菜，簡單方便製作，非常適合你在家嘗試，家中有小朋友沒胃口不想吃飯的，這道菜絕對就是治癒「好好吃飯」的方法。
簡單卻也能保證均衡健康，香菇、茄子、毛豆、玉米粒等，都富含多種營養(yǎng)，平衡口感又不油膩，食材還有養(yǎng)顏的功效，一人食也很適合。
食材準備：鮮香菇十朵
調(diào)料：白糖，老抽醬油，生抽醬油，花生醬，八角，生薑，香油
做法：
1、香菇去蒂，洗淨，切十字刀。
2、平底鍋燒熱，放香菇進鍋裡乾煎，此時火不要太大，通過乾煎的方法將香菇裡的水份煎出來，這樣吃的時候，香菇會更有嚼勁。
3、煎好後的香菇倒出，鍋內(nèi)熱油，下薑片和八角煎香。
4、兩面煎香後下花生醬和生抽，翻炒均勻後加水。
5、燉30分鐘左右，大火收汁，裝盤，撒上炒香的白芝麻。
「燉」菜，像「燉粉條」、「燉蘑菇」、「燉豆角」等都是經(jīng)典的曲目。其精髓在於：一要「亂」?！竵y」，就是什麼菜都能往鍋裡放。各種菜品的任意混搭著實讓人喜愛，也能滿足不同口味的需求。常見的經(jīng)典食材有：土豆、茄子、豆角、青椒、粉條等。如有其他嗜好，只要鍋足夠大，統(tǒng)統(tǒng)笑納即可！
食材準備：土豆（馬鈴薯）、豆角、香菇、八角、香葉、桂皮、乾辣椒、鹽適量、糖、油、醬油
做法：
1、將土豆和香菇切成塊狀。
2、將豆角切成塊，在鍋裡倒油。
3、油開後放入豆角進行煸炒。
4、將乾辣椒、八角、香葉、桂皮倒入鍋中，進行煸炒。
5、將香菇放入鍋中，進行煸炒。
6、將土豆塊放入鍋中，進行翻炒。
7、倒入醬油，進行翻炒攪拌均勻。
8、加糖適量，並倒入適量純淨水。
土豆（馬鈴薯）是一種鹼性蔬菜，有利於體內(nèi)酸鹼平衡，有美容抗衰老的作用；豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白，能使人頭腦寧靜，並且調(diào)理消化系統(tǒng)；香菇富含胺基酸和纖維素，可以提高機體免疫功能。
一大鍋熱氣騰騰的亂燉上桌，眾人團座，寒冷那都不是事兒！而且，這種效果顯然是一般炒菜無法相提並論的。東北亂燉雖然做法簡單，但其中所含的營養(yǎng)成分卻比較全面。
食材準備：香菇，上海青，腰果醬，牛肝菌油，香菇醬，生抽，澱粉水
做法：
1、香菇洗淨，四分切開。上海青洗淨，四分切開。
2、空鍋熱少許油，將上海青放入輕輕翻炒一下，加少許水，蓋上蓋子，斷生即可。倒出備用。
3、空鍋，將香菇醬裡多餘的油倒入鍋中，下香菇翻炒，加入香菇醬，用鏟子反覆壓香菇，析出香菇裡多餘的水份，這樣香菇可以吸收香菇醬的油分，增加香味。
4、加少許水，將香菇燉一會兒，加腰果醬，生抽，加入少許澱粉水勾芡，湯汁濃稠後關火，加入少許牛肝菌油亮盤。
5、將青菜擺盤，香菇倒入盤中間即可。
這是道餐桌上很常見的菜，做法簡單受歡迎，香菇口感爽滑，醬香濃郁，加上油菜的清爽，讓這道菜吃起來味道層次豐富，又沒有過度刺激，剛剛好。 最簡單的菜，常常有最大的發(fā)揮空間，稍微改變一下做法，整個口感都會完全不一樣，一點點的創(chuàng)新，生活也增加了不少滋味！
下飯菜好吃不好吃，主要是看你能搭配著吃幾碗白米飯。一碗下飯菜的存在，吃著回憶小時候家中溫馨樸素的味道，吃著生活的平凡踏實的味道，吃著人生遍尋山珍海味卻不及一碗厚實的下飯菜入味入心的味道，這，都是這碗青椒香菇芹菜醬帶來的意義，你家餐桌上怎麼能少得了？
食材準備：青椒若干，香菇六枚，芹菜一束，植物油適量，生抽一碟
做法：
1、將芹菜切碎，香菇切片。
2、香菇片裝碗備用。
3、青椒去蒂後放入料理機，榨成青椒末。
4、鍋中倒入植物油，放入切好的香菇片，炸至酥軟，瀝油撈出。
5、將炸好的香菇片切碎，切成碎末。
6、青椒末倒入油鍋中，再倒入芹菜末，翻炒幾下，再倒入香菇末。
7、翻炒幾下，倒入適量生抽，繼續(xù)翻炒，熬煮成醬。
嘩~嘩~嘩~青椒香菇芹菜醬閃亮登場~~
如果你吃飯不香，那可以試著做一份下飯菜，今天教的青椒香菇芹菜醬，就是管保你能多吃米飯的一道菜，青椒的維生素、香菇的口感、芹菜的清香，結合在一起，形成這道醬的獨特風味。
一人食，或者給沒胃口的小朋友做著吃，都是非常適合的。用料簡單，做法便捷，下班後或周末，做這道醬品嘗，絕對是世俗生活中溫暖胃口的好方法。
食譜來源：教素食
