飲料要喝0糖的；
奶茶要點(diǎn)無(wú)糖的；
甜品加了糖就不吃……
近些年來(lái)，自“0糖0脂0卡”的某網(wǎng)紅氣泡水占領(lǐng)了線下商場(chǎng)后，中國(guó)食品界刮起了一股 “0糖風(fēng)”，各類食品的“無(wú)糖版本”陸續(xù)上市。
走進(jìn)各大賣場(chǎng)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)各種食物似乎都在努力討好著消費(fèi)者：不管是飲料、蛋糕，還是面包、餅干，都恨不得在包裝上將“0糖”二字加粗放大，似乎在向全世界宣告：“吃了我，減肥又健康！”。
PART.
01
那些靠“0糖”減肥的人，
真的“躺瘦”了嗎？
首先回答第一個(gè)問(wèn)題，0糖食品，真能減肥嗎？
我環(huán)顧四周，發(fā)現(xiàn)不少“非無(wú)糖不可”的朋友，依然狂奔在肥胖的道路上，沒(méi)有絲毫減速。
其實(shí)，很多人都上了“無(wú)糖”的當(dāng)！
如果互聯(lián)網(wǎng)還有記憶的話，大家應(yīng)該還記得某品牌飲料的那樁鬧劇。今年4月，某品牌飲料一款產(chǎn)品因宣傳“0蔗糖”，而沒(méi)有闡明“0蔗糖”與“0糖”的區(qū)別，引發(fā)了眾怒，網(wǎng)友紛紛表示：騙錢不說(shuō)，還騙我長(zhǎng)胖！
后來(lái)，某品牌飲料就此事向消費(fèi)者致歉，并將包裝上的“0蔗糖 低脂肪”改成了“低糖 低脂肪”，但大家依然覺(jué)得“不會(huì)再愛(ài)了”。
再來(lái)看看市面上的部分食物，和某品牌飲料其實(shí)都是一丘之貉。
舉個(gè)例子，有些食品雖然打起了“無(wú)添加蔗糖”的幌子，但仔細(xì)閱讀配料表，你會(huì)發(fā)現(xiàn)商家其實(shí)暗戳戳地添加了葡萄糖漿、蜂蜜糖漿、麥芽糊精等原料。
還有一些無(wú)糖零食，雖然確實(shí)沒(méi)有添加糖，但熱量奇高。比如某電商平臺(tái)上一款“糖尿病人專用食品·雜糧餅干”，平均每100克所含熱量竟達(dá)1926kJ，相當(dāng)于470大卡，約等于4碗米飯！
◎ 糖尿病人專用食品·雜糧餅干營(yíng)養(yǎng)成分表。/ 39健康制圖
也就是說(shuō)，高熱量食物就算有意控制了添加糖，但其本質(zhì)依然是高熱量食物，讓人躲不過(guò)“越吃越胖”的命運(yùn)！
PART.
02
0糖的，更健康？
“0糖”不能讓人“躺瘦”，但總比含糖食品更健康吧？
很遺憾，只要有“代糖”的存在，0糖食品就無(wú)法光明正大地被納入健康食品行列。
我們都知道，0糖食品之所以吃起來(lái)是甜的，是因?yàn)榧恿艘环N神奇物質(zhì)——代糖。
代糖可簡(jiǎn)單分為營(yíng)養(yǎng)性甜味劑和非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑。營(yíng)養(yǎng)性甜味劑含有熱量，具體包括山梨醇、木糖醇等；而非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑不含熱量或熱量極低，又可分為天然甜味劑（如赤蘚糖醇、麥芽糖醇）與人工合成甜味劑（如三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜蜜素）。
代糖的出現(xiàn)，使人們認(rèn)為，只要食物不含糖，就能敞開(kāi)了吃，卻從未想過(guò)代糖是否會(huì)在陰暗的角落里，蠶食著人的健康……
近些年來(lái)，隨著人工甜味劑在食品中的廣泛使用，其安全性已飽受詬病，目前已有不少研究認(rèn)為人工甜味劑與健康問(wèn)題有關(guān)。
比如：攝入人工甜味劑的小鼠，更易出現(xiàn)脂肪肝癥狀；[1]
小鼠攝入三氯蔗糖后，食物消耗量增加，這或表明人工甜味劑會(huì)促使動(dòng)物吃得更多，從而誘導(dǎo)肥胖；[2]
常見(jiàn)人工甜味劑（糖精、三氯蔗糖、阿斯巴甜）或會(huì)誘發(fā)腸道菌群病變，而病變的菌群入侵腸壁后，可能會(huì)引起嚴(yán)重的健康問(wèn)題……[3]
以上結(jié)論聽(tīng)起來(lái)都怪嚇人的，可以確定的是，商家宣傳的所謂的0糖并非完全人畜無(wú)害！在無(wú)法明確代糖潛在風(fēng)險(xiǎn)的情況下，商家大肆宣揚(yáng)0糖的健康益處，實(shí)在是有待商榷。
其實(shí)，糖并非是什么洪水猛獸，按世衛(wèi)組織建議，成人每天的糖攝入量不超過(guò)50克，就不會(huì)有太大影響。因此，與其迷信“0糖”，還不如調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。如果蔬菜水果不認(rèn)真吃，開(kāi)水不好好喝，不培養(yǎng)自己良好的健康生活習(xí)慣，平時(shí)吃再多的無(wú)糖食品，也無(wú)法在減肥與健康的路上“躺贏”。
參考資料：
[1]湃客·陳述根本.用甜味劑代替真糖，可能帶來(lái)脂肪肝的更高風(fēng)險(xiǎn)[EB/OL].[2021-04-07]
https://m.thepaper.cn/baijiahao_12081478
[2]參考消息網(wǎng).美媒：研究稱人工甜味劑會(huì)增加饑餓感[EB/OL].[2016-07-15]
http://www.cankaoxiaoxi.com/science/20160715/1231993.shtml
[3]Aparna Shil,Havovi Chichger. Artificial Sweeteners Negatively Regulate Pathogenic Characteristics of Two Model Gut Bacteria, E. coli and E. faecalis, International Journal of Molecular Sciences (2021). DOI:10.3390/ijms22105228
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