目前已知引發(fā)癌癥的化學(xué)物質(zhì)非常多，包括天然的與人工合成的已有幾千種之多，我們?nèi)粘Ｋ姷闹掳┗瘜W(xué)物質(zhì)有以下類別。
1.多環(huán)性碳?xì)浠衔铮?/p>
如煙草與熏烤食物，這些物質(zhì)里均包含3，4苯并芘，這是種重要的致癌物質(zhì)。
2.亞硝胺：
在自然界存在的數(shù)量比較少，但是通過細(xì)菌的功效，在人體中可以合成較多的亞硝胺。它是消化系統(tǒng)癌癥的重要致癌物質(zhì)。此類物質(zhì)主要存在于腌制品之中。
3.霉菌毒素：
它是某些霉菌的代謝產(chǎn)物，可以致癌，如黃曲霉毒素（存在于霉變的花生之中）等。
盡管在平常生活中和自然界中廣泛存在著化學(xué)致癌物質(zhì)，但是不能說癌癥均是由化學(xué)物質(zhì)引起的。即便化學(xué)致癌物在癌癥的發(fā)生過程中起到了主導(dǎo)作用，它也必需遵循由量變到質(zhì)變的原則。在一定條件下，化學(xué)致癌物質(zhì)長時間反復(fù)作用以后，達(dá)到了一定的量，才可以發(fā)生質(zhì)的變化而引發(fā)癌癥。我們可以運用這點來有效預(yù)防癌癥。
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