來源：生物谷原創(chuàng) 2024-03-05 11:55
研究人員對37名參與者（22名男性和15名女性，平均年齡33.4歲），其中參與者BMI≥24，屬于超重或肥胖，進行了為期20周的研究。
三月不減肥，四月徒傷悲！天氣慢慢轉(zhuǎn)暖，衣服也越穿越少，馬上就要迎來展露身材的季節(jié)~
說起減肥，方法千千萬，不過其中有一條“原則”，只要是減過肥的朋友們都知道，那就是“盡量不吃主食”。但不吃主食會帶來諸多問題，例如：1. 很容易反彈，除非能堅持少吃或不吃；2. 性格變得暴躁，心情似過山車；3. 出現(xiàn)氣血不足、掉頭發(fā)，同時還伴隨著內(nèi)分泌失調(diào)等等。
那減肥一定要拉黑主食嗎？如何才能科學有效地減肥呢？
2024年2月26日，上海交通大學醫(yī)學院附屬第六人民醫(yī)院賈偉平、李華婷、香港大學徐愛民、中國科學院大連化學物理研究所劉心昱等人發(fā)現(xiàn)連續(xù)食用8周抗性淀粉（Resistant starch，RS）有助于體重超標者減輕體重（平均2.8千克），有效提高人體對胰島素的敏感性，揭示了RS在改變腸道微生物方面的機制。研究結(jié)果題為" Resistant starch intake facilitates weight loss in humans by reshaping the gut microbiota "發(fā)表在Nature Metabolism雜志上。
抗性淀粉（Resistant starch，RS）又稱抗酶解淀粉、難消化淀粉，存在于大多數(shù)天然食品中，如馬鈴薯、香蕉、大米等，淀粉類食物如米飯、饅頭、面包等在放涼過程中也會產(chǎn)生一些抗性淀粉。
目前，有不少研究指出，與可消化淀粉相?，使用抗性淀粉有助于減脂，尤其是內(nèi)臟脂肪。但是抗性淀粉RS作為?種功能性、適應(yīng)性強的食用成分在?類肥胖治療方面的潛力，以及其對人體代謝的調(diào)節(jié)機制仍不清楚。因此，在本研究中，研究人員以RS作為膳?補充劑對肥胖和其他代謝表型的影響及其機制進行了探究。
研究人員對37名參與者（22名男性和15名女性，平均年齡33.4歲），其中參與者BMI≥24，屬于超重或肥胖，進行了為期20周的研究。
補充8周RS的參與者平均體重較減輕了2.8kg
研究期間，參與者被隨機分為2組，進行了2個為期8周的干預期，參與者分別補充一個干預期的高直鏈玉米淀粉（含40g RS）和一個干預期的對照淀粉（RS-Washout-CS）或一個干預期的對照淀粉和一個干預期的高直鏈玉米淀粉（CS-Washout-RS），中間隔4周作為緩沖期。同時，對兩組參與者提供等能量和均衡的飲食。
研究發(fā)現(xiàn)，CS干預后參與者體重未觀察到明顯變化，但在RS干預后顯著下降，并且補充了8周RS的參與者其平均體重較對照減輕了2.8kg，參與者脂肪量和腰圍在補充RS第二周后開始顯著下降。此外，RS干預后參與者的葡萄糖耐量和胰島素敏感性得到了顯著改善。
同時，研究人員還測量了參與者的糞便脂質(zhì)，發(fā)現(xiàn)與對照相?，補充RS的參與者每日排泄的糞便中非酯化脂肪酸（NEFA）、甘油三酯（TG）和總膽固醇（TC）的量顯著更高。表明RS干預可能會減少飲食中脂質(zhì)的吸收。不僅如此，研究人員還發(fā)現(xiàn)，血清中促炎細胞因子的水平在補充RS后也顯著降低。
RS如何實現(xiàn)降低體重和增強胰島素抵抗？
為了研究干預期間腸道微生物群的動態(tài)，研究人員進行了鳥槍法宏基因組測序。結(jié)果顯示，青春雙歧桿菌、長雙歧桿菌和布氏瘤胃球菌這三種菌豐度在RS干預后顯著增加，尤其是青春雙歧桿。
研究人員進一步對研究參與者的血清進行了非靶向代謝組學分析，發(fā)現(xiàn)青春雙歧桿菌與血清肉堿、能量代謝和脂質(zhì)代謝物的變化呈負相關(guān)。甘氧膽酸GDCA和?；敲撗跄懰酺DCA與青春雙歧桿菌、長岐桿菌、長齒雙歧桿菌和布羅米雙歧桿呈顯著正相關(guān)。這些結(jié)果表明RS通過影響和改善人體內(nèi)腸道微生物群，增加次級膽汁酸的分泌，從而導致體重減輕和增強胰島素抵抗。
圖3：腸道微生物組對RS治療的反應(yīng)與宿主表型的關(guān)系
研究人員進一步用CS和RS干預后參與者的糞便喂養(yǎng)小鼠，發(fā)現(xiàn)接受RS微生物群的小鼠的體重和脂肪量低于接受CS微生物群的小鼠，且其葡萄糖耐量也得到了改善，說明RS誘導的腸道微生物群的變化足以緩解宿主肥胖和改善宿主葡萄糖代謝。
RS→青春雙歧桿菌
由于RS引起的青春雙歧桿菌增加與腹部肥胖的減少密切相關(guān)，因此研究人員對青春雙歧桿菌進行了研究，發(fā)現(xiàn)食用青春雙歧桿菌的小鼠中血管生成素樣4 (ANGPLT4) 分泌量增多、初級膽汁酸分泌量顯著降低、次級膽汁酸?磺膽酸分泌量顯著升高、異丁酸、戊酸、血清支鏈氨（BCAA）的水平顯著下降。同時他們發(fā)現(xiàn)，補充青春雙歧桿菌可以保護雄性小鼠免受飲食引起的肥胖，并改善葡萄糖代謝，恢復腸道屏障，減少脂質(zhì)吸收。
因此，本篇研究不僅指出食用抗性淀粉可以減輕體重、改善葡萄糖耐量和提高胰島素敏感性。還提出了其通過：1. 改變腸道微生物群，特別是青春雙歧桿菌數(shù)量顯著增加；2. 增加膽汁酸的分泌；3. 恢復腸道屏障，減少炎癥并抑制脂質(zhì)吸收，從而實現(xiàn)減輕體重的機制。
所以，看了本篇報道的小伙伴們，你們怎么知道如何合理安排減脂飲食了嗎？需要注意的是，雖然熱米飯、饅頭、湯圓、粽子、面包等放涼可以產(chǎn)生抗性淀粉，有利于控制血糖與體重，但是不建議腸胃不好的小伙伴們嘗試哦~
參考文獻：
Li, H., Zhang, L., Li, J., Wu, Q., Qian, L., He, J., Ni, Y., Kovatcheva-Datchary, P., Yuan, R., Liu, S., Shen, L., Zhang, M., Sheng, B., Li, P., Kang, K., Wu, L., Fang, Q., Long, X., Wang, X., Li, Y., … Jia, W. (2024). Resistant starch intake facilitates weight loss in humans by reshaping the gut microbiota. Nature metabolism, 10.1038/s42255-024-00988-y. Advance online publication. https://doi.org/10.1038/s42255-024-00988-y
