冬天是進(jìn)補(bǔ)的好季節(jié)，新陳代謝慢，可以給身體積蓄足夠的營(yíng)養(yǎng)。冬天補(bǔ)鈣，可以讓腿腳有勁不抽筋，這個(gè)時(shí)候的吸收是比較好的，可以多吃些高鈣食物。我們都知道，牛奶的鈣含量很高，卻不知道有些蔬菜含鈣比牛奶還高，營(yíng)養(yǎng)也更豐富。
今天給大家分享幾種高鈣食材，是“天然鈣片”，營(yíng)養(yǎng)又鮮美，老人孩子都愛(ài)吃。
一、紅薯葉——蒜香紅薯葉
準(zhǔn)備紅薯葉、食鹽、蒜瓣、豬油。
1、買一把新鮮的紅薯葉，放入清水里浸泡10分鐘，然后洗干凈，把比較粗的老梗切下來(lái)，可以單獨(dú)炒，剩下的嫩莖和嫩葉一起炒。蒜瓣去皮切末。
2、炒鍋燒熱，放入一勺豬油，中火燒化后放入蒜末爆香，倒入紅薯葉大火翻炒一會(huì)兒，等到紅薯葉變軟后，加入適量食鹽調(diào)味，大火翻炒均勻后即可出鍋。
二、蘿卜纓——蘿卜纓鴨血湯
準(zhǔn)備鴨血、蘿卜纓，食鹽、水淀粉、濃湯寶。
1、蘿卜纓洗干凈，鍋里加水燒開(kāi)，放入適量食鹽、食用油，倒入蘿卜纓煮1分鐘，變軟后撈出過(guò)涼水，瀝干水分后切成小段。鴨血切塊，放入開(kāi)水里煮2分鐘，可以去腥味。
2、鍋里重新加水，放入一塊濃湯寶，大火煮化后放入適量食鹽、胡椒粉，放入切碎的蘿卜纓、鴨血，大火蒸2分鐘，最后淋入水淀粉勾芡，湯汁濃稠即可出鍋。
三、小白菜——小白菜炒肉
準(zhǔn)備五花肉、小白菜、大蒜、生姜、干辣椒、食鹽、生抽、料酒、食用油。
1、五花肉洗干凈切薄片，小白菜洗干凈，用清水浸泡10分鐘，瀝干水分備用。蒜瓣去皮切片，生姜切絲，干辣椒切段。
2、鍋里加油燒熱，放入五花肉片小火煸炒一會(huì)兒，炒至出油焦黃后淋入料酒去腥，放入姜蒜、干辣椒小火爆香，然后倒入小白菜，大火翻炒一會(huì)兒，炒軟后加入適量食鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
四、油麥菜——蒜蓉油麥菜
準(zhǔn)備油麥菜、蒜瓣、大蔥、生抽、蠔油、白糖、食鹽、胡椒粉、食用油。
1、油麥菜洗干凈，切成長(zhǎng)段備用。鍋里加入清水燒開(kāi)，放入適量食鹽、食用油，倒入油麥菜煮半分鐘，變軟后撈出擺入盤(pán)中。碗里加入適量食鹽、生抽、蠔油、白糖、胡椒粉、清水，用筷子攪拌均勻。
2、大蔥切蔥花，蒜瓣切末。起鍋加油燒熱，放入蔥花、蒜末爆香，小火炸成金黃色，倒入料汁攪拌均勻，煮至濃稠后澆在油麥菜上拌勻即可。
五、油菜——油菜燒豆腐
準(zhǔn)備豆腐、油菜、豆瓣醬、食鹽、白糖、生姜、香蔥、食用油。
1、油菜用清水浸泡10分鐘，洗干凈后瀝干水分。豆腐洗干凈，切成小塊。生姜切末，香蔥切蔥花。起鍋加油燒熱，放入豆腐塊，小火煎至兩面金黃，盛出備用。
2、鍋里留底油，燒熱后放入姜絲、蔥花爆香，加一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入煎好的豆腐翻炒一會(huì)兒，加入半碗水煮開(kāi)，小火燉3分鐘，讓豆腐充分吸收醬汁。
3、放入油菜大火翻炒一會(huì)兒，加入適量白糖、食鹽調(diào)味，翻炒至油菜變軟即可關(guān)火出鍋。
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