腎結石是目前公認的慢性、全身性疾病，約每10個人當中就會有1人出現(xiàn)腎結石。雖然腎結石發(fā)生率較高，但通過調(diào)整飲食即可有效預防腎結石形成。
腎結石是指尿液中多種溶解度很低的有機物和無機物，大部分形成為晶體的結石鹽，還有少量含蛋白、多糖的基質(zhì)，沉積于腎臟內(nèi)形成不容易水的結晶體，稱為腎結石，如墜落于輸尿管，則為輸尿管結石。只有少數(shù)結石只含有一種晶體成分，多數(shù)結石混合2種或2種以上的成分。結石成分主要有6種，按所占比例高低順序為草酸鈣、磷酸鈣、磷酸銨鎂、尿酸鹽、胱氨酸及黃嘌呤結石。
腎結石的飲食注意事項：
1、多喝水：
目前國外的指南建議飲用足夠的液體，以保證每天產(chǎn)生至少2.5升的尿液。幾乎所有的飲料，包括咖啡、茶、葡萄酒、啤酒和果汁都可以接受。唯一應該避免的液體是番茄、葡萄和蔓越莓汁，因為西紅柿汁的鈉含量較高，而葡萄柚和酸果蔓汁中富含草酸鹽。
2、飲食要清淡
飲食太咸，鹽分多，本身除了造成心血管的負擔之外，也容易形成結晶，進而發(fā)展成為結石。其形成機理有很多，但最重要的一點是：氯化鈉會導致尿鈣排泄增多，進而加大腎內(nèi)形成結晶結石的可能。
3、控制鈣的攝取量
結石中有兜％是由鈣或含鈣的產(chǎn)品形成的。如果你上一回的結石，主要是鈣的成分，則你得注意鈣質(zhì)的攝取。如果你正服用營養(yǎng)補充晶，首先需要請教醫(yī)師是否必要。其次是檢查每天高鈣食物的攝取量，包括牛奶、干酪、奶油及其他乳制品。牛奶及抗酸劑可能產(chǎn)生腎結石。
4、腎結石不能吃什么蔬菜
甜菜、芹菜、青椒、香菜、菠菜等綠色蔬菜含有大量的草酸，不能過多食用。同時竹筍、南瓜、茄子、大蒜、洋蔥等蔬菜也不能過多食用，韭菜、菇類(包括蘑菇、香菇、波波菇等)是腎結石的發(fā)物，千萬不能食用。豆類如大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等含有豐富的蛋白質(zhì)，對腎結石的形成有很大的幫助，因此不能大量的食用。
5、少吃海鮮、高蛋白的食物
尿酸結石的發(fā)病率逐年增加，與現(xiàn)代人攝入過量的肉類和脂肪有關。尿酸結石的患者應少吃產(chǎn)生嘌呤的食品如動物內(nèi)臟、海鮮、牛羊肉、煲湯、果仁等。
6、少吃糖：
食糖后尿中的鈣離子濃度、草酸及尿的酸度均會增加，尿酸度增加可使尿酸鈣、草酸鈣易于沉淀，促使結石的形成。
