糖尿病人可以吃燒烤嗎?隨著氣溫的上升，大街小巷到處是燒烤攤子，美味的燒烤成了很多人的時尚飲食之選。但是我們都知道燒烤一般比較容易上火，油脂多。糖尿病人能吃燒烤食物嗎?下面糖尿病營養(yǎng)師就給大家講一下相關(guān)知識：
燒烤雖然好吃，但是不是所有的人能吃的。專家解釋說，燒烤可能不容易熟透，吃了不熟透的肉類，是很難消化的。燒烤一般都是煎烤，會含有致癌物質(zhì)，所以不但糖尿病人不宜吃，大部分人也不能吃多。加上吃燒烤一般要一些飲料。吃點肉，喝點涼的飲料，是很容易造成腹瀉的，尤其是糖尿病患者。糖尿病人吃了有可能會誘發(fā)糖尿病并發(fā)癥。因此，糖尿病還是少吃為妙。
燒烤對于糖尿病患者來說是很大的危害，但是，為了不使糖尿病患者在吃燒烤上缺乏情調(diào)，糖尿病患者在吃燒烤時需要注意以下幾點：
1、綠葉菜、水果不能烤，可以吃點烤玉米。脆嫩的蔬果在炭火上烤，加熱時間很難掌握，稍微一長，就容易烤焦，可能比肉類更容易產(chǎn)生致癌物。而且，蔬菜水果的營養(yǎng)價值很大程度上體現(xiàn)在豐富的維生素上，但是過度加熱后會使其遭到破壞。
2、土豆要烤半熟。烤肉時烤些紅薯、土豆、藕，既能養(yǎng)胃，又能增加膳食纖維，有利于平衡礦物質(zhì)。土豆一定要烤到半熟?？镜冒胧斓耐炼蛊?，有清腸的作用。
3、海鮮類必須烤久些。海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，還可能存在寄生蟲卵。一般，蒸煮海鮮最安全。若非要吃烤海鮮，應(yīng)盡量烤得久些。吃時最好搭配蒜和芥末，有殺菌作用。
4、烤肉用菜卷著吃。吃烤肉最好配上大麥茶或綠茶，最好是溫熱的，能解膩、保護腸胃，避免冷熱交替刺激。最好不要邊烤邊刷醬，以免攝入太多鹽。
5、燒烤時應(yīng)選擇爐烤、電烤，若只能選明火，也要挑從下面抽煙的方式?？緯r包裹一層錫紙，能避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。
燒烤致癌說，燒煮有三大危害：
吃燒烤營養(yǎng)要均衡，水果蔬菜不可少。肉是當之無愧的主角，但一個勁兒只吃肉，不僅吃不了幾口就飽了，肚子也會受不了，所以可以根據(jù)個人喜好多吃蔬菜、水果及其他主食，這樣才能解膩、營養(yǎng)，一舉兩得。
對于燒烤的肉，腌制的怕影響健康，不腌制味道又不好，還醬料的選擇也是這樣，但總體上來說，還是建議推薦低鹽、少油的。無辣不歡的人可以多加蒜泥、辣椒等，身體能接受的才是最好，不要為了味蕾的一時享受而忘乎所以。
燒烤基本上都是木炭烤和電烤。不少人為了追求食物的自然的炭香味，會選擇木炭烤，它對健康的危害更大些，但是不論是哪種烤，都是要避免燒焦、冒濃煙等溫度過高的情況出現(xiàn)。喜歡吃木炭烤的，建議一定吃包錫紙燒烤，致癌物產(chǎn)生的概率會降低；脂肪也不易滴出來，口感更嫩滑，但缺點是錫紙烤肉熟得慢。
