胡蘿卜，也稱為紅色蘿卜，盡管與白色蘿卜僅相差一個(gè)字，但味道差異卻很大。由于它散發(fā)出特殊的氣味，因此許多兒童和成人都遠(yuǎn)離它。實(shí)際上，胡蘿卜是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的自制蔬菜，被稱為“小人參”，經(jīng)常食用對(duì)健康非常有幫助。今天，讓我們來(lái)看看每天吃胡蘿卜的好處。
胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
胡蘿卜富含人體每天所需的胡蘿卜素，維生素A，硫胺素，核黃素，揮發(fā)油，果膠，碳水化合物，鐵，鋅，鈣，硒和許多其他營(yíng)養(yǎng)素。據(jù)測(cè)量，每100克胡蘿卜中含有7.6-8.8克碳水化合物，0.6克蛋白質(zhì)，0.3克脂肪，胡蘿卜素1.35-17.25毫克，維生素C12毫克，膳食纖維3.2克，硫胺素0.07mg，核黃素0.06mg，鐵0.6mg，維生素A835ug，維生素E 0.66mg，維生素B6 0.14mg，煙酸0.98mg，葉酸19ug，鉀320mg，磷35mg，鎂12mg，鋅0.24mg其中含量胡蘿卜素的含量尤為突出，約為土豆的360倍，蘋果的45倍，芹菜的36倍，柑橘的23倍，國(guó)外的研究證實(shí)，每天吃2根胡蘿卜可以降低10-20的膽固醇％，這對(duì)預(yù)防心臟病和心血管疾病非常有益。
每天吃胡蘿卜，身體會(huì)得到意想不到的好處
1.預(yù)防癌癥
醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，缺乏維生素A的人的癌癥發(fā)病率是普通人的兩倍以上。胡蘿卜含有大量的β-胡蘿卜素。進(jìn)入人體后，該類胡蘿卜素在肝臟和小腸粘膜中經(jīng)歷酶的作用，其中的50％轉(zhuǎn)化為維生素A，可大大降低癌癥的發(fā)病率。另外，胡蘿卜中所含的木質(zhì)素和葉酸也具有提高免疫力和預(yù)防癌癥的作用。
研究表明，吸煙者每周吃胡蘿卜超過(guò)一次可以降低患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)。
2.保護(hù)視力
維生素A缺乏會(huì)導(dǎo)致眼睛的感光細(xì)胞退化，從而引起視力問(wèn)題。胡蘿卜中所含的維生素A和維生素原A（β-胡蘿卜素）可以促進(jìn)眼睛中光敏色素的產(chǎn)生，增強(qiáng)眼睛辨別顏色的能力，并可以緩解眼睛疲勞和干燥，同時(shí)還可以防止夜間失明。
3.提高免疫力
維生素A是維持所有上皮組織完整性的重要原料。胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，可在人體中轉(zhuǎn)化為維生素A。因此，適當(dāng)攝取β-胡蘿卜素對(duì)于維持人類上皮細(xì)胞的正常功能，預(yù)防呼吸道和消化道感染以及避免多種皮膚病具有重要意義。所有這些都有助于改善免疫功能并提高身體免疫力。力。
4.預(yù)防便秘
胡蘿卜除了富含胡蘿卜素外，植物纖維含量也很高。進(jìn)入人體后，纖維素吸收水分并在胃腸道中膨脹。它是腸道中的“填充物質(zhì)”，可以刺激腸道蠕動(dòng)并加速腸道中有害物質(zhì)和糞便的排泄，從而具有通便作用。幫助預(yù)防便秘。
5.美麗與美麗
胡蘿卜中的β-胡蘿卜素可以在人體中轉(zhuǎn)化為維生素A。這種維生素可以促進(jìn)糖蛋白的合成，從而保持皮膚濕潤(rùn)光滑。此外，胡蘿卜素還是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，可以抵抗自由基的傷害，同時(shí)提高皮膚抵抗陽(yáng)光傷害的免疫力。因此，經(jīng)常食用胡蘿卜或喝胡蘿卜汁也可以起到護(hù)膚和美容的作用。
6，抗過(guò)敏
日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)胡蘿卜中的β-胡蘿卜素也可以幫助預(yù)防花粉過(guò)敏和過(guò)敏性皮炎等過(guò)敏。
煮熟的胡蘿卜對(duì)健康的影響可能更好
研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)胡蘿卜煮熟時(shí)，β-胡蘿卜素和酚酸的含量會(huì)增加，并且這些成分的抗氧化活性會(huì)在四個(gè)星期內(nèi)繼續(xù)增加。因此，煮熟的胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)作用要強(qiáng)于生胡蘿卜。但是，諸如油炸和油炸之類的高溫烹飪方法會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。建議選擇溫和的烹飪方法，例如蒸。
編者提示：食物是人體營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源。每種食物都含有各種營(yíng)養(yǎng)素。沒(méi)有食物可以滿足人體的所有營(yíng)養(yǎng)需求。沒(méi)有完美的食物，也沒(méi)有好的食物。各種食物具有不同的營(yíng)養(yǎng)特征，必須適當(dāng)搭配才能全面。營(yíng)養(yǎng)均衡是健康的基礎(chǔ)。因此，我們提倡：對(duì)食物的科學(xué)理解，均衡飲食和保健。
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