飲食是供給機(jī)體營養(yǎng)物質(zhì)的源泉，是維持人體生長、發(fā)育不可缺少的條件，而飲食不當(dāng)又是致病因素之一，因而合理的飲食可以增進(jìn)健康，加速疾病的痊愈。根據(jù)腎臟病患者的特點(diǎn)，其飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)注意以下幾個方面：
(1)蛋白質(zhì)的攝入量
對于慢性腎功能不全的患者需要限制蛋白質(zhì)的攝入量，這樣可減少血中的氮質(zhì)滯留，減輕腎臟的負(fù)擔(dān)，從而延緩慢性腎功能衰竭的進(jìn)程。一般主張攝人蛋白質(zhì)每日0．4一O．6克／公斤體重，應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如雞蛋、牛奶、瘦肉等動物蛋白，其中含必需氨基酸較高，而且在體內(nèi)分解后產(chǎn)生的含氮物質(zhì)較少，植物蛋白質(zhì)如豆制品、玉米、面粉、大米等含必需氨基酸較少，非必需氨基酸較多，生物效價低，故稱為“低質(zhì)蛋白”，應(yīng)予適當(dāng)限量。對于腎病綜合征患者的蛋白質(zhì)攝入量也有一定的要求，既不可嚴(yán)格控制蛋白質(zhì)攝人量，又不可過分強(qiáng)調(diào)高蛋白飲食，因為血漿蛋白持續(xù)低下可使抵抗力下降，易發(fā)感染，水腫反復(fù)，加重病情，而高蛋白飲食可引。起腎小球的高濾過，久之則促進(jìn)腎小球硬化。目前主張腎功能正常的腎?。壕C合征患者，每日蛋白質(zhì)的攝人量以1克／公斤體重為宜，而且要以優(yōu)質(zhì)蛋白為主。
(2)鹽的攝入量
如果腎臟病患者沒有水腫或高血壓的情況，則不必限鹽，可與正常人一樣每日進(jìn)鹽10克，限制鹽的攝入量主要針對水腫和高血壓的患者，因為不限制鹽會使水腫難以消退，引起血壓升高。一般每天應(yīng)將鹽控制在2～3克，尿少、血鉀升高者應(yīng)限制鉀鹽攝入量。
(3)水的攝入量
腎臟病患者如果沒有尿少水腫的情況，是不需控制水的攝入量的，水腫的患者主要應(yīng)根據(jù)尿量及水腫的程度來掌握水的攝入量，一般而言，若水腫明顯時，除進(jìn)食以外，水的攝入量最好限制在500—800毫升／日較為適宜。患尿路感染之后，為避免和減少細(xì)菌在尿路停留與繁殖，患者應(yīng)多飲水，勤排尿，以達(dá)到經(jīng)常沖洗膀胱和尿道的目的。
尿路結(jié)石的患者也應(yīng)大量飲水，因為尿量減少是尿路結(jié)石形成的主要原因之一。大量飲水可以沖淡尿晶體濃度，避免尿液過度濃縮，減少沉淀機(jī)會，一般要求每日飲水2400～3000毫升，使每日尿量保持在2000～2400毫升以上。尿量增多可促使小結(jié)石排出，同時尿稀釋也可延緩結(jié)石增長的速度和避免手術(shù)后結(jié)石的復(fù)發(fā)。
腎病患者應(yīng)忌食辛辣刺激食物及海腥發(fā)物，如鵝、公雞、豬頭肉、帶魚、黃魚等，忌食煎炸食物，戒除煙酒，浮腫明顯者宜多食蘿卜、冬瓜、西瓜、黑豆、絲瓜等，兼見血尿者，宜食蓮藕、花生、茄子；伴高血壓者宜食芹菜、菠菜、木耳、豆芽、玉米等。
