62歲的秦先生年輕時患過肝?。ú皇且腋危髞碇斡?。 但是沒想到，退休后患上了Ⅱ型糖尿病，醫(yī)生分析，這與他年輕的時候患肝病，損傷了胰腺有關。 秦先生脾胃不錯，偶有應酬，平時也比較注意飲食，可就是控制不好血糖，不管什么飯菜，只要稍微吃多點血糖就明顯升高。
無奈，他戒了煙酒，平時注意“忌口”， 一般稍微含糖的食物都不敢吃，早晚主食就以燕麥片、蕎麥面為主了。
接下來我們就來了解一下關于忌口的一些小知識。
1、“發(fā)物”忌口
發(fā)物之說，民間早有流傳，指的是進食這些食物后疾病的病情會加重，尤其是食物引起舊病復發(fā)。食物為什么能發(fā)病，現(xiàn)代醫(yī)學認為有三種情況。
一是食品中含有某些激素，食用后能使機體的某些功能過于亢進，導致代謝紊亂。這類食物以動物性食物多見，如胎理中含有較多的性激素，吃后可能影響女性的內分泌，引起月經不調。
二是刺激性食物，如酒、胡椒、辣椒等、對于炎性病灶和腸胃有刺激作用，往往可以誘發(fā)炎癥擴散，瘡瘍復發(fā)和出血，不利于炎性疾病的愈合，也有損于出血性疾病的治療。
三是某些食物具有致敏作用，如禽類、畜類、魚類、海鮮、蛋、奶和某些蔬菜、水果等，都含有較多的生物活性物質，進入人體后，往往成為過敏源，導致變態(tài)反應性疾病的復發(fā)。如魚蝦引起蕁麻疹復發(fā)，豆腐乳有時引起哮喘病復發(fā)，某些可引發(fā)日光性皮炎等。
此外，一些飲料如濃茶、咖啡、酒類等，能興奮血管和神經系統(tǒng)，對心血管疾病和神經系統(tǒng)疾病有誘發(fā)作用。
2、個人體質忌口
個人體質可以自先天遺傳而來，如某些家族的人受到花粉刺激后會哮喘。也可以在后天逐漸形成，如本來身體十分強壯的肝癌病人，化療后變得弱不禁風。
但是先天和后天也不是毫不相干，如在對花粉過敏的家庭中，某位成員可能長期接觸花粉，可以逐漸變得對花粉不再過敏，所謂體質忌口，就是根據不同人體的陰陽差異、酸通差異和臟腑差異來決定食物禁忌。
如體質偏寒應忌寒涼滋膩食物，體質偏熱應忌辛熱動火食物。平素脾腎陽虛須忌生冷咸寒之品，素來肺胃陰虛當忌酸辣香燥之物等。又如喜歡日光浴和冷水浴的人多酸性體質，應忌麥面、花生、玉米、核桃、糖類、酒類、動物油脂和雞魚肉蛋等。因為這些食物含非金屬元素較多，進入人體內生成大量酸根，使體液更加偏酸。
而經常靜坐和浴溫水的人多堿性體質，忌食豆類、海帶、蔬菜、水果、牛奶、咖啡、茶等。因為這些食物含有豐富的金屬元索，進入人體后生成堿性氧化物，加重堿性體質。
3、藥物忌口
藥物和食物相遇后可能會使藥效降低，甚至產生毒副反應，應避免同時服用。最好在服藥前后2周都忌食該食物。西藥方面，喝酒時服冬眠靈、巴比米、奮乃靜等鎮(zhèn)靜藥可引起中毒，服阿司匹林可致胃潰瘍。
茶能使鐵劑、毛地黃、胃蛋白酶、多酶片等失去作用。油類能降低驅蟲藥（如山道年制劑）的藥效。牛奶可以降低四環(huán)素族藥物（如四環(huán)素、土霉素、強力霉素、金霉素等）的效果。
服用維生素C時忌食蝦類、豬肝，服痢特靈時忌食扁豆，服鐵劑忌食動物肝腑、海帶、芝麻醬、花生仁等含鈣磷較多的食物。
中藥一般忌油膩大葷、腥膻異味之物，同時忌與方藥效果相反的食物，如茯苓忌醋，麥冬忌木耳，天冬忌鯉魚，薄荷忌鱉肉，白術忌桃、李、大蒜、人參、熟地忌蘿卜、甘算、黃連、桔梗、烏梅忌豬肉，補骨脂、何首烏忌諸血等等。
了解了這么多忌口的食物和類型，下面我們就說一下一些高發(fā)疾病的忌口。
1、高血壓患者忌口注意事項
很多中老年人都有高血壓的問題，檢查會頭暈耳鳴，家里降壓藥也不斷，那除了吃藥，還要注意以下一些忌口。
（1）少吃鹽
高血壓患者在日常首先需要做到的一點，就是要控制鹽分的攝入量，有條件的最好食用低鈉鹽，因為攝入過量的鹽分會直接導致血壓升高，并且會給腎臟健康帶來不良的影響。世衛(wèi)組織建議患有高血壓的患者，每天食用食鹽的量最好控制在5克以內。
（2）忌吃肥肉
肥肉是高血壓患者的禁忌品，因為肥肉中的脂肪含量很高，而且?guī)缀醵际莿游镄灾?，正常人經常吃肥肉的話都會有血壓、血脂以及膽固醇升高的情況，高血壓患者更不用說。而且高血壓患者不僅會血壓升高，還會有發(fā)生動脈硬化的風險。
（3）忌吃刺激性食物
高血壓患者要忌吃刺激性食物，因為刺激性的食物很容易會讓患者出現(xiàn)便秘的現(xiàn)象，在患者排便的時候，會使得腹壓升高，在這種情況下很容易會導致血壓驟升，誘發(fā)腦出血的發(fā)生，對于高血壓患者而言是很危險的。
（4）戒煙酒
高血壓患者要戒煙，因為香煙中都含有尼古丁，而尼古丁會刺激患者的心臟，引起心率加快，促使患者的血管出現(xiàn)收縮，引起血壓升高，并且尼古丁還會促使膽固醇堆積在血管壁上，引起冠心病和中風的發(fā)病概率 大大增加。
除了戒煙以外，在日常還要控制酒精的攝入量，因為酒會使人的心率增快，血管收縮，血壓升高，同時還會促使鈣鹽 、膽固醇等沉積于血管壁，加速動脈硬化 。并且對于降壓藥也會產生一定的抵抗作用，影響到藥物發(fā)揮出正常的藥效。
2、糖尿病患者忌口注意事項
如今，在我國糖尿病患者已經超過了一個億， 成為世界第一糖尿病大國，有不少糖尿病患者在飲食上存在一些不正確的認識， 我們今天就來說一下糖尿病忌口的事。
（1）主食控制好量
有的糖尿病患者吃饅頭等面食以后，自測比吃米飯血糖值升得快，就認為面食比米飯危險，從而只吃米飯不吃饅頭，甚至不吃所有面食。 這是錯誤的， 糖尿病營養(yǎng)治療需要控制總熱量的攝入，而不是不吃主食。
只要控制好量，特別是要控制三大供能營養(yǎng)素的量，以維持標準體重為原則，根據患者的實際情況來確定每天總熱量的攝入。據測定，一個人要維持當前的體重， 每天每公斤體重必須吃進30至35大卡的熱量。一個50公斤的 人，每天需要吃進1500 2000大卡的食物。
（2）控制好水果的攝入
水果中含有豐富的維生素、 礦物質、膳食纖維以及碳水化合物等多種營養(yǎng)素，但糖尿病患者在吃水果時要做到這兩點。
一是選擇低糖分水果如無花果、香蕉、獼猴桃、火龍果、西瓜等等。
二是選擇合適的吃水果的時間， 水果中的碳水化合物以果糖為主，果糖的代謝是不依賴胰島素的，水果所含的膳食纖維在一定程度上能夠延緩血糖的吸收。只要血糖控制良好而且穩(wěn)定，完全可以在兩餐之間吃適量的水果，但盡量不要和正餐一塊吃。
3、高尿酸患者注意事項
高果糖食物：痛風患者要少吃甜度比較高的水果，尤其是果糖含量高的水果。因為血液中的果糖含量上升，會導致血液中尿酸和尿液中的尿酸量迅速增加。
調味料：蛇油、鮑魚汁、海鮮醬、香菇醬、濃縮雞汁等食品調味料的嘌呤含量也很高，這些調味料在濃度高時會導致血尿酸快速地升高，從而誘發(fā)痛風發(fā)作。
咖啡、濃茶：濃茶水、咖啡等飲料本身不會增加嘌呤的含量，但它們有興奮自主神經的作用，這種作用有可能會誘發(fā)痛風急性發(fā)作。
啤酒：都知道痛風患者不能喝啤酒，因為啤酒中有嘌呤。酒精對痛風的影響是多方面的，酒精會促進嘌呤吸收。另外，酒精可增進尿酸排泄，增加痛風或高尿酸的風險。
種子類食物：花菜、菠菜、及植物的種子、干果等食物亦不可小覷，要嚴格控制攝入量
內臟和魚類：痛風性關節(jié)炎無論急性發(fā)作期還是慢性期，需要注意患者應長期控制嘌呤含量高的食物，如動物內臟、海鮮等，這些食物痛風患者都應該忌口。
疾病忌口有講究，但不是絕對的，很多時候慢性疾病忌口不是“禁口”，控制好攝入量，還是可以享受很多美食的。
