青筍也就是萵筍，是一種一年生的草本植物，并不是竹筍一般都是種植的。青筍有一定的鎮(zhèn)痛和催眠作用，并且糖水化合物含量不高，可以在睡覺前吃，這樣睡得更香。需要注意的是青筍吃多了容易上火。
制作方法：
先把五花肉放鍋里焯一下，煮到豬肉發(fā)白撈出來。這樣吃起來就肥而不膩。
焯好的五花肉切成薄片，然后鍋里放油。
放入蔥姜蒜爆香，把青筍切成段，我這個青筍很細，并且挺脆的，所以就切的段。
放入五花肉片，炒出香味，放入青筍和干辣椒，加入料酒，白糖，味精，食鹽，生抽，蠔油。
等青筍炒熟就可以出鍋。這樣吃起來口感正好，如果怕豬肉不熟，可以先用水徹底煮熟也可以。
注意事項：醬油一定是放生抽，這樣顏色才好看，如果放了別的醬油很有可能會很黑。
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