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美廚邦配圖

　　用料：梅花肉500克、叉燒醬200ml、蜂蜜少許、海鮮醬30ml、料酒5ml、頭抽(生抽)15ml

　　蜜汁瘦叉燒的做法

　　1、梅花肉洗凈，瀝干水份，加入腌肉料攪拌均勻，放冰箱里腌制至少24小時(shí)

　　2、烤箱180度預(yù)熱15分鐘后，將腌好的梅花肉放在烤盤上，放入烤箱烤20分鐘，翻到另外一面再烤20分鐘后，涂上蜂蜜，繼續(xù)烤10分鐘

　　3、將肉翻到另一面均勻的涂上蜂蜜，烤10分鐘，即可

　　小貼士

　　1.腌得時(shí)間至少要2天，冬天的話，放在冰箱3-4天也沒有問題，腌的時(shí)間越長(zhǎng)味道會(huì)更好，如果腌的時(shí)間不夠，色香味都差很多;

　　2.若希望口味重或者肉量比較大的話，除了叉燒醬相對(duì)放多一點(diǎn)以外，腌制的時(shí)間最好也可以長(zhǎng)些，好讓腌料的味道滲進(jìn)肉里;

　　3.千萬不可以用老抽來代替生抽，顏色太深;

　　4.涂了蜂蜜以后，要時(shí)刻調(diào)整烤箱的溫度，這個(gè)時(shí)候很容易烤焦;

　　5.具體烤的時(shí)間請(qǐng)依照自家的烤箱為準(zhǔn)。