主料：：黃瓜1個，蝦仁150克，
輔料：：芹菜100克，胡蘿卜20克，蔥10克，姜5克，蒜3瓣，蛋清1個，淀粉3克，
配料：：花生油40毫升，料酒15毫升，鹽6克，味精2克，香油5毫升，
【魯菜】--黃瓜蝦球的做法步驟：
1.先把蝦仁洗凈，加料酒、鹽、淀粉和蛋清用手抓勻。
2.黃瓜、芹菜洗凈。
3.把芹菜切成菱形片。
4.把黃瓜也切成菱形片。
5.鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒，放入胡蘿卜片翻炒。
6.放入芹菜片翻炒。
7.放入黃瓜翻炒。
8.蝦仁提前過油滑炒一下，放入鍋中翻炒，添加鹽、味精、香油調(diào)勻即可。
9.盛入盤中，即可享用。
