在家輕松3步驟簡單做饞死人的烤肋排——【蜜汁烤肋排】
用料
蜜汁烤肋排的做法
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準(zhǔn)備所需的原料以及輔料
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鹽5g，白糖10g，白胡椒粉3g，椒鹽粉3g，歐芹碎1g，混合均勻
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將混合后的輔料均勻的涂抹在排骨的正反2面，涂抹后在排骨肉的表面按摩多次（可以帶一次性手套操作）然后包裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制過夜
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鍋中燒開水，將排骨放進(jìn)去，中火蒸30分鐘
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蒸好的排骨取出，釀涼，在正反表面均勻的涂抹一層叉燒醬
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之后烤盤上鋪錫紙，將排骨放進(jìn)去烤，150度25分鐘
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之后取出，在排骨表層再刷一層蜂蜜，繼續(xù)放進(jìn)去烤15分鐘，然后取出再涂一層叉燒醬，烤10分鐘。即可
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如果表層微焦，可以在排骨表層覆蓋錫紙
小貼士
所謂的輕松3步，概括一下，其實也就是這么簡單的1，腌制，2，蒸3，烤。
1、腌制過夜，其實腌制時間越久越入味，可以根據(jù)自己喜歡的口味來準(zhǔn)備腌制的輔料。
2、蒸，一般蒸制30-40分鐘左右即可。先蒸后烤，這樣可以鎖住肉中的水分，最后的口感更嫩更潤，比較上口，如果沒有蒸的過程，最后烤的時間會更久，而且肉質(zhì)比較干硬。
3、烤，烤的過程，溫度不宜高，這樣更容易將味道慢慢滲透進(jìn)去，其實，叉燒醬和蜂蜜交替著涂，味道更滋潤。
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