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蒜蓉粉絲蒸大蝦

食材：蝦、龍口粉絲、大蒜、料酒、生抽、鹽、蔥花。

做法：

1、蝦開(kāi)背，去腸，倒少許料酒和生抽腌制半小時(shí)。

2、大蒜剝開(kāi)、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關(guān)火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻。

3、龍口粉絲泡軟，放在盤(pán)子上打底，在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將腌制蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鐘。

4、最后出鍋時(shí)灑上蔥花，起鍋燒點(diǎn)熱油一澆即可。

蒜蓉醬油白灼生菜

主料：生菜400克。

輔料：蒜3-4瓣、醬油（生抽）20-30毫升、芝麻少許、香油10毫升。

做法：

1、生菜洗凈濾干水分。

2、調(diào)醬汁：蒜瓣切盡可能細(xì)的末，放到一個(gè)小碟里，加入醬油，芝麻，淋上香油。

3、鍋里加1000毫升水燒開(kāi)，把生菜放入開(kāi)水中抄一下，這個(gè)過(guò)程根據(jù)個(gè)人喜歡，想吃爽脆的抄20秒鐘就可出鍋，因?yàn)樯吮緛?lái)就可生吃的。

4、利用鍋里剩下的開(kāi)水，架上蒸架，將醬汁小碟放入鍋里蒸2-3分鐘，關(guān)火。

5、最后，將醬汁淋到生菜上即可！

蒜蓉烤茄子

食材：茄子2根、蒜2頭、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、洋蔥半個(gè)、鹽、糖。

做法：

1、茄子對(duì)半切開(kāi)，在剖面切花刀；

2、烤箱200度預(yù)熱，在茄子剖面刷一層色拉油，放入烤箱烤5分鐘至茄子變軟；

3、蒜剁碎，青紅椒和洋蔥都切成末；

4、鍋內(nèi)放油，倒入蒜蓉爆香后盛出；

5、加入青紅椒末和洋蔥末拌勻，再加入鹽、糖、蠔油、黑胡椒拌勻；

6、將拌好的調(diào)料均勻覆在烤軟的茄子表面，放入烤箱再烤5分鐘，烤到一半拿出來(lái)撒些孜然粉再放回繼續(xù)烤；

7、烤好后撒上蔥末即可。

蒜蓉烤茄子

食材：茄子、蒜、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、洋蔥半頭、鹽5g、糖5g、孜然粉、黑胡椒、蠔油。

做法：

1、茄子對(duì)半切開(kāi)，剖面切花刀。

2、烤箱200度預(yù)熱，往茄子剖面刷一層色拉油。

3、放入烤箱烤5分鐘。

4、蒜剁碎，青紅椒和洋蔥都切成末。

5、鍋內(nèi)放油，倒入蒜蓉爆香后盛出。

6、加入青紅椒末和洋蔥末拌勻，然后加入鹽、糖、蠔油、黑胡椒拌勻。

7、將拌好的調(diào)料均勻覆在烤軟的茄子表面，放入烤箱再烤5分鐘。

8、烤到一半拿出來(lái)撒些孜然粉，再放回繼續(xù)烤，烤熟后撒上蔥末即可。

蒜蓉烤茄子

材料：長(zhǎng)型茄子三根、大蒜三頭、青椒紅椒各半個(gè)、洋蔥半個(gè)、鹽 、生抽適量 耗油適量、黃豆醬適量、色拉油適量、孜然 、蔥花適量。

做法：

1、茄子對(duì)半切開(kāi)，豎著劃幾刀， 放入蒸鍋上大火蒸十分鐘。

2、蒜頭切成碎沫。

3、鍋內(nèi)放油把蒜爆香，頓時(shí)廚房都溢滿(mǎn)蒜香味啦。

4、青椒，紅椒，洋蔥切小丁和爆好鍋的蒜放入一個(gè)碗里，放鹽、生抽、蠔油、黃豆醬、玉米油混合均勻。

5、蒸好的茄子放入鋪了錫紙的烤盤(pán)里，表面刷一層油。

6、把調(diào)好的醬料均勻鋪在茄子上。

7、放入220度預(yù)熱好的烤箱中層烤15分鐘。

8、茄子取出后，撒上孜然粉和蔥花。

9、再烤十分鐘。

10、出爐開(kāi)吃。