腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種傳統(tǒng)食品，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分。其實(shí)腐竹也有很多種美味的吃法！

涼拌腐竹

夏季合適吃涼菜，涼拌腐竹就是最好的選擇了。爽口新鮮的腐竹，既開(kāi)胃又解暑。

材料：腐竹，萵筍，胡蘿卜，鹽，辣椒油。

做法：

1.腐竹洗凈泡軟，用開(kāi)水焯一下，撈出瀝干水分，切段備用。

2.萵筍頂部嫩的部位切成片，用花朵餅干?？坛龌ǘ湫螤?。

3.胡蘿卜切片，用花朵餅干?？坛龌ǘ湫螤?。

4.將腐竹、刻好的萵筍和胡蘿卜放入盤中，加入鹽、辣椒油拌勻。

香辣腐竹

腐竹非常適合做成辣條了，自己動(dòng)作做香辣腐竹，既干凈又好吃，開(kāi)胃下飯，強(qiáng)烈推薦給大家做。

材料：腐竹300克；辣醬、辣椒、冰糖、鹽、八角3粒、花椒10粒、老抽5毫升、油20毫升；

做法：

1、腐竹用清水泡發(fā)4-6小時(shí)，待全部泡開(kāi)撈出控干水分，切成5厘米左右的段；

2、鍋內(nèi)倒油，放入調(diào)料干煸幾下；

3、將腐竹倒入，輕輕翻炒幾下，根據(jù)自己的口味加入辣醬，辣椒等；

4、待腐竹顏色金黃出鍋即可。

牛肉炒腐竹

牛肉炒腐竹是最經(jīng)典最簡(jiǎn)單的一道美食，喜歡吃腐竹的朋友們可以和牛肉搭配起來(lái)哦?。ㄅＨ庖部梢該Q成火腿哦，味道也很不錯(cuò)。）

材料：牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，蔥段適量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，鹽適量，香油，白芝，蠔油2勺。

做法：

1、牛里脊切薄片，在切牛肉的時(shí)候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀。

2、牛里脊切薄片后放在容器內(nèi)，調(diào)入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。

3、腐竹用水泡開(kāi)，只要泡到?jīng)]有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段。

4、大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱后，把蒜片和蔥段放入。

5、出香味后，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，然后把切好的腐竹段放入。

6、腐竹很容易熟，翻炒幾下后倒入蠔油、鹽調(diào)味，最后淋水淀粉勾芡，約十秒鐘左右，待湯汁變濃稠即可關(guān)火，出鍋前淋幾滴香油。