蒜蓉肉末烤茄子

用料

主料；茄子(紫皮，長(zhǎng))3個(gè)、豬肉餡80克

輔料；蒜蓉3大、勺剁椒1大勺、甜面醬2大勺、料酒1小勺、蔥花兒適量、雞精適量

做法

1.茄子洗凈，豎著切兩半，然后在茄子瓤上劃幾刀，便于入味

2.在茄子表面刷上一層植物油，放入烤盤中，入烤箱，中層，上下火200度，烤10分鐘，出爐備用

3.炒鍋燒熱，倒油，油熱后，放入蒜蓉、剁椒、蔥，烹入料酒爆香

4.將蒜蓉推到一邊，再放入肉餡炒散

5.放甜面醬炒勻

6.加點(diǎn)雞精調(diào)味

7.將炒好的蒜蓉肉末均勻的鋪在茄子上；烤箱預(yù)熱8至10分鐘，用烤肉/紅薯功能，關(guān)閉熱風(fēng)，中層，190度，15分鐘，出爐后趁熱撒上蔥花即可

炒餅

材料

幾張墨西哥的玉米面薄餅，1個(gè)青椒，1個(gè)洋蔥，2根胡蘿卜，2個(gè)雞蛋，一點(diǎn)兒午餐肉。

做法

玉米面薄餅(tortilla)，切成1x 2 cm左右的小片;

青椒，洗凈去掉蒂和籽，切成絲;

洋蔥，去掉外皮，洗凈，切絲;

胡蘿卜，刮去外表皮，洗凈，滾刀切成小片;

午餐肉，切成小片;

炒鍋放點(diǎn)兒油，先炒雞蛋，炒好之后盛出來暫放一邊;

炒鍋里倒少量的水，然后分次將切好的洋蔥，青椒，胡蘿卜倒入炒鍋中，再加少許鹽，胡椒粉，翻炒至半熟，倒入薄餅片，炒好的雞蛋，繼續(xù)翻炒，加點(diǎn)兒醬油。

最后把午餐肉倒入，再翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃了。

涼拌豆角黑木耳

用料

主料；長(zhǎng)豆角150克、黑木耳100克

輔料；大蒜20克、陳醋15克、鹽2克、雞精1克、香油10克

做法

1.黑木耳提前泡發(fā)，準(zhǔn)備洗凈的豆角，去皮大蒜

2.豆角切段兒，黑木耳去根洗凈

3.鍋內(nèi)燒開水，滴幾滴食用油，放入豆角和黑木耳焯水。焯水時(shí)間不能過長(zhǎng)，豆角熟透即可

4.撈出過涼

5.大蒜搗成泥

6.木耳豆角控水，放入適量鹽

7.少許雞精

8.適量陳醋

9.再放香油

10.放入搗好的蒜泥

11.拌勻后裝盤

蒜蓉蒸茄子

素炒干豆腐

材料

干豆腐，西紅柿，韭菜，蠔油

做法

1、蔥花爆鍋，炒西紅柿，加一點(diǎn)水;

2、開鍋，下干豆腐翻炒，加韭菜、蠔油、鹽;

3、水淀粉勾芡，出鍋。

簡(jiǎn)易麻辣魚

材料

冰凍魚肉，鹽，白胡椒粉，淀粉，豆瓣醬，姜，蔥，蒜，花椒

做法

1、解凍超市買的冰凍魚肉，切成塊狀或是片狀隨自己喜歡。

2、瀝干水分，加少許鹽、白胡椒粉、淀粉，抓啊抓啊抓，讓其混勻，靜置。

3、熬制湯料：我買的底料，木有底料也可以用豆瓣醬啥米的自己喜歡的醬料代替。鍋里掉點(diǎn)油，放姜蔥蒜、花椒爆香，然后加底料炒啊炒，炒出香味，加水燒開，關(guān)小火熬一會(huì)。忙的話也可以不熬了，直接煮。

4、魚一塊一塊的放，火不能太大，中火。

5、煮開后，再過4-5分鐘就好了。

蒜蓉粉絲蒸絲瓜

用料

主料；絲瓜1根、粉絲1把

輔料；大蒜6瓣、剁椒1茶匙、蒸魚豉油3茶匙、蔥適量

做法

1.主要食材：絲瓜、綠豆粉絲、大蒜、大蔥、剁椒

2.粉絲用溫水泡軟

3.大蒜和蔥分別切末

4.泡好的額粉絲放入深一些的容器中。

5.絲瓜去皮切成條

6.切好的絲瓜碼在粉絲上

7.熱鍋涼油，放入蔥蒜、剁椒小火煸炒

8.煸炒出香味后，加入蒸魚豉油

9.小火炒勻關(guān)火

10.炒好的蒜汁澆在絲瓜上

11.蒸鍋上汽，放入絲瓜大火蒸五六分鐘即可。

蒜蓉粉絲蒸開邊蝦

用料

主料；蝦100克

輔料；粉絲50克、香菜5克、紅尖椒1個(gè)

調(diào)料；色拉油適量、食鹽3克、蒜5粒、料酒3毫升、生抽適量、香油3毫升、小蔥2根

做法

1.粉絲用水泡軟，剪成小段，均勻鋪在碟底

2.將新鮮蝦洗凈，剪去須腳，從背部剪開，再用刀劃開，挑去蝦線，用鹽和料酒腌制5分鐘后鋪在粉絲上面

3.蒜蓉均勻的撒在開邊蝦上面

4.蒸鍋放水燒開，放入蝦蒸5分鐘左右至熟，取出

5.撒入蔥花、香菜碎和辣椒圈

6.鍋里放油燒熱，將熱油均勻澆在蒸熟的蝦上面

7.倒入生抽和香油，即可品嘗

香辣牛肚

用料：牛肚300克，紅椒1個(gè)，柿子椒1個(gè)，春筍50克，食鹽5克，味精1克，蔥5克，姜5克，料酒2湯勺，生抽50克，香醋10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油適量

做法：

1.買來的熟牛肚怕不衛(wèi)生在水里汆一下，涼水時(shí)放入

2.把熟牛肚切成細(xì)條，蔥切段，筍切薄片、青紅椒切圈，姜切成片備用

3.鍋內(nèi)放油，爆香蔥姜、下入牛肚料酒迅速翻炒

4.放入配菜，調(diào)入生抽、香醋、糖、鹽、胡椒粉、味精翻炒均勻起鍋

彩椒炒蝦仁

食材： 蝦仁、紅黃彩椒、黃瓜、油、料酒、鹽、味精。

做法：

1.黃瓜洗凈，去皮，切滾刀塊；紅黃彩椒洗凈，撕成小塊；

2.鍋置火上，熱鍋涼油，油燒熱，放蝦仁炒至變色；

3.放入黃瓜塊、紅黃彩椒塊翻炒；

4.放入料酒、味精、鹽，炒勻，即可。

肉末茄子粉絲煲

用料：茄子2根、粉絲40克、肉末50克、蒜末，姜末，蔥花各一勺、料酒一小勺、生抽2大勺、老抽１．５小勺、糖1小勺、豆瓣醬或老干媽1大勺、清水60毫升；

做法

1.茄子洗凈去頭去蒂切滾刀塊后，上面撒點(diǎn)鹽腌15--20分鐘（這樣可以防止茄子吸油）。之后倒掉因腌制滲出來的水分。粉絲提前用涼水泡軟。

2.起油鍋下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至顏色發(fā)白，熗料酒后翻幾下?lián)瞥觥?/p>

3.鍋里倒一點(diǎn)油后燒熱后倒入剩下來的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至變軟，下生抽老抽翻勻。

4.下粉絲肉末，豆瓣醬或老干媽，糖和清水，炒1分鐘后全都倒入土鍋里。蓋上土鍋蓋，小火燜5，6分鐘。開蓋，撒蔥花！上桌！

香辣回鍋藕片

用料：藕 1-2節(jié)、豆豉 適量、西芹 適量、小尖椒 適量、醬油 少量、料酒 少量、鹽 少量、白糖 少量、味精 少量、植物油 少量；

做法

1.食材：藕、豆豉、西芹、小尖椒、生姜；

2.把小尖椒和生姜切?。ㄈ绻抢辖?，就要切的細(xì)細(xì)的），西芹也切丁，豆豉放在辣椒旁邊；

3.鍋里一邊燒水，一邊把藕去皮切片；水開以后，把藕片放下去煮開。濾去水分；煮藕的水別倒了，可以當(dāng)茶喝或煮湯；

4.濾過水分的藕片，放到保鮮袋里，放些生粉，拍打均勻，讓每片藕片都裹上薄薄的粉；

5.鍋里放多點(diǎn)油，估計(jì)油溫差不多的時(shí)候，扔一片下去看看，像這樣就可以了；把藕片一片片地放下去炸；直到炸到呈金黃；撈起來放到盤子中；

6.鍋里是關(guān)了火的，這邊準(zhǔn)備一碗醬汁。里面有醬油、料酒、鹽、白糖、味精，另外還要加些水，要能把藕片軟化，名字叫回鍋嘛；

7.鍋里的油盛起來，留一點(diǎn)油，把辣椒和豆豉放下去炒香；再把生姜放下去炒香；西芹和藕片一起放下去，炒勻；

8.把醬汁倒下去，炒到每片藕片都裹上醬汁軟化。如果你水分估計(jì)不足，這個(gè)時(shí)候可以加點(diǎn)，但水不能過多，否則就失去回鍋藕片的風(fēng)格了；

9.炒到每片藕片都裹上醬汁，軟化后，就可以起鍋了；好有食欲；

干鍋菜花

用料：花菜、五花肉、青紅尖椒、蔥姜蒜、干辣椒、油、鹽、生抽、料酒、雞精；

做法

1.五花肉切薄片待用。青紅尖椒、蔥姜蒜、干辣椒切好待用。

2.把花菜切小朵，在沸水中加足量的鹽煮1分鐘撈出待用。

3.熱鍋適量油，把鍋燒熱之后放入五花肉煸炒到卷曲，之后加入料酒混合均勻。

4.放入蔥姜蒜炒香。再放干辣椒混合均勻（由于干辣椒易糊，所以后放）。

5.下生抽和鹽繼續(xù)翻炒。放入花菜混合均勻，放入青紅椒、雞精?；旌暇鶆蚣纯伞?/p>

酸辣牛腱肉：

牛腱肉切薄片，加入適量梅粉，鹽，糖，生粉和油抓勻，腌制一晚；

鍋里熱油加入腌制好的牛腱肉翻炒均勻，牛肉變色后撈出備用，鍋中熱油加入切好的配菜放入少許鹽和糖炒均勻，配菜煸香后放入牛肉炒均即可！

參鮮缽衣青菜：

泡發(fā)了兩天的海參，切段備用，菜心切粒備用，冷鍋熱油，放入海參和蒜鹽爆炒一分鐘，

倒入水（看個(gè)人要求湯水的量來放），水開后放入菜心粒煮5分鐘至菜軟，放入濃湯寶，

試味后倒入水淀粉攪拌變稠即可關(guān)火，裝盤上菜！

素咕嚕肉：

雞蛋打散加入蒜鹽、椒鹽、黑椒碎、淀粉、面粉調(diào)勻，杏鮑菇洗凈切塊后裹上蛋粉液，

鍋中油燒至八成熱，放入油鍋中炸至表面金黃撈出備用，鍋中留油，放入紅椒青椒塊爆香，

爆香后加鹽、糖、生抽、少許陳醋調(diào)味，最后放入炸好后的杏鮑菇塊炒均即可！

南瓜烤雞腿：

雞腿肉洗凈瀝干水，放入料酒、鹽、黑胡椒、生粉，抓均勻腌制半小時(shí)，南瓜去皮后三分之一切成片，

烤盤先抹一層牛油，南瓜片鋪底，剩余南瓜、雞腿肉、黃紅椒切成大小一致的小塊， 然后均勻的鋪上雞肉粒、

南瓜粒、黃紅椒，表面刷上一層橄欖油，再撒上一層蒜鹽，烤箱預(yù)熱好后中層上下火180度烤35分鐘，烤至雞肉南瓜熟透即可！