紅燒豬蹄是一道很家常的菜肴，更是許多吃貨們不可抵擋的誘惑，那么紅燒豬蹄的做法你會(huì)幾種呢？紅燒豬蹄怎么做才能讓它色香味俱全呢？紅燒豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？今天就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)這道舌尖上的美味——紅燒豬蹄。
一、紅燒豬蹄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
1、豬蹄對(duì)于一些有經(jīng)常性的腿部抽筋、四肢疲乏、麻木的人有一定輔助療效。
2、豬蹄也適用于手術(shù)后造成失血及重病恢復(fù)期間的老人食用。
3、在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上認(rèn)為，豬蹄有催乳的功效，對(duì)于產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁，可以多吃些豬蹄，效果是很好的啦。
4、最重要的是，豬蹄當(dāng)中富含膠原蛋白質(zhì)和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細(xì)胞的貯水功能，使皮膚不易皺縮。經(jīng)常吃豬蹄可以延緩皮膚細(xì)胞的衰老，減少皮膚皺紋，使皮膚柔潤(rùn)、光澤、細(xì)膩。妹子們是不是已經(jīng)心動(dòng)了呢！
二、紅燒豬蹄的做法
做法一
食材用料：豬蹄600克、香油16g、大蔥14克、生抽14g、料酒24g、桂皮6g、姜7克、花椒4g、白砂糖40g、胡蘿卜適量、食用油、鹽、雞精或味精適量。
做法：
1、將買(mǎi)來(lái)的豬蹄處理干凈，然后剁成小塊。
2、為了除去豬蹄的血水和油沫，需要將剁好的豬蹄放入熱水中焯水一下，待水燒開(kāi)以后撈起豬蹄瀝干備用。
3、將大蔥切段待用，姜切成厚片、胡蘿卜切塊。
4、洗干凈的鍋里放入適量的食用油油，燒到7成熱時(shí)，放入白砂糖，將之炒成紅褐色并不斷冒泡沸騰時(shí)，馬上放入備用的豬蹄，并用大火不斷的翻炒，待豬蹄上色以后倒出備用。
5、將鍋重新洗干凈，放入適量的水后，把水燒開(kāi)，放入上好色的豬蹄、胡蘿卜、食用油以上調(diào)料，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)后，燉上40分鐘左右就可以了。
做法二
食材用料：豬蹄 550克，冰糖40克、花生仁、少許蔥、適量姜、適量大料、適量花椒、適量醬油、少許鹽、少許料酒、少許花生油。
做法：
1、將豬蹄治干凈，剁成小塊，將花生仁用冷水浸泡約1小時(shí)。
2、鍋里放入清水，把切好的豬蹄放入鍋里，加入料酒、姜片、蔥段，待水燒開(kāi)后，將浮沫撈出。
3、待豬蹄的浮沫清理干凈時(shí)，撈出用冷水沖洗干凈備用。
4、電壓力鍋放入清水，將豬蹄塊放入鍋中，隨之放入姜、鹽、大料、花椒，煮15分鐘左右，將之前浸泡的花生仁放入，繼續(xù)煮10分鐘。
5、將豬蹄塊撈出瀝干水分備用。
6、洗干凈的鍋內(nèi)放入適量食用油燒熱，將冰糖放入炒至融化成紅色為止。
7、把花椒大料放入鍋中，爆出香味，加入料酒、醬油、蔥、姜。
8、把被好的豬蹄倒入鍋中，翻炒上色后，加水沒(méi)過(guò)豬蹄。
9、待水燒開(kāi)后加鹽調(diào)味，蓋上鍋蓋，使用小火燒至豬蹄軟爛。
10、待湯汁燒成濃稠時(shí)，紅燒豬蹄就做成了，即可裝盤(pán)食用。
做法三
食材用料：豬蹄1個(gè)，蜂蜜20克，姜9克，油，鹽、蔥各12克，花椒適量，香油、料酒各26克，冰糖40克。
做法：
1、把豬蹄洗凈后切成塊，待用。
2、鍋里放入適量食用油，待油熱后，接著放入少量蜂蜜，使用小火慢慢加熱。
3、將切好的豬蹄放進(jìn)油鍋里炸，直至上色為止。
4、倒入適量的清水，把切好的姜，花椒，料酒，冰糖放入鍋中，使用小火慢燉，三個(gè)小時(shí)后濃爛無(wú)比。
5、放入香油，鹽和蔥，然后關(guān)火撈出。
5、最后裝盤(pán)就可以食用了，食用紅燒豬蹄，最好是放涼后食用，即勁抖又不膩，味道極美。
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