【金瓜粉蒸肉】▼
輔料：大蔥8克、生姜8克、花椒1克、紅豆腐乳35克、紅糖15克、生抽10克、精鹽2克、醪糟汁15克、五香粉1克、蒸肉米粉30克
做法
1.五花肉切成10cm長，0.5cm厚的大片
2.蔥姜、花椒剁細，和其他調(diào)味料（米粉除外）放入容器中調(diào)拌均勻。加入肉片拌勻調(diào)料，加入米粉拌合。將肉片在蒸碗中擺成“一封書”形，再將打底的土豆加入調(diào)料容器中拌勻后擺在肉片上
3.上籠蒸至軟熟。將金瓜上部開蓋、中間掏空，將蒸好的肉片反扣進金瓜內(nèi)
4.放入盤中上籠蒸15分鐘即可
【香濃蝦粥】▼
輔料：白胡椒粉少許、鹽適量、蔥花少許
做法
1.大米淘洗干凈放入冰箱冷凍（可以提前在冰箱用保鮮袋或保鮮盒凍幾份，用之前拿出來直接用不用化凍）后取出，倒入沸水鍋中攪拌，中小火保持鍋內(nèi)水和米翻滾，大約10分鐘米粒就能全部開花
2.煮粥的時候?qū)⒀篮烅樦r背第二節(jié)和第三節(jié)之間的空隙插進去挑出蝦線，然后將蝦頭取下蝦殼剝下來
3.蝦仁切成1厘米長的蝦粒，雞蛋打散攪拌成蛋液
4.將炒鍋放適量油，放入蝦頭蝦殼小火煎，用鏟子按壓蝦頭使其頭部紅色的蝦腦，這樣油會很紅，等蝦頭全部變成紅色，蝦油的香味濃烈時關(guān)火，過濾后的紅油就是蝦油
5.10分鐘后大米就完全就全部開花了
6.放入1大勺蝦油，剩下的蝦油可以放瓶中儲藏，用來拌面條煮白菜都非常的好吃
7.放入蝦粒
8.放入鹽、白胡椒粉攪勻
9.鍋里的粥煮沸騰，倒入蛋液關(guān)火
10.放入蔥花攪拌一下，蛋花就飄在上面了
【白菜鮮味卷】▼
輔料：生抽15克、蠔油15克、鹽4克、糖2克、玉米淀粉少許
做法
1.白菜去掉白菜幫 洗凈
2.豬肉 胡蘿卜 木耳 剩余的白菜幫切末
3.加入生抽 蠔油 糖 鹽 拌勻
4.白菜用熱水焯軟
5.鋪一張白菜葉 放上肉餡
6.全部包好 擺在盤中
7.水開后 蒸15分鐘
8.倒出蒸白菜的水，加入少許水淀粉，煮開淋在白菜卷上
【蘿卜絲鯽魚湯】▼
做法
1.材料：鯽魚，白蘿卜
2.油鍋內(nèi)加姜片和鹽燒熱。（姜片和鹽都是為了防粘）
3.鯽魚洗凈后用廚房紙擦干，表面輕拍一層淀粉防粘，入油鍋煎
4.一面煎至定型后再翻面。（這樣不容易破皮）
5.倒入沒過魚身的水，大火煮至魚湯發(fā)白。（最好用熱水，湯汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，魚湯才會變白。）
6.白蘿卜去皮后用擦絲器擦成絲
7.湯汁發(fā)白后，倒入蘿卜絲并調(diào)入鹽和少許糖
8.煮至味道融合后即可
【清燉羊肉湯】▼
做法
1.把羊肉改刀成合適的大小，用清水沒過浸泡半天，中途將泡出的血水換掉，重新加入清水；
2.泡好的羊肉冷水下鍋大火煮開，撇去煮出來的血沫，開大火重新煮沸，繼續(xù)撇沫，反復(fù)幾次，直到湯水清澈，投入姜片和蔥段；
3.將火調(diào)到湯水微沸狀態(tài)，加蓋燉1小時左右；若有必要，可再延時燉半小時；達到想要的酥軟程度后，加鹽、胡椒粉（隨意）調(diào)味，轉(zhuǎn)大火滾10分鐘，上桌撒上香菜即可。
4.若要加蘿卜、山藥或白菜等，根據(jù)材料煮熟所需的時間，可提前30至5分鐘左右放入，同時調(diào)味。
【大醬湯】▼
做法
1.買回來的蛤蜊放在鹽水里養(yǎng)著，等其吐凈沙子備用
2.西葫蘆洗凈切片、豆腐用鹽水泡過后切塊
3.洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎
4.豆芽清洗干凈后擇去底部，土豆洗凈去皮后切片，金針菇洗凈去根部
5.鍋里放少許油，油熱后將牛肉下鍋炒
6.牛肉變色
7.加入洋蔥絲爆香
8.等到洋蔥變軟后，將牛肉洋蔥鏟出備用
9.將第二遍的淘米水倒入鍋中
10.加入3小勺大醬
11.加入2小勺辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解，開火
12.水燒熱后，將土豆豆芽放入大火燒開
13.加入豆腐和西葫蘆
14.等到鍋再次燒開后，放入金針菇
15.將事先炒好的牛肉放入鍋中
16.加入青椒和蒜末
17.鍋子再次燒開后，將吐凈沙子的蛤蜊放入幾只，中小火幾分鐘后，關(guān)火即可
【上湯娃娃菜】▼
做法
1.娃娃菜切成條
2.把火腿腸，鴨蛋，皮蛋切碎
3.鍋燒熱倒入食用油，下入娃娃菜炒～撒入少許鹽，翻炒均勻，淋點水，蓋上蓋子燜一會兒
4.娃娃菜燜熟成這樣
5.把娃娃菜均勻的擺放在盤子上
6.鍋中加入適量水燒開～倒入火腿腸，皮蛋，咸鴨蛋
7.大火煮一會兒，如果鴨蛋夠咸就不用放鹽，不夠可以調(diào)入點鹽，不需要雞精～出鍋前撒入蔥花提香
8.把湯汁淋在娃娃菜上就好了！濃濃的湯汁，夾雜著咸蛋黃的鮮美味道～
【西紅柿雞蛋疙瘩湯】▼
做法
1.兩個中等大小的西紅柿切小塊，蔥切末。
2.鍋熱后倒入比炒菜略少的油即可，油熱后加入蔥末爆香。
3.蔥香味出來后，加入西紅柿塊兒，翻炒半分鐘。
4.加入適量蕃茄醬，鹽和糖，中火翻炒，直至炒出紅油，西紅柿的塊兒狀逐漸減少。
5.加入半鍋清水，大火燒開。
6.等待水開的過程時，將準備好的面粉加水，用筷子一點點攪拌，每次加一點水，攪拌到無水的狀態(tài)再繼續(xù)加，直到面粉全部呈大小一致的小顆粒狀，無干面粉。
7.鍋中水開后繼續(xù)保持大火，分次加入小面疙瘩。
8.每到一次面疙瘩就用筷子快速攪拌，將面疙瘩在鍋中散開不要黏住。
9.再開鍋后轉(zhuǎn)成中小火，面疙瘩成熟后轉(zhuǎn)小火，將打散的雞蛋畫圈倒入鍋中，先不要攪拌。
10.待雞蛋稍微凝固后，用筷子輕輕攪拌，加入喜歡的青菜。出鍋前淋一些香油即可。
