俗話說(shuō)：荷蓮一身寶，蓮子不僅營(yíng)養(yǎng)豐富還能入藥，蓮花泡茶治疾病，今天我們就來(lái)了解一下荷花的根部，蓮藕都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們又該如何吃蓮藕才更健康呢，不是太清楚的親們快來(lái)看看吧。
蓮藕的做法大全
甜蜜藕
原料：蓮藕、無(wú)核蜜棗
輔料：紅砂糖
做法
1、蓮藕去皮洗凈切薄片。
2、取一湯碗將切好片的蓮藕擺放置碗內(nèi)的周邊，中間再放入蜜棗。
3、再將適量的紅砂糖撒均勻在蓮藕蜜棗上。
4、蒸鍋內(nèi)注水燒開后，將3放置蒸鍋內(nèi)旺火蒸制二十分鐘。
5、取一平盤蓋在蒸好的甜蜜藕碗上再倒扣在盤內(nèi)。
6、將扣盤內(nèi)的蜜汁再倒出，用勺子將蜜汁均勻澆到蜜藕上即成。
紅油蓮藕
原料：藕一節(jié)、熟花生適量、辣椒面適量、芝麻適量、鹽適量、涼拌醋一勺、糖半勺雞精少許
做法
1.將辣椒面放入碗中。放入適量的芝麻。加上一小勺鹽。
2.鍋內(nèi)燒熱油，關(guān)火等待15秒左右，將油倒入辣椒面中。(油必須要燒熟，但是不能馬上倒入辣椒面，不然會(huì)糊)
3.花生搗成花生碎。藕削皮洗凈。將藕切成兩毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉。
4.鍋內(nèi)燒開水，放入藕片焯熟。將炒好的藕放入涼開水中浸泡一下。
5.加入鹽、糖、醋、雞精、花生碎和適量的辣椒油拌勻即可。
主料：蓮藕，肥肉3:7的豬肉餡
調(diào)味：蒜末，料酒，醬油，鹽，糖，五香粉
掛糊：面粉，淀粉，小蘇打，水
藕夾的做法
1.肥肉3:7的肉餡加蒜末，料酒，醬油，鹽，糖，五香粉調(diào)味。向一個(gè)方向攪拌至上勁。五香粉一點(diǎn)點(diǎn)就行，不要多
2.蓮藕去皮，切一刀不到底，第二刀切斷。得到如圖這樣連著的藕片也可以切斷。因?yàn)榕褐虚g有孔，不容易跟餡料分離。我為了多夾點(diǎn)兒餡還是切斷了
3.夾入餡料。切斷的藕片中間可以?shī)A得多一點(diǎn)。但是也不要太多了~會(huì)比例失調(diào)
4.淀粉和面粉1:1放在碗里~加一小撮小蘇打
5.加水調(diào)成比較稀的面糊(這時(shí)候可以預(yù)熱油鍋了)
6.做好的藕夾放到面糊里頭蘸一下。面糊應(yīng)該是比較稀的不會(huì)掛得很厚。狀態(tài)如圖
7.蘸過(guò)面糊的藕夾放到燒熱油的平底不粘鍋中拌煎半炸，表面撒一點(diǎn)點(diǎn)細(xì)鹽
8.先大火定型再轉(zhuǎn)中火煎至肉餡熟透并且藕餅兩面金黃即可~
蓮藕的功效與作用
清熱涼血
蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱癥;蓮藕味甘多液、對(duì)口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
止咳
藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴(yán)重咳嗽。
產(chǎn)婦多吃蓮藕，能清除腹內(nèi)積存的淤血，促使乳汁分泌。
開胃、益血補(bǔ)髓
老年人常吃藕，可以調(diào)中開胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦，具延年益壽之功。
消除疲勞
蓮藕能消除疲勞，安慰精神。方法是將蓮藕削皮洗凈，搗碎擠出藕汁，與蛋清一起拌勻，保存在陰涼處，即可用來(lái)漱口。
通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
益血生肌
藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
止血散瘀
藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
助消化、防止便秘
蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán)，有益于身體健康。
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