豬肉不用說(shuō)，絕對(duì)是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛３缘囊环N肉類食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，價(jià)格比較便宜，肉質(zhì)細(xì)膩口感好，在我國(guó)還是非常受歡迎的，各方面都比較符合國(guó)人對(duì)于美食的需求。
豬肉的制作方式是極為多樣的，稍一說(shuō)就有著蒸、煮、炸、燉、炒等，今天我們就說(shuō)說(shuō)其中的炒制方法。炒豬肉的話，看起來(lái)真的是一點(diǎn)難度都沒(méi)有，但是實(shí)際動(dòng)手炒起來(lái)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，炒豬肉對(duì)于技術(shù)的要求還真的是不低，炒熟當(dāng)然大家都能做到，但是想要炒的好吃，保證豬肉又香又嫩，那還真的是不容易。
很多肉炒豬肉的時(shí)候，都容易把豬肉給炒老、炒柴，口感味道都不好，飲食體驗(yàn)極差。這個(gè)問(wèn)題應(yīng)該要怎樣解決呢？其實(shí)只要炒豬肉的時(shí)候，注意不要直接就把肉下到鍋里面去，炒前先加上'這1步'，就可以保證豬肉又嫩又香了。
這個(gè)步驟就是在下鍋之前稍微的把肉腌制一下，方法有很多種，使用雞蛋、料酒、生抽、啤酒都可以，我個(gè)人的話最喜歡的是使用啤酒腌制，這樣不僅是能保證肉質(zhì)的嫩滑，而且還可以使肉再超好之后變得更加的濃香。不過(guò)大家要注意的是，啤酒一定是要清香型的，不然腌制的豬肉可能會(huì)家?guī)е┰S苦味。
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腌制的方法也是非常簡(jiǎn)單的，只要是先將豬肉先放到清水里面浸泡，大約需要二十分鐘左右去除血水，然后切成小薄片，放到容器之中，加入些許啤酒，用手稍微的抓一下，讓后靜置一會(huì)留待使用就可以了。
經(jīng)過(guò)這樣腌制的豬肉真的炒起來(lái)特好吃，不信你就試試唄。
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