今天就來說說雞翅的幾種好味做法，保證秒殺麥叔叔和肯爺爺?shù)碾u翅！
做法一：
今天剛發(fā)明了一個做法，來分享一下
切點蒜和洋蔥，要切細一點
除了些常用的材料外，這個作法最關鍵的一個調料是Bourbon威士忌
為什么要用Bourbon呢？
首先是熬燒烤醬。
鍋里放橄欖油大伙燒熱，轉小火，放蒜末和洋蔥末。蒜末和洋蔥末炒個半分鐘，然后放鹽、糖、辣椒粉、蠔油、蜂蜜和Bourbon。
熬完后是這樣的。
把雞翅根解凍，擦干，然后用剛剛準備的醬抹勻
烤箱預熱190度。把翅根放到烤盤里，剩下的醬也淋到翅根上面。
190度烤40-50分鐘，中途翻面一次。
烤盤里的汁不要倒掉，拌飯吃很好吃。
Winning！
做法二：
有同學說多發(fā)和吃的有關的，那就來湊個熱鬧吧。
啤酒雞翅（我娘獨家秘傳，其中秘籍以全部授予本人，特此公布于眾，不要太感謝我XD）
多說一句，這是今天我剛做的，要問好吃不好吃？————這樣說，倆姑娘做了10只翅中（因為考慮到怕吃不完），我只吃了一只，剩下的她全吃啦然后還在抱怨：哎，早知道讓你把剩下的雞翅都做了。
好的回歸正題，因為我沒有一邊做一邊舉著單反照相，所以我盡量詳細的說一下做法：
1.去菜市場買雞翅，買的不要太大或者太小，太大的肉沒味，太小的，沒肉味。 順便挑顆土豆。
2.買回來就泡到冷水里，稍的泡出血水，同時解凍。土豆切滾刀狀（你問什么是滾刀？那就，就切塊吧）。
3.熱水，焯一下，大概一分鐘（還是看肉有多少）。焯到雞肉發(fā)白即可，去腥。罩水有人說冷水罩好，有人說熱水，我呢，通常就是水大概開始冒細小的泡泡就把雞翅扔鍋里，不要蓋蓋。然后把雞翅盛出來。想知道第四第五步怎么做點擊文章最下的相關鏈接看看吧
6.漸漸的，香味出來了，而鍋已經炒的比較干了，這時加沸水（記得，是沸水！如果是冷水雞肉會收縮，口感就不好了），量剛沒過雞翅就好，然后稍微煮一下， 開了之后，重頭戲來了：倒入啤酒?。ㄋ序v倒入，這樣酒精會散發(fā)，只留麥芽的香味）。量呢，10只雞翅多半罐啤酒，你們酌情增加好了 ，然后再放入蔥段，和鹽（記得嘗一下，稍咸為妙）。這時候就是個人發(fā)揮的時候，顏色還淡？——加老抽！ 想吃的稍甜點？——加冰糖！想吃辣的？——扔點干辣椒進去 ，然后大火煮開。小火慢燉。
7.煮十分鐘加入切好的土豆。再煮大概10分鐘（你可以揭鍋來檢查嘛，拿筷子戳一下肉或者土豆什么的，要不然偷偷嘗一下，是嘗一下不是讓你直接就開吃了）。直到土豆綿軟，雞翅酥爛又不至于脫骨變形，就大功告成啦。
8.盛出，炫耀一下，吃。
（看到肉上的小孔沒？哈哈）
再來一張最近做的圖吧（手機照的）：
做法三：
五一放假回家期間，老爸陪老媽住院，家里就我一個人，準備晚飯時試做了一下在下廚房app上看到的鹽煎雞翅，味道杠杠的，與以往吃的紅燒之類的在口感，口味上上搜大不相同，做法也相對簡單不少，就用我通俗的語言描述下吧。 1 雞翅洗凈后，正反面都劃幾刀，抹上適量的鹽，腌制2小時 2 腌制好的雞翅用水再沖一發(fā)，入鍋小火煎至金黃即可。 見到的做法，用單一的鹽調味，不膩。請原諒我詞語匱乏，不知道怎么形容，千言萬語化成一句話：好吃?。?！
做法四：
我跟我爸學的燒雞翅做法（被朋友戲稱為主廚雞翅...好吧，得加個趙氏）
油燒辣，倒洗好的雞中翅翻炒至其變成金色，加入姜蒜鹽糖醬油豆瓣醬干辣椒花椒八角等繼續(xù)炒，然后加水漫過雞翅，加香葉(還可加可樂，泡菜神馬的)，鍋蓋蓋上悶。時而開蓋用鏟子翻一下。待水收得差不多，加入切好的尖椒段(再撒點鹽，把椒里面的水逼出來)，不停翻炒，一定要不停，否則超容易煳。翻到尖椒熟了，舀出來，蓋上切好的蔥芹菜香菜，完成。整個過程大概要花20-30分鐘，最耗時的是加水收干的階段，當然煮得越慢也越入味。
如果想要做點特別口味的，比如可樂雞翅，也可在加調料的時候加可樂什么的，這時候可能不要放辣椒會好一些。
下面我第二次做的時候拍的，這次醬油放得略多了些，有點咸，成品略丑：
然后是我第三次做的，這次各種料準備得很足，火候也可以，最后整體感覺還是相當不錯的。只是拍得仍然比較丑：
做法五：
醬油、料酒為主，然后放五香粉或者孜然粉（隨你喜歡）為輔，腌個一天半天的，再用油炸得干干的，基本上就是上圖出來的效果，味道超好，我們家的絕技，我爸炸得比我炸的還要好吃，想想就流口水
如果沒有醬油，也可以直接撒鹽，出來的效果是這樣的，比較黃澄澄
沒有時間腌制的話就做糖醋雞翅。用料酒抓一下就直接下油鍋煎一會兒，煎得稍微干一點兒的時候就可以放醬油、糖，然后燜一下，基本上就是上圖出來的效果，這個是我的個人拿手菜，每次招待客人都是第一個被搶光的那一碟
下圖是今年春節(jié)擺盤的樣子
還有一個省事又好吃的，首先你要有一個帶烤箱功能的微波爐（廚房太小一直沒買烤箱嗚嗚嗚）
因為上面那些油煎的都需要花一點精力去關注火候避免煎糊。。。所以有時候我會偷懶。。。
總之就是照例料酒、醬油腌雞翅，同時放入我很喜歡的酸梅粉（暴露年齡的東西！?。∧銈円欢ㄒ渤赃^?。。]錯就是小時候一毛錢一小包可以吃一下午還送小勺子大家都很愛收集的那個?。。。┤缓髞G進微波爐去烤，也不用放油了因為雞翅本身有油，然后可以去炒其他菜或者干其他事，等微波爐滴滴響的時候，滿屋子熟悉的酸梅味?。。?！太好吃了?。?！
（咦不能上圖了。。。等我用電腦的時候再補吧。。。）
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