俗話說“百菜不如白菜”，說的是白菜有諸多功效，而且易烹飪，味道甜美。尤其是冬季，吃多了雞鴨魚肉，容易上火、便秘、肺熱痰黃咳嗽、沒胃口，吃幾頓清爽的白菜，幫助排除體內(nèi)毒素。
1. 醋溜白菜
材料：白菜、蔥、姜、蒜、醋、糖、醬油、鹽、淀粉、香油。
步驟： 白菜洗凈，斜切成薄片。蔥姜蒜切末。醋、 糖、醬油、鹽、一些蒜末，調(diào)勻。
油三成熱時(shí)，下蔥姜蒜末爆香，再下白菜片翻炒到稍軟，倒入調(diào)汁繼續(xù)翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可。
2.砂鍋白菜豆腐 材料：老豆腐（北豆腐），姜，鹽，白菜
步驟：白菜用手撕開，豆腐切塊待用
砂鍋內(nèi)加足量水，燒開，下入白菜、豆腐、姜片煮至再次開起
加入鹽繼續(xù)小火煮10分鐘左右即可，關(guān)火前可滴幾滴香油
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