面粉這樣做太好吃了，最近我家吃的勤，營(yíng)養(yǎng)解饞，越吃越喜歡

我的婆婆是北方人，以前沒有吃大米的習(xí)慣，記得第一回去婆家過年，也許婆婆知道我吃不慣天天面條大白饃的飲食習(xí)慣，所以臨時(shí)才買了幾斤大米，每天蒸一碗米飯。后來，把他們接過來南方生活了一陣子，隨著地方飲食文化的觀念轉(zhuǎn)變，他們倒也改變了天天面食的習(xí)慣，大米白面交替著吃，今天吃雜糧米飯明天吃饅頭面條。

別看我雖然是南方人，但是孩子是喜歡吃面食的，所以我自己也慢慢學(xué)著做面食，有幾次做的包子，婆婆說做的比她做的還地道好吃。就拿今天這個(gè)烙餅來說吧，婆婆說以前她不會(huì)這么做，沒想到我這看著手生的人，也能烙出這么好吃的烙餅，焦香酥脆，最近是天天吃不膩它。

【五香椒鹽油酥餅】?

食材：面粉300克，鹽5克，溫水220克，酵母粉3克。

五香椒鹽油酥：五香粉3克，花椒粉1克，干面粉20克，熱油50克。

具體步驟：

1. 今天做的這個(gè)烤餅是發(fā)面的，首先把酵母粉用溫水調(diào)勻和開，拌入干面粉300克里，筷子攪勻后，把面粉揉成不粘手的面團(tuán)，蓋上濕布放在一旁靜置一會(huì)防止面團(tuán)表面變干。

2.醒面團(tuán)的空檔，我們準(zhǔn)備五香椒鹽油酥，把花椒面、五香粉和干面粉放入碗里，燒開的熱油趁熱潑在拌勻的粉里，用筷子或勺子快速調(diào)勻，這就成了五香椒鹽的油酥了。還可以根據(jù)個(gè)人口味，適當(dāng)加些鹽，椒香鹽酥味。

3.面團(tuán)醒10分鐘，再揉上幾分鐘，把面團(tuán)分成等分的小面團(tuán)劑子，然后取一份面團(tuán)搟成薄片，厚度和1塊錢硬幣差不多即可，然后在面片上抹上一層五香油酥。?

4.把面片其中的1/3往中間疊起（如圖）,另一邊同樣疊起1/3，?這樣疊起就成了一片長(zhǎng)條形的面片。

5.接著把面片像疊被子一樣，折三折疊起（如圖），成正方形。?

6.然后把疊好的面團(tuán)用刀切成約2指寬的寬度，放在烤盤上，靜置40分鐘，等待面團(tuán)發(fā)酵膨脹，在發(fā)酵好的面團(tuán)上刷一層薄油，撒上些白芝麻。

?7.烤箱預(yù)熱170度，把發(fā)酵好的面團(tuán)放入烤箱內(nèi)，烤制時(shí)間大約是25分鐘，表面微微焦黃即可。

焦香酥脆，烤這椒鹽餅的時(shí)候連空氣里都彌漫著五香粉和花椒的香味，婆婆說這回她也要向我學(xué)一學(xué)，?有空了自己也要做做這烤餅，因?yàn)楣埠軔鄢?，酥脆極了。早餐配上一碗小米粥，就是他們最喜歡的口味。

【小提示】：

如果沒有烤箱，可以用不粘鍋試著做，全程小火，鍋底要抹上少許油，把面團(tuán)放入不粘鍋內(nèi)可以倒入小半碗清水，這樣烙好的五香椒鹽餅內(nèi)里更松軟，底部同樣是酥脆好吃的，試試吧！

黑貓廚房，美食專欄原創(chuàng)作者，圖文原創(chuàng)，盜圖必究！

與你分享每日家常菜和一日三餐的細(xì)枝末節(jié)，認(rèn)真生活，好好吃飯！