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蓮藕又名玉玲瓏、玉筍或玉藕等，氣味清香味道微甜且脆嫩爽口，既可以生吃，也可以烹飪成菜肴。蓮藕性質寒涼，且富含蛋白質、淀粉、維生素、鐵、銅、鉀、膳食纖維和鞣酸等補益成分。
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蓮藕有什么養(yǎng)生功效？
1、健脾止瀉：蓮藕具有獨特的清香，且含有具有收斂性質的鞣酸物質，不僅能增進食欲和促進消化，還能有效防止腹瀉。
2、清熱涼血：蓮藕性質寒涼，有清熱涼血的功效，因熱病而引起口渴或瀉血者可以常吃蓮藕，有助于清除體熱從而治療熱病。
3、補血生血：蓮藕不僅富含蛋白質、淀粉和維生素，還含有較多的鐵質、銅質和鉀質等礦物質，能為人體補充鐵質和促進紅細胞生成，有補血生血的功效。
4、散瘀止血：蓮藕性寒，且含有維生素k和鞣酸等止血成分，不僅能散除淤血，還能有效止血。因熱病而引起鼻血或咳血等癥者應該多吃蓮藕。
5、滋補美容：蓮藕富含蛋白質、維生素、鐵、銅和鉀等營養(yǎng)物質，且性質寒涼，不僅能為人體補充鐵質具有優(yōu)良的滋補功效，還能有效抑制上火引起的痘痘，具有美容功效。
6、排毒瘦身：蓮藕富含膳食纖維和黏液蛋白，不僅能促進腸蠕動從而幫助體內毒素通過糞便排出，還能抑制人體吸收膽固醇或甘油三酯等脂類物質。
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飲食注意
一般人群均可食用
1． 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者。
2． 藕性偏涼，產婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
3． 藕煎湯內服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。一般產后1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。
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俗話說：荷蓮一身寶，秋藕最補人?，F(xiàn)在正是吃藕的最佳季節(jié)。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，藥用價值相當高。《本草綱目》稱藕為“靈根”，經常食用能“令人心歡”。
秋冬最適合就是進補了，但是現(xiàn)在還是秋天，不適宜太補，不然就很容易上火，所以溫潤滋補的湯水就最適合了！秋風起，要潤燥哦！下面我們一起來學做幾款蓮藕做成適合秋季滋陰潤燥的老火湯！
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用料：蟲草花8克，蓮藕1節(jié)，生姜2片，豬骨500克，清水適量，鹽少許。
做法：
1.蟲草花洗凈，泡水大約10分鐘，然后攥干水備用。
2.蓮藕洗凈去皮，切滾刀塊。
3.湯鍋中放入足量清水，藕塊和2片姜下鍋，一起大火煮開。
4.等水開的時候處理一下豬骨。豬骨冷水下鍋，煮出血水，直接撈到旁邊的湯鍋里。再加入攥干水的蟲草花。
5.大火煮開約3分鐘后蓋上鍋蓋，轉小火，但要保持湯在咕嘟咕嘟冒著小泡的狀態(tài)哦。
6.煲至少1.5-2小時，放少許鹽調味，大火煮開就可以關火了。
02
浸泡蘑菇半小時。
把蘿卜切塊。
把蓮藕切0.5cm薄。（原因：省時間）
把鍋里的水煮開，放入蘿卜，蓮藕。
等蓮藕煮軟，放入冬菇。
煮一個小時，放入少許鹽和醬油調料就大功告成啦！
03
薏米洗干凈后泡幾分鐘可以了。
蓮藕洗干凈后切片，將淮山去皮切塊，用鹽水稍泡一下，要不就要馬上下鍋，不然會變黑。
排骨洗干凈砍塊焯水。
鍋里放適量的水，放入所有材料，滾后調文火熬2個小時。
湯水好后，放少少鹽調味。
04
1.排骨涼水下鍋，水沸后撇去浮沫，撈出排骨，藕切塊。
2.鍋中水沸后，放入排骨、藕塊，大火煮沸，小火繼續(xù)煮兩三個小時，加鹽調味，再煮沸即可。
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熬
湯
貼
士
1.記得熬煮過程要顧火。
2.選擇蓮藕的時候要注意：以藕身肥大，肉質脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳。同時，藕身應無傷、不爛、不變色、無銹斑、不干縮、不斷節(jié)；藕身外附有一層薄泥保護好的蓮藕通常有九個孔而且有淡淡清香，不會有奇怪味道為佳。4.長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化。
秋天氣候干燥，如果不注意保養(yǎng)，皮膚會衰老得很快。關愛自己，多喝一點湯水吧。
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