燒完剩下的灰是草木灰，而沒(méi)燒完的木頭冷卻后是木炭.木頭燃燒完了,是不會(huì)剩下碳的,只會(huì)剩下灰,這些灰大致都是些無(wú)機(jī)鹽(以前農(nóng)村鉀肥的重要來(lái)源之一),是不能繼續(xù)燃燒的.
炭燃燒完全,同上所述,剩下無(wú)機(jī)鹽,不能繼續(xù)燃燒.炭燃燒不完全,跟木頭一樣,還會(huì)剩下可燃的部分,可以理解為沒(méi)用完而已.
木炭燃燒時(shí)，不會(huì)出現(xiàn)熊熊的火焰和煙，不會(huì)有嗆人的氣味，所產(chǎn)生的有害物質(zhì)比燃燒木柴要少得多。
木炭?jī)?nèi)有大量的氣孔，能吸附大量的氣體，所以也比木柴容易點(diǎn)燃。
木材直接燃燒，與同樣的木材制成炭以后再燃燒(木炭的質(zhì)量會(huì)小很多)，燃燒時(shí)間不會(huì)比木材更長(zhǎng)。
木炭就是較純的碳，黑色，當(dāng)然能劃出黑印。竹炭也一樣，只是硬度可能比較高，不容易劃出黑印。炭是很穩(wěn)定的，要將黑印消除很難。
其實(shí)，“木炭是木頭燒剩下的”的表述本身是錯(cuò)誤的。這里先來(lái)理一理木頭的燃燒過(guò)程。
木頭的燃燒可劃分為兩個(gè)階段：第一個(gè)階段是吸熱過(guò)程，這一過(guò)程完成從木材到木炭的階段；第二階段是放熱過(guò)程，木炭燃燒釋放出熱量。在我們?nèi)粘Ｉ钪校静恼麄€(gè)的燃燒過(guò)程中，氧氣供應(yīng)充足，上述兩個(gè)階段的界限區(qū)分的不是特別明顯。
稍微了解一下遠(yuǎn)古人類的煉鐵過(guò)程可能會(huì)有所幫助。直接用木材進(jìn)行煉鐵，窯的溫度是無(wú)法達(dá)到鐵的熔點(diǎn)的。正是因?yàn)槟静脑谌紵某跏茧A段會(huì)吸收熱量。所以，遠(yuǎn)古人類先將木材加工成木炭，再用木炭進(jìn)行冶鐵，跳過(guò)最初的吸熱過(guò)程，才得以完成煉鐵。
所以，用木炭來(lái)燒烤或取暖，在遠(yuǎn)古人看來(lái)，實(shí)在有點(diǎn)暴殄天物了。
另，可搜索“澳洲小哥燒制木炭”來(lái)對(duì)木炭有更清晰的認(rèn)識(shí)。
易燃炭有方形、餅形兩種，表面又一層易燃層，比起普通木炭更易引燃。
機(jī)制炭由碳和煤混合而成，壓制成中空，多呈棱形。其大小均勻、火力均勻、燃燒時(shí)間長(zhǎng)、無(wú)煙，但不易引燃。
木炭大小不一、火力不均燒烤時(shí)間短、且需不時(shí)加炭，但建議燒烤時(shí)還是盡量選擇木炭。炭烤食物的特殊風(fēng)味來(lái)自木炭高溫時(shí)燒烤食物的香味，選擇木炭是享受美味的基礎(chǔ)。木炭要等燒到透明紅熱的時(shí)候，再攤平來(lái)燒烤食物。若表層未燒透時(shí)，不要急著燒烤，易把食物弄黑、弄臟。
木炭是木頭不充分燃燒，在其不充分燃燒的情況下隔離氧氣。
木炭主要成分是碳元素，灰分很低，熱值約27.21~33.49兆焦/千克，此外還有氫、氧、氮以及少量的其他元素，其含量與樹(shù)種的關(guān)系不大，主要取決于炭化的最終溫度。
木炭是木材在與氧氣發(fā)生化學(xué)作用時(shí)氧氣供應(yīng)不足的產(chǎn)物 又被稱為一氧化碳 當(dāng)一氧化碳與氧氣充分燃燒時(shí) 將會(huì)生成二氧化碳和草木灰 木炭并不是木頭燒剩下的 而是并未充分燃燒而剩下的 仍有熱量
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