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茨實(shí)一年生大型水生草本。沉水葉箭形或橢圓腎形，長(zhǎng)4-10厘米，兩面無刺；葉柄無刺；浮水葉革質(zhì)，橢圓腎形至圓形，直徑10-130厘米，盾狀，有或無彎缺，全緣，下面帶紫色，有短柔毛，兩面在葉脈分枝處有銳刺；葉柄及花梗粗壯，長(zhǎng)可達(dá)25厘米，皆有硬刺?；ㄩL(zhǎng)約5厘米；萼片披針形，長(zhǎng)1-1.5厘米，內(nèi)面紫色，外面密生稍彎硬刺；花瓣矩圓披針形或披針形，長(zhǎng)1.5-2厘米，紫紅色，成數(shù)輪排列，向內(nèi)漸變成雄蕊；無花柱，柱頭紅色，成凹入的柱頭盤。漿果球形，直徑3-5厘米，污紫紅色，外面密生硬刺；種子球形，直徑10余毫米，黑色。花期7-8月，果期8-9月。

產(chǎn)我國(guó)南北各省，從黑龍江至云南、廣東。

生在池塘、湖沼中。

芡實(shí)別名紅蓮子，為1年生水生草本植物，是藥食兩用藥材，以種仁入藥，具有益腎澀精、補(bǔ)脾止瀉、安神等功效，主治糖尿病、脾虛水腫等癥。種仁含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪油、維生素C及鈣、鐵、磷微量元素等物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，可制成食療保健品。由于其野生資源逐年減少，上市商品不足，市場(chǎng)供求出現(xiàn)缺口，價(jià)格不斷上升，且后市看好。因此，人工種植茨實(shí)前景廣闊，有條件的藥農(nóng)可因地制宜發(fā)展生產(chǎn)。芡實(shí)主產(chǎn)于江西、湖南、廣東、貴州、四川、安徽、江蘇、山東、河北及東北各省，我國(guó)各地均適合栽培。現(xiàn)將其人工栽培技術(shù)介紹如下：

選地

芡實(shí)喜溫暖氣候和光照充足的水生環(huán)境。宜選擇水源可靠的田塊、池塘、溝渠、沼澤地及湖邊種植，水底土壤以疏松、中等肥力的黏泥為好。凡帶沙性的溪流和酸性過大的冷水池塘不宜種植。

播種

茨實(shí)(1)種子直播：可分春播和秋播。春播于3～4月，秋播于9～10月，以秋季采用鮮籽播種為好。播種時(shí)，如果泥土稍干，可將種子直接撒于土中；如果池塘水多，種子不能播種均勻，可用濕潤(rùn)的泥土捏成小土團(tuán)，每團(tuán)摻入種子2～3粒，然后按行株距120×150cm播入水中，種子隨土團(tuán)沉入水底，便可出苗生長(zhǎng)。

(2)幼芽移栽：頭年種過芡實(shí)的地方第二年不能再播種。但因其果實(shí)成熟后會(huì)自然裂開，有部分種子散落在塘內(nèi)，次年便可萌芽生長(zhǎng)，當(dāng)葉子浮出水面且直徑在15～20cm時(shí)即可移栽。

管理

(1)勻苗：幼苗浮出水面后，如果稀密不均，應(yīng)適當(dāng)勻苗，將過密的苗移栽到缺苗的地方。移苗時(shí)，用腳夾住根部壓入泥內(nèi)，切莫折傷嫩莖。結(jié)合勻苗將塘中雜草拔除，有利茨苗生長(zhǎng)。

(2)調(diào)節(jié)水量：茨實(shí)豐產(chǎn)的關(guān)鍵是適時(shí)調(diào)節(jié)水位。根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，調(diào)水的原則是“春淺、夏深、秋放、冬蓄”，春季水淺，能受到陽光照射，可提高團(tuán)溫，利于幼苗生長(zhǎng)；夏季水深，可足進(jìn)葉柄伸長(zhǎng)；秋季適當(dāng)放水，能促進(jìn)果實(shí)成熟；冬季蓄水，可使種子在水底安全越冬。為提高經(jīng)濟(jì)效益，種茨實(shí)的水塘可同時(shí)養(yǎng)魚，但必須選擇對(duì)茨實(shí)無損害的魚種，如鰱魚、鳙魚等。向塘內(nèi)投放的魚飼料以及魚的排泄物，均能作為茨實(shí)的肥料，不必另外施肥。

(3)防病蟲：在5～6月有蚜蟲危害葉片，使其變黃蜷縮，嚴(yán)重時(shí)全株枯死。

采收加工 春種當(dāng)年、秋種次年采收。一般于9～10月間，當(dāng)果皮呈紅褐色時(shí)便可分批采割。果實(shí)采回后，用木棒等物錘擊帶刺的果皮，取出種子，除去硬殼，曬干。也可將果實(shí)堆放在地上，待果皮腐爛后，洗凈曬干，然后再除去果殼，把茨實(shí)仁曬干即可。一般畝產(chǎn)干種子120～150kg，干種出仁率為70%左右。質(zhì)量以無殼、無碎粒、粒大飽滿、色鮮者為佳。

食用價(jià)值

種子含淀粉，供食用、釀酒及制副食品用；全草為豬飼料，又可作綠肥。

藥用價(jià)值

供藥用，功能補(bǔ)脾益腎、澀精。

芡實(shí)味甘，性平，無毒，功能有滋養(yǎng)強(qiáng)精，收斂，具鎮(zhèn)靜作用。

主治遺精白濁，小便失禁，帶下，泄瀉，腰膝痹痛，神經(jīng)痛，關(guān)節(jié)炎。

《本草經(jīng)疏》云：“茨實(shí)，味甘氣平，無毒，補(bǔ)脾胃固精氣之經(jīng)也?！?/p>

《本草經(jīng)百種錄》更論述道：茨實(shí)“質(zhì)黏味澀，而又滑澤肥潤(rùn)，則不傷于燥。凡脾腎之藥，往往相反，而此則相成，故尤足貴也?！?/p>

臨床應(yīng)用

1. 用于遺精、滑精。

芡實(shí)甘澀收斂，能益腎固精。適用于腎虛不固之遺精、滑精等癥。常與金纓子同用，如水陸二仙丹；亦可與蓮子、蓮須、牡蠣等配伍，如金鎖固精丸。

2. 用于脾虛久瀉。

茨實(shí)芡實(shí)既能健脾除濕，又收斂止瀉。用于脾虛濕盛，久瀉不愈之癥，常與白術(shù)、茯苓、扁豆等健脾藥物同用。

3. 用于帶下病。

由于芡實(shí)能益腎健脾，收斂固澀，故又有良好止帶而治帶下病的作用。治濕熱帶下，可與清熱利濕之黃柏、車前子等配伍，如易黃散湯；治脾腎兩虛之帶下，可與補(bǔ)益脾腎之黨叁、白術(shù)、山藥等同用。

功效主治

功效：健脾除濕，固腎益精。 主治：久瀉不止，小便不禁，腰膝痛，濕痹，男子淋濁遺精，女子赤白帶下

藥效食譜

淮山茨實(shí)扁豆排骨湯

淮山茨實(shí)扁豆排骨湯

材料：可選用淮山15克，茨實(shí)15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白術(shù)10克，豬排骨200克。 

　　制法：先用水浸泡淮山，以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用鍋炒至微黃，豬排骨洗凈血污并斬件，茨實(shí)、北芪、白術(shù)用清水洗凈，然后將全部用料放進(jìn)湯煲內(nèi)，用中火煲1個(gè)半小時(shí)，調(diào)味即可。 

　　功效：此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用，對(duì)于脾虛濕重、精神不振者尤宜。 

　　淮山茨實(shí)薏米湯

　　

　　材料：每次可選用淮山15克，茨實(shí)15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白術(shù)10克，豬排骨200克。 

　　制法：如上。 

　　功效：健脾醒胃、去濕抗疲勞，對(duì)脾虛濕重、精神不振者宜。