想吃蘇打餅干，面粉加小蘇打，搟一搟切一切，一會(huì)功夫做滿零食盒

蘇打餅干算是零食界的一朵奇葩，不甜微咸，聞起來有股小蘇打的香味，對(duì)于不喜歡甜食的人來說，蘇打餅干是很好的一道小零食，喜歡的人特愛吃，常隨身攜帶，餓的時(shí)候嚼上一兩塊，甚是管用，不刺激腸胃還有著很好的養(yǎng)胃作用，而對(duì)于不喜歡的人來說，卻是一年到頭也吃不上一兩回，蘇打餅干雖不會(huì)像甜餅干一樣火，但也是不可或缺，超市零食架上永遠(yuǎn)都有它的一席之地。

我和家人都愛吃零食，家里除了常備水果，還有好做易存儲(chǔ)的餅干，餅干這種小零食買著吃雖然也不貴，但還是喜歡自己來做，不只有成就感，吃著也安全。蘇打餅干是我常做的零食，做著不難，挺簡(jiǎn)單，比起其它的甜點(diǎn)零食的做法要省事，面粉加點(diǎn)小蘇打，搟一搟切一切，一會(huì)做滿零食盒，很是不錯(cuò)，想吃蘇打餅干的朋友們可以在家里跟隨我的做法步驟試一試哦！

【蘇打餅干做法步驟】

食材：低筋面粉200克，酵母4克，鹽2克，小蘇打2克。水90克，黃油45克。

做法：

1、準(zhǔn)備200克低筋面粉，4克酵母，2克鹽，2克小蘇打。90克清水與45克隔水融化好的黃油。

2、先將粉類物質(zhì)，低筋面粉、酵母、食鹽與小蘇打，用筷子攪拌均勻，這樣處理過后再和面，混合才能足夠均勻。

3、清水緩緩倒入面粉中，邊倒邊攪拌，使面粉成絮。

4、向面絮中轉(zhuǎn)圈淋入融化后的黃油，用筷子攪拌，使之充分滲入到面絮中。

5、用手按壓面絮，使面團(tuán)成型，面團(tuán)按壓無干粉，表面光滑即可。不要過度揉搓，避免面團(tuán)起筋太大。處理好的面團(tuán)蓋保鮮膜醒面10分鐘。

6、醒完面，將面團(tuán)轉(zhuǎn)移到案板上，不要再揉，雙手按壓排出里面輕微發(fā)酵產(chǎn)生的氣體。

7、用搟面杖將面團(tuán)搟成約1毫米厚的薄面片，邊搟邊用手抻拉四角，使面片盡量方正。

8、大面片用刀橫豎劃上幾刀，分割出大小均勻的方形小面片。

9、平整烤盤中鋪上油紙，將分割好的小面片揀入烤盤， 并間隔一定距離，揀滿烤盤后，用餐叉在每個(gè)小面片上，排列著戳出小孔洞，簡(jiǎn)單的蘇打餅干的生胚就做好了。

10、烤箱上下火各200度提前預(yù)熱5分鐘，預(yù)熱完成，將蘇打餅干送入烤箱中，烤約15分鐘，烤到表面上色即成，28厘米的方形烤盤，一般兩個(gè)烤盤即可裝完，如果同烤，上下烤盤在烤到一半時(shí)長(zhǎng)后，要上下盤顛倒一下烤盤位置，以使上下烤盤的餅干上色均勻。

11、剛烤出爐的餅干是有些發(fā)軟的，晾涼后就會(huì)變得酥脆了。

12、烤一次蘇打餅干，一兩日就能吃完，沒事時(shí)抓一把填肚子，做零食打牙祭都不錯(cuò)。

【蘇打餅干制作要點(diǎn)】

• 家里如果沒有低筋面粉，可以用普通面粉與玉米淀粉，以1:1的比例混合拌勻。
• 面團(tuán)不要過度揉搓，避免面團(tuán)起筋太多。
• 家里沒有黃油，可以使用玉米油代替，但還是以黃油的口感更好。

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