作者：盛世火龍果
定義
有機肥俗稱農家肥，是指含有大量生物物質、動植物殘體、排泄物、生物廢物等物質的緩效肥料。有機肥中含有富含大量有益物質，包括：多種有機酸、肽類以及包括氮、磷、鉀在內的豐富的營養(yǎng)元素。不僅能為農作物提供全面營養(yǎng)，而且肥效長，可增加和更新土壤有機質，促進微生物繁殖，改善土壤的理化性質和生物活性，有機肥是最全面的肥料。
有機肥的發(fā)酵歷史
有機肥發(fā)酵已經有上百年的歷史，最初的發(fā)酵是無添加劑發(fā)酵，即自然堆肥發(fā)酵，當前在廣大農村還有采用這種發(fā)酵方法的。自然堆肥，操作簡單，成本低;但相應地發(fā)酵速度慢，肥效差(不能完全釋放)，腐熟不完全，施肥之后很容易出現二次發(fā)酵，燒根燒苗，造成不必要的經濟損失。逐漸，這種自然堆肥被人們摒棄，越來越多的農戶開始使用加入發(fā)酵劑做有機肥。加入有機肥發(fā)酵劑后，肥料腐熟程度提高，肥效得到釋放，并且不會出現二次發(fā)酵，避免燒根燒苗，且病蟲害減少。
目前較好的有機肥的腐熟方法是高溫堆肥。高溫堆肥的方法如下：
1、物料配比。新鮮糞便5噸(最好是新鮮糞便，新鮮糞便發(fā)酵效果優(yōu)于老糞便)，加入1公斤有機肥發(fā)酵劑，發(fā)酵劑需與作物秸稈按1：5的比例混勻后，再均勻撒入糞堆，混拌均勻。
2、水分調節(jié)。發(fā)酵物料的水分應控制在50-60%。其簡單判斷辦法為：將拌好的發(fā)酵物料緊抓一把，指縫見水印但不滴水，松開落地即能散開為適宜。夏季分水稍多，以防氮肥灰化。冬季宜少，以免因通氣不良而發(fā)熱緩慢。
3、物料建堆。在做堆時不能做的太小太矮，太小會影響發(fā)酵，堆肥的高寬各1.5-2米，長度不限。以上的堆發(fā)酵效果比較好。并且在堆的頂部用木棒打孔通氣，要深到堆底。
4、啟動溫度。啟動溫度應在15℃以上較好(四季可作業(yè)，不受南北方季節(jié)氣候氣溫的影響，冬天盡量在室內或大棚內啟動發(fā)酵)。
5、翻堆通氣。發(fā)酵過程注意適當供氧與翻堆。溫度升至60～70℃或以上時要及時翻倒，一般需要翻倒2-3次。堆溫應保持在60-80℃之間，不能超過80℃，以防高溫將肥糞中的有益菌殺死，嚴重時還會出現悶堆、燒堆的情況發(fā)生。
6、發(fā)酵完成。一般情況下物料呈黑褐色，溫度開始降至常溫，糞肥無臭無味時表明發(fā)酵完成。
END
