將豆腐皮切成小條，見下圖，清洗干凈瀝干水分
將洋蔥切成細絲，大蔥切成長條形
韭菜摘去黃葉后清洗干凈切成段，見下圖
熱鍋起油，放入剛剛切好的蔥段和姜絲，同時還放入八角一個，入鍋同炒，爆香
放入切好的千張入鍋翻炒均勻，見下圖
豆腐皮入鍋翻炒一會后就可以放入洋蔥，見下圖
洋蔥入鍋同鍋中的千張翻炒均勻，洋蔥炒制斷生后，我們先放入一點耗油調味
放入一點料酒，見下圖
耗油和料酒入鍋，翻炒均勻后我們就可以放入剛剛準備好的韭菜段了
韭菜入鍋，翻炒均勻后，我們就可以放入鹽和味精入鍋調味，見下圖
多翻炒一下，就可以出鍋了
