我是個(gè)特別喜歡喝茶的人，尤其愛(ài)喝大紅袍。經(jīng)常和朋友一起喝茶聊天，喝的多了，總感覺(jué)市面上的大紅袍品質(zhì)參差不齊。慢慢要求高了，也少有能遇到讓自己滿意的。
都說(shuō)大紅袍好，但市面上的大紅袍種類太多，不少僅僅是披著大紅袍茶的外衣。能不能把真正好的大紅袍呈現(xiàn)給大家？有一天我突然產(chǎn)生了這樣一個(gè)想法。去尋找武夷山好的大紅袍！
幾經(jīng)周折跑遍了武夷山茶場(chǎng)大半個(gè)產(chǎn)區(qū)，了解的細(xì)了才知道，武夷山巖茶分為四大類，正巖茶、半巖茶、洲茶、外山茶，好的就是正巖茶，正巖茶場(chǎng)種植面積很少。
武夷山景區(qū)60平方公里以內(nèi)才稱為正巖茶，武夷山是自然文化遺產(chǎn)，茶園不能使用農(nóng)藥、化肥，面積也是越來(lái)越少，這也是大紅袍價(jià)格一年比一年高的原因。兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)后在正巖茶場(chǎng)牛欄坑遇到了老黃，他帶我見(jiàn)到了我遇到過(guò)好的大紅袍巖茶產(chǎn)地！
武夷山峰巖高聳，峽谷深遂，日照時(shí)間比平地短。山間巖泉溪流，終年不絕，相對(duì)濕度比較大。氣候溫暖，四季如春，茶樹(shù)的土壤是巖石風(fēng)化而成。因此武夷山茶葉大紅袍被譽(yù)為“茶中之王”。老黃非常熱情，想見(jiàn)識(shí)一下真正的大紅袍可以聯(lián)系老黃，前去參觀。
這里的河水清澈見(jiàn)底，牛欄坑的河水一條魚(yú)都沒(méi)有,水清澈到“水至清則無(wú)魚(yú)”的境地。
這里的土壤也為適合茶葉生長(zhǎng)，水土先有保證，才有可能種出好的茶葉。
老黃家的茶園海拔360米以上。由于特殊的地理?xiàng)l件，經(jīng)常會(huì)有霧氣飄來(lái)，形成了獨(dú)特的“云霧茶”。這樣的高海拔非常有利于茶樹(shù)生長(zhǎng)，茶的味道也更加香醇。
由于這里的氣候濕潤(rùn)，看，巖石上跟茶樹(shù)上都是苔蘚。
據(jù)黃大哥說(shuō)，大紅袍的制作工藝是我國(guó)六大茶類中復(fù)雜繁瑣的一類茶，從采摘到搖青曬青再到做青炒青、碳焙每一道工序都得有豐富的經(jīng)驗(yàn)才能做出好的大紅袍。黃大哥家世代在武夷山，家里一直延續(xù)著古法傳統(tǒng)老工藝。對(duì)大紅袍制作工藝感興趣的茶友，可以聯(lián)系黃大哥前來(lái)參觀，以茶會(huì)友。
黃大哥給我們講解了一路，說(shuō)口有點(diǎn)渴了，蹲到旁邊的小溪喝起了水。我也好奇的過(guò)去喝了一口，真是透心涼，非常甘甜！
這里的山路很崎嶇，在上山的過(guò)程遇到一些采茶的，黃大哥說(shuō)平時(shí)采茶運(yùn)肥料全靠人工，連摩托車都上不來(lái)。
黃大哥帶我們來(lái)到了他們家的茶園，他說(shuō)這片茶園從爺爺?shù)臅r(shí)候就開(kāi)始種植了，他們家的茶樹(shù)幾乎全長(zhǎng)在巖石上。
下面這幾棵是種了100多年的老樅，是普通茶樹(shù)的3-5倍的高度，據(jù)說(shuō)這幾棵樹(shù)的茶葉不是一般的香！
聊了一路，我們跟著來(lái)到了黃大哥家里，很幸運(yùn)的看到了黃大哥父親正在家里親自的手工挑茶，手工炒茶。黃大哥說(shuō)，他們家的所有茶葉都是純手工的，這樣才能真正的出來(lái)武夷山牛欄坑茶葉的香氣。
黃大哥給泡了一杯大紅袍，他的茶葉不僅耐沖泡，濃濃的巖谷花香，色香味俱全，層次感非常明顯。
由于對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境和茶葉品質(zhì)要求過(guò)于苛刻，這里的茶葉產(chǎn)量極少，需要提前預(yù)定，真正喜歡茶的朋友可以加黃大哥的公眾號(hào)：bwsp66（長(zhǎng)按復(fù)制）了解。
