紅燒獅子頭是經(jīng)典的中國傳統(tǒng)名菜之一，屬于魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。四喜丸子從外觀上來說，由四個較大的肉丸以及其他輔料組成。四喜丸子做法與獅子頭基本一致，只是四喜丸子限用四個肉丸。
一起來看紅燒獅子頭，怎樣做。
1、首先需要到菜市場挑選新鮮的豬肉，最好是優(yōu)質(zhì)的五花肉，不喜歡吃帶肥的，就買前夾腿肉。為了方便可以直接在菜場絞成肉泥。想要自己動手，可以回家自己剁，口感更好一點(diǎn)。因人而異。
肉泥
2.準(zhǔn)備好肉泥里面的材料：生姜沫，蔥沫，料酒，鹽，糖，雞精，老抽，嫩肉粉，雞蛋
放入材料攪拌
3.把所有的材料放入肉泥中，開始攪拌，一定要順著一個方向攪拌，一直打上勁，這樣口感才會比較好，攪拌的過程中，可以加入適量的水，一直攪拌大概要半個小時左右。
攪拌上勁
4.準(zhǔn)備燒水，煮開之后，加點(diǎn)生抽以及老抽，放點(diǎn)糖以及耗油。再次燒開為止。一直大火燒著。
燒開水
5.把肉泥揉成圓狀，依次放入鍋中。全部放入之后調(diào)小火慢慢煮一會兒。大概煮個20分鐘，調(diào)成大火再煮個10分鐘左右，就可以出鍋了。
紅燒獅子頭
6.一般都要葷素搭配，可以放點(diǎn)青菜搭配下。家庭簡易版紅燒獅子頭就大功告成了！
