魚香茄子
食材：
茄子、肉絲、姜、蒜、蔥、辣豆瓣醬、醋、糖。
做法：
1、將茄子洗凈瀝干，切成小圓段備用。
2、大蒜洗凈切末，蔥洗凈切成蔥花，姜切末備用。
3、把醋，糖，芡粉放入碗中，加水備用。
4、將油加熱后，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝干。
5、將姜，蒜，蔥爆香后，倒入肉絲。
6、再倒入炸好的茄子拌炒一下。
7、再加入碗中的調料拌炒，即可盛入盤中。
青椒炒雞蛋
食材：
青椒、雞蛋、蔥花。
做法：
1、把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。
2、將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。
3、鍋內放油，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
4、往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋。
5、隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下。
6、見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻。
7、用香醋烹一下，即可出鍋。
地三鮮
食材：
土豆、茄子、青椒、烹調油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯。
做法：
1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊，青椒手掰成小塊。
2、鍋中到入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入。
3、炸成金黃色，略顯透明時撈出備用。
4、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起。
5、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸。
6、加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略炒。
7、加入水生粉大火收汁即可。
雞肉炒菜花
食材：
雞胸肉、菜花、蔥絲、姜末、大料、食用油、料酒、鹽、雞精、蠔油、粉芡。
做法：
1、雞胸肉洗凈，切成片用鹽料酒食用油腌一會，再用粉芡抓勻。
2、菜花洗凈劈成小朵，下鍋焯一下，撈出過涼水，控水備用。
3、蔥切絲，姜切末，蒜切片。
4、另取炒菜鍋，放油，油溫熱了把大料放入，再放姜末。
5、把雞胸肉也放進鍋中滑炒至肉變色盛出備用。
6、然后再把蔥絲姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。
7、放料酒、雞精、蠔油，把滑好的雞胸肉也放進鍋中。
8、快速翻炒，放鹽，翻炒，出鍋裝盤。
絲瓜炒雞蛋
食材：
絲瓜、雞蛋、油、鹽、料酒、蔥花。
做法：
1、將雞蛋，加入小量食鹽，料酒，攪拌均勻備用。
2、將絲瓜去皮切片或切丁備用。
3、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。
4、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟。
5、加入已熟雞蛋同炒，加入鹽，蔥花翻炒小會即可起鍋食用。
風林茄子
食材：
肉泥、茄子、香蔥、生姜、花生油、鹽、味精、白糖、生粉、麻油、雞湯、老抽王。
做法：
1、茄子去皮，切大粗條，香蔥洗凈切段，姜切米。
2、燒鍋下油，油溫120度時下入茄條，炸至金黃撈起，鍋內留油。
3、下入姜米、肉泥、茄子、雞湯、鹽、味精、白糖、老抽王。
4、用小火燒至汁濃時再用濕生粉勾芡，淋麻油即成。
金牌蒜香骨
食材：
豬肋骨、海鮮醬、沙茶醬、老抽、生抽、蠔油、味精、白糖、干辣椒、蒜茸。
做法：
1、豬肋排改刀成12厘米的長段，用清水漂去血水。
2、用調料腌制2小時以上。
3、油燒到二成熱，把排骨放入鍋中。
4、油溫由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮結殼取出瀝干油。
5、再在鍋中放入蒜茸、干辣椒炒出香味。
6、再放入肋排稍炒，加上調料，裝盆即可。
