大家好這里是香姐說(shuō)美食，每天分享好吃的家常菜。進(jìn)入冬天后，氣溫降低，很多人都覺(jué)得要多吃肉貼秋膘才能御寒，其實(shí)多吃這六道家常素菜，也可以貼秋膘提高抵抗力。冬天多吃大魚(yú)大肉雖然很好，但也到多吃點(diǎn)蔬菜，均衡營(yíng)養(yǎng)，提高身體免疫力。今天分享的六道素菜，便宜好吃又養(yǎng)人，學(xué)會(huì)了就試著給家人安排起來(lái)吧。
一、萵筍炒木耳
準(zhǔn)備食材：萵筍，木耳，蒜末，小米辣。
做法步驟：
1、萵筍去皮后切成小段，再改刀切菱形薄片。木耳泡發(fā)后加入面粉抓洗，清洗幾遍，洗干凈瀝干水分。
2、起鍋燒油，油熱放入蒜末和小米辣爆香，再放入萵筍翻炒半分鐘，然后放入木耳翻炒均勻。
3、加入生抽、蠔油、食鹽、白糖調(diào)味，淋入一點(diǎn)清水燜煮一分鐘。最后開(kāi)大火翻炒收汁即可出鍋。
二、荷塘小炒
準(zhǔn)備食材：蓮藕，荷蘭豆，木耳，胡蘿卜，蒜末。
做法步驟：
1、蓮藕去皮后切成薄片，荷蘭豆摘掉老的根筋后清洗干凈，胡蘿卜去皮后切成薄片，木耳泡發(fā)后洗干凈備用。
2、起鍋燒水，水開(kāi)后放入所有食材焯水一分鐘，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱放入蒜末爆香，再放入所有食材翻炒均勻。加入食鹽、生抽、蠔油、白糖調(diào)味，快速翻炒均勻入味即可出鍋。
三、辣椒炒花菜
準(zhǔn)備食材：小米辣，青線椒，花菜，蒜末，豆瓣醬。
做法步驟：
1、花菜剪成小朵放入水中，加入食鹽和面粉抓勻浸泡十分鐘，然后再清洗干凈備用。小米辣和青線椒斜切成片。
2、起鍋燒水，水開(kāi)后放入食鹽和食用油，再倒入花菜焯水半分鐘，然后撈起來(lái)瀝干水分。
3、起鍋燒油，油熱放入蒜末爆香，再放入豆瓣醬翻炒出紅油，然后放入花菜翻炒均勻上色。
4、再放入生抽、蠔油、白糖調(diào)味，翻炒均勻后放入小米辣和青線椒。炒至辣椒斷生即可出鍋。
四、蘆筍炒口蘑
準(zhǔn)備食材：蘆筍，口蘑，蒜末，黑胡椒粉。
做法步驟：
1、蘆筍清洗干凈切成小段，口蘑洗干凈后切成片。準(zhǔn)備好蒜末備用。
2、起鍋燒水，水開(kāi)后放入食鹽和食用油，再倒入蘆筍焯水半分鐘，然后撈起來(lái)瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱放入蒜末爆香，再放入口蘑翻炒一分鐘左右，炒軟后放入蘆筍翻炒均勻。
4、加入生抽、蠔油和黑胡椒粉，翻炒半分鐘左右即可出鍋。
五、青椒杏鮑菇
準(zhǔn)備食材：杏鮑菇，青椒，蒜末，干辣椒。
準(zhǔn)備食材：
1、杏鮑菇清洗干凈切成條，青椒清洗干凈切成絲。準(zhǔn)備好蒜末和干辣椒。
2、起鍋燒油，油熱放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入杏鮑菇翻炒一分鐘，炒軟后再放入青椒絲翻炒均勻。
3、然后加入生抽、蠔油、食鹽和白糖調(diào)味，翻炒半分鐘左右，翻炒入味后即可出鍋。
六、西芹炒百合
準(zhǔn)備食材：百合，西芹，蒜末，枸杞子。
做法步驟：
1、百合掰開(kāi)，放入清水中浸泡十分鐘，然后清洗干凈。西芹清洗干凈后斜切成小段。
2、起鍋燒水，水開(kāi)后分別倒入西芹和百合焯水，然后瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，放入蒜末爆香，再放入西芹翻炒半分鐘左右，炒出香味后再放入百合翻炒均勻。
4、加入食鹽調(diào)味，淋入水淀粉勾芡，翻炒至濃稠狀態(tài)即可出鍋。
以上分享的六道家常素菜，做法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)豐富，大人小孩都愛(ài)吃。立冬過(guò)后，不吃肉也要多吃蔬菜，均衡營(yíng)養(yǎng)老少皆宜，提高身體免疫力，安穩(wěn)舒服過(guò)冬。關(guān)注香姐說(shuō)美食，每天分享不一樣的家常菜。
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