導(dǎo)語：秋冬常吃燉菜，5道家常燉菜，滋補(bǔ)暖身營(yíng)養(yǎng)足，天越冷吃著越舒服！
俗話說：“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒,十場(chǎng)秋雨要穿棉”，霜降后，氣溫明顯下降，冬天的腳步越來越近。為了避免引起腸胃不適，已經(jīng)不適合吃涼皮、河粉等“冰涼”的食物。尤其是中老年人，更要多吃一些滋補(bǔ)溫和的食材。
進(jìn)入冬天后，越來越適合吃燉菜。因?yàn)闊醪瞬粌H好吃，還好做，吃完后特別舒坦。下面，分享5道營(yíng)養(yǎng)美味的燉菜做法，喜歡的朋友一定要試試。
一：【豬肚燉雞】
準(zhǔn)備食材：豬肚、白條雞、蔥、姜、香菜、鹽、香油、胡椒粉
做法如下：
1.將豬肚和白條雞處理干凈后，在雞肚子內(nèi)加入蔥段、姜片。然后將雞裝入豬肚內(nèi)，用牙簽封好口。
2.將豬肚雞放入高壓鍋內(nèi)，加入足量清水，開啟燉雞模式，燉熟后取出。
3.將豬肚切成細(xì)絲，白條雞撕成大塊，連湯一起倒入湯鍋內(nèi)，加鹽燉煮二十分鐘，然后加入胡椒粉、香油、香菜，攪拌均勻后，即可食用。
二：【砂鍋燉魚】
準(zhǔn)備食材：鯽魚、豆瓣醬、料酒、蔥、姜、蒜、生抽、蠔油、鹽、韓式辣椒醬、香油、食用油
做法如下：
1.將鯽魚處理干凈后，沿著脊骨將魚剖開，然后剁成小塊裝入盆中，加料酒、蔥、姜、抓拌均勻，腌制十分鐘。
2.熱鍋加油，油熱后，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油后，倒入魚塊，加生抽、蠔油翻炒3-5分鐘。
3.將魚肉倒入砂鍋內(nèi)，加入一勺韓式辣椒醬，加入足量開水，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火燉40分鐘，加鹽再燉5分鐘，即可食用。
三：【鮮蝦豆腐煲】
準(zhǔn)備食材：豆腐、鮮蝦、西紅柿、蔥、姜、生抽，食用油
操作如下：
1.將大蝦清洗干凈，取下蝦頭備用，然后剝?nèi)ノr殼，取出蝦仁。豆腐切成小塊后，焯水備用。
2.熱鍋加油，油熱后，放入蝦頭，小火煸炒至變色后，用鏟子按壓蝦頭，炒出蝦油，然后加生抽，加西紅柿塊，炒至軟爛，倒入豆腐，加入熱水，大火煮開后，小火燉20分鐘。
3.加入鹽，蝦仁，繼續(xù)煮3-5分鐘，出鍋前，加香油和蔥花，攪拌均勻即可。
四：【白菜燉豬血】
準(zhǔn)備食材：大白菜、豬血、五花肉、蔥、姜、蒜、生抽、鹽、食用油
具體操作步驟如下：
1.首先將主食材處理一下：五花肉切成厚片；豬血切成小塊；白菜切成小塊。
2.熱鍋加油，油熱后放入五花肉，中火煸炒出油脂后，加入蔥、姜、蒜炒出香味。下入豬血翻炒片刻。
3.加入大白菜，翻炒均勻，加點(diǎn)水，大火煮開后，中火燉20分鐘，最后加鹽，再燉5分鐘，即可出鍋。
五：【黃豆燉豬皮】
準(zhǔn)備食材：黃豆、豬皮、蔥、姜、八角、干紅辣椒、生抽、蠔油、鹽、食用油
具體做法如下：
1.將黃豆清洗干凈后，放在清水內(nèi)浸泡一晚上。豬皮刮去油脂后，切成寬條。
2.鍋內(nèi)加水，放入黃豆和豬皮，大火煮開后，撈出，控水備用。
3.熱鍋加油，油熱后，加入蔥、姜、八角、干紅辣椒炒香，然后加入豬皮和黃豆，加生抽、蠔油，翻炒至豬皮上色。
4.加入足量熱水，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火燉1個(gè)半小時(shí)，然后加鹽，繼續(xù)燉30分鐘。燉至黃豆和豬皮軟爛后，大火收汁后，即可出鍋食用。
天冷了，5道燉菜學(xué)起來，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，暖身暖胃，潤(rùn)燥解饞不上火！我的分享，有沒有觸動(dòng)到您的味蕾，是否有讓您有立馬下廚試試的沖動(dòng)呢？心動(dòng)不如行動(dòng)，想吃哪道菜，放下手機(jī)，趕快去試做一下吧！做好以后，不要忘記拍照，在評(píng)論區(qū)曬出您制作的菜品喲！
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